烘烤类糕点(面包)工艺流程图原材料食品添加剂调品味、油脂类鲜鸡蛋面粉、白砂糖、酵母馅料果仁类混合、搅拌（打面种、打面团） 烤盘、模具清洗 松弛、分割、整形 醒 发 （面包） 饰 皮 处 理 内包装材料接收烘 烤 关键设备：烘炉，参数：温度：上火180-200下火140-180；时间5-12分钟 冷却室冷 却 入 库 贮 存装 筐内 包 装出 厂 销 售胶筐回收、清洁消毒 关键质量控制点： 1醒发(面包发酵箱柜)：温度：为3739 湿度：8090% 时间：150180分钟 2烘焙(烤炉)：温度（上火温度220、下火温度180）；时间（根据产品要求10-30分钟）