目 录酒店绩效管理概述1.绩效管理的指导原则 3 1.1 目的.31.2 定义.31.3 目标.31.4 适用范围.41.5 实施.41.6 修改.41.7 使用.41.8 保密政策.42.酒店绩效管理指南 52.1 基本原则.52.2 实施流程(绩效管理循环).53.建立酒店绩效考核体系 73.建立酒店绩效考核体系 83.1 酒店考核体系.83.2 明确层级考核关系.84.成立酒店绩效管理组织 94.1 绩效管理组织机构. 94.2 酒店绩效管理小组.94.3 绩效角色分配.104.4 绩效管理会议指南.114.5 主要步骤.12酒店绩效管理实施5.绩效考核的实施 135.1 建立考核目标.135.2 酒店经营目标的分解流程.135.3 确立关键绩效指标（KPI）.145.4 绩效考核指标对不同部门的不同意义.155.5 设立基本目标值.155.6 制订绩效考核表格.175.7 开展考评.185.8 考核结果的应用.185.9 绩效沟通与反馈.195.10 绩效考核周期.195.11 其他： . 196.酒店部门总监/经理考核的关键绩效指标 216.1 部门总监/经理考核指标的设立. 216.2 管理公司年度统一评估考核的指标.226.3 建议酒店实施过程评估的基础考核指标.227.酒店部门总监/经理绩效考核 257.1 管理公司统一评估（05 年试行） .257.1.1 餐饮总监绩效考核.257.1.2 房务总监绩效考核.267.1.3 工程部经理绩效考核.287.1.4 市场总监绩效考核.307.1.5 人力资源总监绩效考核.327.1.6 保安部经理绩效考核.347.1.7 康乐部经理绩效考核.367.1.8 销售部经理绩效考核.377.1.9 公关部经理绩效考核.387.1.10 管家部经理绩效考核.