微生物与人类的关系【学习目标】1举例说明微生物与人类生活健康的关系2通过“自制泡菜”，体验微生物与人类生活的密切关系【预习导航】一、自主学习1大多数微生物对人类是_我们在烤面包和发酵馒头时候用的微生物是_；酿酒时需要用的微生物是_我们在制作泡菜时用的微生物是_；制酸_物是_灵芝、木耳、磨菇是_可以直接使用或制药抗生素是某些_产生的；医疗中常常会用到抗生素，像庆大霉素、链霉素等是某些_产生的抗生素，青霉素是由_产生的；利用_可以产生沼气用于家庭照明和供暖；利用_制成杀虫剂可以有效防治农业害虫2细菌性痢疾是一种常见的肠道传染病，患者表现为腹痛、腹泻等，引起该疾病的是一种细菌，叫做_3黄曲霉能产生_是一种致癌物质，长期吃发霉的食物会得癌症4无论制作那种泡菜，其原理都是利用_进行发酵在没有氧气的条件下，乳酸菌分解_产生_二、合作探究1酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物酵母菌是_(单细胞或多细胞)微生物酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的_，所以酵母菌比细菌_(高等或低等)酵母菌在食品制作方面的应用如(举出例)(1)_、(2)_和(3)_2请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来制作面包 甲烷细菌制作泡菜 放线菌制取沼气 酵母菌生产抗生素 乳酸杆菌制醋 醋酸菌白酒啤酒3长期贮存的食物有哪些方法可预防食物腐败变质？4举例说明微生物在医药工业中的应用5举例说明微生物在其它方面的应用【达标检测】1夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为( )A与空气接触使豆浆发生了变质B高温使豆浆发生了变质C空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质D时间久了豆浆就会发生变质2头癣和灰指甲是由下列哪项引起的( )A细菌 B真菌C病毒 D缺乏维生素3到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是( )A胰岛素 B乙肝疫苗C干扰素 D性激素4四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物( )A乳酸菌 B醋酸菌C酵母菌 D米曲霉5在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( )A曲霉菌 B酵母菌C青霉菌 D乳酸菌 6多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物( )A甲烷细菌 B乳酸菌C青霉菌 D酵母菌学后反思【达标检测】答案：123456CBDABB第 2 页