2019/7/10,1,第五章 标准文献,5-1 概述 一、标准和标准文献 1 标准 为在一定的范围内获得最佳秩序,对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件,该文件经协商一致并经一个公认机构的批准.(GB/T3935.1-1996),2019/7/10,2,2标准文献 对产品、工程或其他技术项目质量、品种、检验方法及技术要求等所作的统一规定,以供人们共同遵守和使用，就是技术标准，这些技术标准构成标准文献.其表现形式可以是： 规定一整套必须满足的文件； 一个基本单位或物理常数； 可用做实体比较的物体。 二、标准的作用和意义 1标准是质量的基础和保证 2标准是产品进入市场的通行证 3标准为国际贸易和技术合作提供技术依据 4标准是发挥市场调控作用的实现形式,2019/7/10,3,5-2 标准的分类,国际标准 区域性标准 正式标准 国家标准 成熟程度 使用范围 试行标准 专业标准 地方标准 企业标准 国家标准 行业标准 强制性标准 中国标准化法 使用法规性 推荐性标准 指导性标准 地方标准 企业标准,2019/7/10,4,按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。 技术标准是指对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。技术标准包括基础技术标准、产品标准、工艺标准、检测试验方法标准，及安全、卫生、环保标准等。 管理标准是指对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。管理标准包括管理基础标准，技术管理标准，经济管理标准，行政管理标准，生产经营管理标准等。 工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质量要求、程序、效果、检查方法、考核办法所制定的标准。工作标准一般包括部门工作标准和岗位（个人）工作标准。如服务标准（广泛应用于商业、旅游、银行、饭店、广播、邮电、交通运输等领域。）,2019/7/10,5,一、国际标准,国际标准是指由国际性组织所制定的各种标准.其中重要的有： 由国际标准化组织制定的ISO标准、 由国际电工委员会制定的IEC标准 国际电信标准(International Telecommunication Union)制 定的ITU标准 1ISO(International Organization for Standardization) 1)ISO简介 下设212个技术委员会(Technical Committee,简称TC), 其中第176技术委员会即为制定ISO9000族标准机构. 47技术委员会为化学技术委员会.,2019/7/10,6,2）国际标准分类法（ICS） 各国对标准的文献分类都十分重视，许多先进的工业国家都有自己编制的标准文献分类法。但是，随着标准化事业的发展，各自为政的分类法已经不能满足世界标准化信息交换的需要，特别是世界贸易组织（WTO）委托ISO负责TBT协议（贸易技术壁垒协定）中有关标准通报事宜的具体实施后，规定标准化机构在通报工作计划时，要使用国际统一的标准分类法。因此，1991年ISO组织完成了国际标准分类法（International Classification for Standards，简称ICS）的编制工作，并积极向其成员组织推荐ICS体系。ISO于1994年已在其颁布的标准中采用ICS分类号。 我国已决定于1997年1月1日在我国国家标准、行业标准和地方标准上标注ICS分类号，取代国际十进分类法（UDC）分类号，与中国标准分类法同时使用。国际标准分类法采用三级分类，第一级由41个大类组成，第二级分为405个二级类目，第三级为884个三级类目。国际标准分类法采用数字编号。第一级和第三级采用双位数，第二级采用三位数表示。各级类目之间以实圆点相隔。食品化工文献常见ICS有01（综合、术语学、标准化、文献）、13（环保、保健与安全）、67（食品技术）和71（化工技术）等。,2019/7/10,7,3)编号结构 ISO 3838 ： 1983 代号 顺序号 发布年份 4)检索方法 中文编制的国际标准(ISO)目录 查阅ISO标准目录(ISO Catalogue) 按照国际十进制分类法(UDC)检索. 按照标准顺序号查阅 化学方面为TC47. 按照TC分类号查阅 农产食品为TC34. 质量管理与保证为TC176 按照主题方法检索.,2019/7/10,8,(1)确定国际十进制（UDC）类别 ISO Catalogue 3941页列有十进分类表,计有39个大组号(类),每一大组号下,列有阿拉伯数字小类.47696页是目录正文部分(International Standards, List of standards by fields and groups).目录内所报道的标准,都是按照国际十进制分类法39个大类和小类编排的,各类类目下均著录有相关标准的国际标准号(按数序排列),标准名称(左为英文,右为法文)、版次、页数、价格、代码字母及“TC”分类号.另外,每页目录的左右角上,均列有该页标准所属的类号,例如： ISO692：1982 pulps-Determination (法文略) of alkali Solubility Ed. 2 4p. Code C TC6 (纸浆、碱溶性的测定),2019/7/10,9,例如查找有关淀粉灰分测定方面的国际标准. 根据国际十进分类法,确定该类标准属于100食品加工技术(Food technology)大类,1420淀粉小类(Starch). 在目录正文各页右上角找到100/1420,并在该类所列的标准中逐一查找,可以得到所需标准: ISO3593：1981 Starch-Determination of ash Ed.2 2P. Code B TC93(淀粉,灰分的测定) 根据TC号和标准号,在ISO国际标准分类本TC93分册中,获取该标准原件或向标准馆索取单行本标准原件.,2019/7/10,10,(2)标准顺序号目录 List in numerical order(标准号顺序目录-ISO标准号与TC类号对照表),附在ISO Catalogue第703746页上,目录按照标准流水号编排,每个标准号后注明相应的TC序号、代码字母和该标准在“十进分类标准目录”中所在页数.例如:ISO2417:1972 TC120 B510(Leather-Determination of absorption of water 皮革. 吸水性的测定). 该目录可以帮助我们从标准号入手,查找有关标准名称和原件.,2019/7/10,11,例如已知所需标准号为:ISO5560：83,查找该标准名称和原件. 根据已知的标准号,使用“标准号顺序目录”,按照号码顺序在第732页上查得该标准属TC34类(Agricultural food Products , 农业食品类),收录在第337页上. 翻阅“国际十进分类目录”正文第337页,按照标准顺序号逐一查找,即能查得该标准名称为： ISO5560：83 Dehydrated garlic-Specification(脱水大蒜-规格). 从ISO标准分类本TC34分册中,查阅该标准原件或索取单行本全文.,2019/7/10,12,(3)TC分类目录 ISO Catalogue 附有List in technical committee order.目录内所报道的国际标准,都是按照技术委员会“TC”序号分类编排的,各类目内均著录有相关标准的国际标准号(按照序号排列),以及该标准收录在“十进分类标准目录”中的所在页数. 例如普查塑料方面的所有国际标准. 根据国际标准TC分类法,确定该类标准属于TC61塑料类(plastics) 翻阅TC分类目录,可以找到TC61类中,找到国际标准化组织塑料技术委员会制定的所有有关塑料方面的国际标准. 根据TC号和上述标准的标准号,在ISO国际标准分类本TC61分册中,逐一获取上述标准原件.,2019/7/10,13,(4)主题词字母顺序索引 ISO Catalogue第785816页上,附有English alphabetical index(英文主题词字母顺序索引).索引按照主题词的字母顺序排列,著录格式为:主题词、所属十进分类法小类;主题词下列出该主题词所属十进分类法大类类名、大类号、小类号及所在页数,例如： Subject Field Group Page Oilseeds 1450 Food technology 100 1450 338,2019/7/10,14,例如查找油料种子命名方面的国际标准. 确定该类标准主题词为：“Oilseeds” 按照主题词字顺,查阅主题词字母索引,可以查到该主题词、国际十进制分类号为：100/1450、所在页数. 直接查阅国际十进分类标准目录中上述的页数处,在100/1450(100为食品技术类,1450为油料小类)分类号内,即能查到有关标准21个. 经取舍后,确定其中一个即为所需的标准： ISO5507：1982 Oilseeds-Nomenclature. Trilingual edition Ed1 / 4P code H TC34 (油料种子-命名. 三种语言版本),2019/7/10,15,2IEC标准 国际电工委员会(International Electrotechnical Commission) ,成立于1906年,是世界上最早的国际性电工标准化专业机构,是联合国经社理事会(ECOSOC)的甲级咨询组织.1947年合并于“ISO”,但保持“IEC”名称,负责制定电子、电工方面的IEC国际标准。IEC有44个成员国、79个技术委员会(TC),1975年起, IEC推荐标准改为IEC国际标准,目前已发布电子电工国际标准近2000件. 内容包括综合性基础标准、电工设备标准、电工材料标准、日用电器标准、仪器仪表及工业自动化有关标准、无线电通信、电声设备、电子元件、器件标准、专用电器设备标准、各种电器装置造成的无线电干扰测试方法标准、安全标准等.,2019/7/10,16,3国际电信标准(International Telecommunication Union)制定的ITU标准 4联合国粮农组织(FAO)标准 检索工具是联合国粮农组织在版书目(FAO Books in Print)、联合国粮农组织会议报告(FAO Meeting Reports)、食品和农业法规(Food and Agricultural Legislation). 5世界卫生组织(WHO)标准 检索工具是世界卫生组织出版物目录(Catalogue of WHO Publication) 、世界卫生组织公报(Bulletin of WHO)、国标卫生规则(International Sanitary Regulations)、国际健康法规选编(International Digest of Health Legislation)等.,2019/7/10,17,二、区域性标准(Regional Standard),区域标准是世界某一区域标准化团体通过的标准,也包括参与标准化活动的区域团体通过的标准.这些标准都可以通过检索世界标准光盘数据库获得. 另有国外标准资料报道(月刊),该月刊每月报道中国标准化所收藏的国外标准资料.,2019/7/10,18,三、国家标准(GB),1简介 1978年5月成立国家标准总局，同年9月我国以“中国标准化协会”名义正式参加