第25章综合检测,【综合检测】,1（2018广东模拟）在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是（ ） A密封 B加入食盐水 C0 D暴晒 2（2015广东）下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（ ） 酸奶 米酒 豆腐 面包 酱油 食醋 火腿肠 牛肉干 A.B C D,A,A,【综合检测】,3（2017桐城市）发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（ ） A泡菜醋酸菌 B酸奶乳酸菌 C酱多种霉菌 D米酒酵母菌,A,【综合检测】,4（2017临川区校级模拟）结合如图，以下关于米酒制作叙述有误的是（ ） A将大米蒸熟相当于对培养基高温灭菌的过程 B自来水冲淋米饭冷却后加入酒曲，搅拌均匀完成接种过程 C米酒发酵过程中要处于 密封状态，利于酵母菌缺氧 时产生酒精 D由图可知利于酵母菌发酵 的最适温度是30,B,【综合检测】,5（2017秋顺德区期末）制作泡菜时要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，主要目的是（ ） A营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 B防止营养流失 C防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D阻止尘埃进入,A,【综合检测】,6（2017秋海拉尔区期末）制作泡菜、面包和酸奶分别用到了哪种细菌或真菌（ ） A酵母菌、乳酸菌、霉菌 B醋酸菌、酵母菌、乳酸菌 C乳酸菌、酵母菌、乳酸菌 D乳酸菌、酵母菌、醋酸菌,C,【综合检测】,7（2013广东模拟）以下关于沼气发酵的说法中，不正确的是（ ） A沼气的主要成分是甲烷 B沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风 C沼气可作燃料或用于照明、发电等 D发酵后的沉渣，可作为肥料或鱼的饵料 8（2018薛城区模拟）我国已培育出“青虫不吃的青菜”，这是利用下列生物技术中的（ ） A克隆技术 B保鲜技术 C转基因技术 D发酵技术,B,C,【综合检测】,9（2018东营模拟）现代生物技术是目前科学家解决科学难题的关键技术，下列成果不是利用转基因技术的是（ ） A利用苏云金杆菌培育抗虫棉 B利用大肠杆菌生产胰岛素 C利用太空飞船培育太空椒 D利用普通土豆培育肉土豆,C,【综合检测】,10（2018东莞市二模）科学家想把萤火虫的发光基因转入到某种植物的基因组中，使该植物能在晚上发光，设想中采用的关键技术与下列技术原理相同的是（ ） A利用细菌生产胰岛素 B太空椒 C酿酒 D杂交水稻 11（2018商丘一模）下列实例应用了转基因技术的是（ ） A克隆羊 B培育高产抗倒伏小麦 C试管婴儿 D利用大肠杆菌生产胰岛素,A,D,【综合检测】,12（2017秋长沙期末）从野生黄花蒿中提取的青蒿素，含址偏低，中科院植物研究所将fps基因导人青蒿。获得了青蒿素含址高2 到3 倍的青蒿植株。运用的育种方法是。（ ） A人工选择培育 B诱变育种 C杂交育种 D转基因育种 13（2018中山市校级模拟）关于克隆羊“多利”的叙述，错误的是（ ） A克隆属于无性繁殖 B克隆可以改变羊的性状 C克隆可快速繁殖良种家畜 D“多利”的诞生说明细胞核是遗传的控制中心,D,B,【综合检测】,14（2017秋江津区期末）克隆羊“多莉”是将白脸绵羊的乳腺细胞核移植到黑脸绵羊的去核卵细胞中形成的重组细胞，后经一系列培养而成，请分析：“多莉”的面部毛色应是（ ） A白色 B黑色 C黑白相间 D不能确定,A,【综合检测】,15（2017秋嘉祥县期末）下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是 （ ） A培养无病毒植株组织培养 B制作酸奶发酵技术 C培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程 D试管婴儿的诞生克隆技术,D,【综合检测】,16（2017秋鄂托克旗期末）人们之所以对转基因食品持谨慎态度，是因为（ ） A转基因食品营养价值太高 B转基因食品有某些毒性作用 C人们怀疑转基因食品的安全性 D转基因食品会带来社会伦理问题,C,【综合检测】,二解答题（共4小题） 17根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表,密封， 2030,曲霉、毛霉、酵母菌,密封， 30 左右,米曲霉,【综合检测】,二解答题（共4小题） 17根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表,6个月,【综合检测】,18“品尝一杯自制的酸奶”的活动，具体做法是： （1）将容器、汤勺洗干净，并且消毒目的是 _，以避免_，加热时一定要小心，以免_ （2）将牛奶加入适量白沙糖，煮开后冷却到3538，因为高温能_或减弱_ 然后倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜好的吃的酸奶作为你制作酸奶的_，搅拌均匀后盖严瓶盖，为乳酸菌的发酵提供_,杀死可能存在的微生物,酸奶的腐败,被烫伤,杀死乳酸菌,乳酸菌的活力,菌种,无氧环境,【综合检测】,接着将牛奶放在温度2030d 条件下，培养12d；或者冷却后倒入保温杯内，盖严瓶盖保温810h此阶段乳酸菌大量繁殖并产生_ （3）品尝自制的酸奶在品尝之前，一定要仔细观察酸奶的色泽和形态如果呈_，质地均匀而_，呈蛋羹状或_，没有_，则表明酸奶质量合格，可以品尝,乳酸,乳白色,细腻,豆腐脑状,异味,【综合检测】,19（2018柘城县一模）随着科学技术的发展，克隆猪已经诞生。下面是科学家克隆猪的过程示意图，请分析后回答：,【综合检测】,（1）将胚胎植入猪C的_里，几个月后，猪C分娩产下克隆猪D若A为雄猪，B为雄猪，则猪D的性别为_，因为重组卵的细胞核来自猪_的体细胞。 （2）克隆的过程中，科学家采用了_移植、_培养和胚胎移植等现代生物技术。 （3）克隆技术与转基因技术不同，克隆属于_ 繁殖系。,子宫,雄性,A,核,细胞,无性,【综合检测】,20（2017春宁江区期中）如图是用显微注射法获得转基因鼠的示意图，试分析,【综合检测】,（1）在这项研究中，被研究的性状是_； （2）控制这个性状的基因是_； （3）转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间是什么关系？_； （4）由此推论，在生物的传种接代过程中，传下去的是性状还是控制性状的基因？_,鼠的个体大小,大鼠生长激素基因,基因控制着生物的性状,控制性状的基因,