引言 :- 我 時 常 聽 到 在 製 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說 他 們 的 工 廠 是 以 流 水 形 式 生 產 成 衣, 但 當 我 到 廠 房 探 訪 他 們 時, 十 居 其 九 都 會 令 我 有 點 失 望, 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科 生 產 便 流 水 作 業 的 模 式, 亦 有 不 少 管 理 人 員 認 為 成 衣 製 造 是 非 常 困 難 以 流 水 形 式 生 產, 所 以 他 們 的 生 產 線 仍 保 留 著 六 十 年 代 的 傳 統 模 式 。 不 錯 , 他 們 的 理 論 都 有 正 確 的 一 面, 分 科 作 業( 即 分 部 門 ) 專 門 化 生 產 單 一 工 序 是 流 水 作 業 的 開 始 或 必 須 的 步 驟, 雖 然 成 衣 製 造 的 工 序 繁 複, 如 能 強 化 管 理, 加 上 工 業 工 程 的 應 用 技 術, 相 信 仍 能 成 功 地 把 傳 統 的 生 產 模 式 改 良 為 流 水 式 生 產 線 。 管 理 流 水 式 生 產 線 的 技 巧, 在 企 業 內 的 企 業 文 化 與 傳 統 式 的 生 產 線 截 然 不 同, 最 前 線 的 管 理 人 員( 即 組 長 或 車 間 指 導 員) 需 有 基 本 的 生 產 管 理 及 工 業 工 程 的 知 識, 但 一 般 書 本 及 訓 練 課 程 太 艱 深 難 明, 令 一 般 管 理 人 難 以 學 習 到 所 需 的 知 識, 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 論 的 員 工, 一 般 又 缺 乏 成 衣 生 產 的 經 驗, 形 成 這 方 面 的 改 進 非 常 緩 慢 。 為 方 便 成 衣 業 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力, 筆 者 特 別 搜 集 了 有 關 的 基 本 理 論, 以 簡 單 化 的 形 式 介 紹 給 大 家 。 目目 錄錄 第第 一一 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1 .香香 港港 製製 衣衣 工工 業業 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 1香 港 製 衣 業 的 發 展 過 程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 . 2香 港 製 衣 廠 的 規 模 和 結 構. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 3香 港 製 衣 業 的 出 口 業 績. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1 . 4香 港 製 衣 業 有 利 因 素. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 5香 港 製 衣 業 限 制 因 素. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 1 . 6香 港 製 衣 業 的 前 景. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 1 . 7世 界 性 製 衣 業 的 趨 勢. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2 .成成 衣衣 生生 產產 過過 程程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 1服 裝 製 造 的 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 2 . 2製 衣 ( 成 衣 ) 廠 的 工 作. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 第第 二二 章章. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 3 .基基 本本 生生 產產 管管 概概 念念. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 2生 產 管 理 的 目 的. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 3 . 3生 產 控 制( P R O D U C T I O N C O N T R O L ) . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 7 3 . 4組 織 與 工 作 分 配. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8 3 . 5組 織 結 構 圖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 3 . 6組 織 架 構 欠 佳 的 表 徵. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 0 4 .生生 產產 前前 策策 劃劃 - 工工 序序 分分 析析. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 4 . 1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 2工 序 工 程. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3 4 . 3工 序 圖. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 4 4 . 6處 理 標 準 工 序 資 料 法 : - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5 5 .生生 產產 期期 間間 管管 理理 - 生生 產產 線線 負負 荷荷 與與 平平 衡衡. . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 1生 產 線 平 衡 的 問 題. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 2平 衡 生 產 線 問 題 的 特 性. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 3平 衡 生 產 線 的 條 件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 6 5 . 4平 衡 生 產 線 的 方 法. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 5生 產 線 負 荷. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 5 . 6人 力 分 配. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 8 5 . 7生 產 線 平 衡. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 9 5 . 8進 度 控 制. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 0 5 . 9生 產 數 據. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 1 6 .廠廠 房房 佈佈 置置. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 1 佈 置 定 義. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 2廠 房 佈 置 的 目 的. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 4 6 . 3廠 房 佈 置 之 適 當 時 間. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 6 . 4設 計 準 則. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .