醛和酮 糖类教案教学目的.了解糖类的结构特点及其分类。.能根据糖类的结构特点理解其发生反应的类型。教法实验探究合作交流重点难点糖类的结构特点和性质教学情景设计内容总结、补充、创新【自主学习】一、糖类的组成与分类糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为分子中有羟基的 以及水解后可以生成的有机化合物物。糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为、低聚糖和。【对点演练】下列有关糖类物质的叙述中正确的是()糖类是有甜味的物质由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物糖可分为单糖、低聚糖和多糖葡萄糖是单糖的主要原因是()在糖类物质中含碳原子数最少不能水解成更简单的糖分子中有一个醛基()分子结构最简单【自主学习】二、单糖葡萄糖和果糖组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖.葡萄糖的化学性质()从官能团分析官能团()生理氧化反应的化学方程式为()()()()(葡萄糖)【对点演练】下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()能加氢生成六元醇 能发生银镜反应能与醇发生酯化反应 能被氧化为和分别取 葡萄糖进行下列试验：()银镜反应时，生成的物质的量为，反应后葡萄糖变为，其结构简式是。()与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要乙酸。()若使之完全转化为和，所需氧气的体积在标准状况下为，反应的化学方程式是。【自主学习】三、双糖蔗糖和麦芽糖常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为，分子中有醛基，分子中无醛基，二者互为同分异构体，二者水解的化学方程式分别为。【对点演练】对于蔗糖的说法中，不正确的是()蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的倍纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 麦芽糖发生水解得到 葡萄糖和 果糖麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同 【自主学习】四、多糖淀粉、纤维素淀粉()组成通式为，属于化合物。()性质水解反应。特征反应淀粉，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。()用途淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为。纤维素()组成：组成通式为，属于化合物。()性质一般不溶于水和有机溶剂。水解反应纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为。酯化反应纤维素中的葡萄糖单元含有，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。()用途纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备、等化工原料。【对点演练】下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()它们都是混合物它们都是天然高分子化合物它们是同分异构体它们水解的最终产物都是葡萄糖课堂小结作业板书设计教学反思