菜品退换服务流程图接到退换食品信息上菜 一联作厨房凭证两联送银台一联和客单一起一联收银作取消凭证结 束退 菜退菜餐厅经理开菜单厨师长签字取消重新烹制立即通知厨房知会餐厅经理立刻退换质量问题了解厨房菜品制作上菜慢或点菜多询问客人是否还上菜未烹制已烹制