用大豆皮替代日粮中部分玉米对奶牛产奶量和乳成分的影响Effect of Replacing Corn Grains with Soybean Hulls in Lactating Cow Diets on Milk Yield and CompositionP. J. McKinnon博士崇新云美国大豆协会周金荣上海青浦健康奶牛场孟庆翔教授中国农业大学SW7-03 用大豆皮替代日粮中部分玉米对奶牛产奶量和乳成分的影响P. J. McKinnon1 ,崇新云1,周金荣2 ,孟庆翔3( 1美国大豆协会上海办事处,上海；2上海健康奶牛场，上海；3中国农业大学，北京)摘 要 采用产奶牛饲喂试验研究大豆皮替代产奶牛日粮精料中部分玉米对产奶量和乳成分的影响。选用36头1-6胎次(平均2.2胎)、2-6泌乳月(平均4.9月)的产奶牛，按组间奶牛上一胎次或母亲产奶量、泌乳月和胎次均一致的配对原则将试验牛分为对照组和试验组，每组18头。试验采用完全随机区组设计方案进行。试验处理为大豆皮替代30%玉米饲粮和不含大豆皮的对照饲粮。试验期100天，其中预饲期10天，正试期90天。结果表明，当以大豆皮替代奶牛日粮精料中30%玉米时，奶牛日产奶量、4%乳脂率校正奶产量和乳脂率均较对照组有明显提高，而乳蛋白含量与对照组相比没有显著差异(P0.20)。与对照组相比，虽然处理组日产奶量提高幅度差异不显著(P 0.25)，但数量上提高1.5千克；由于乳脂率的差异，4%乳脂率校正乳的产量提高了2.7千克（P0.08）。在奶牛饲粮中以大豆皮替代30%玉米，使乳脂率提高了0.32个百分点 (P0.05)。本试验结论是，在奶牛饲粮中用大豆皮替代30%玉米时，可以提高产奶量和乳脂率，因而大豆皮可以作为奶牛饲养中较好的精料替代成分。关键词 大豆皮 产奶牛 产奶量 乳成分Effect of Replacing Corn Grains with Soybean Hulls in Lactating CowDiets on Milk Yield and CompositionP. J. MacKinnon1, Chong Xinyun 1, Zhou Jinrong2, Meng Qingxiang 3(1 American Soybean Association Shanghai Office, Shanghai ；2 Shanghai 水岭Qingpu Jiankang Dairy Farm, Shanghai ；3 China Agricultural University，Beijing )Abstract: A lactation trial using 36 lactating Holstein cows was conducted to investigate the effect of partial replacement of corn grains with soybean hulls (SH) in lactating dairy cow diets on lactation performance. The treatments were control (no addition of SH) and SH replacement of corn grains in mixed concentrate at 30% level. Replacing corn grains with SH at 30% level increased 1.5 kg milk yield and 2.7 kg 4% fat-corrected milk yield per day (P0.25). When corn grains were replaced with SH, there was a remarkable increase in the percentage of milk fat (0.32 percentage; P0.2). In conclusion, when soybean hulls were supplemented for replacement of corn grains at the rate of 30% in lactating dairy cow diets, they could be used as a good alternative source of corn grains with increased milk production and milk fat percentage.Key words: soybean hulls, lactating dairy cows, milk yield, milk composition采用去皮浸出工艺加工大豆是大豆榨油工业的一个发展趋势。以去皮浸出工艺加工大豆的一个副产品是大豆皮(soyhulls)。大豆皮的主要成分是细胞壁或植物纤维，不能很好地被猪、鸡等单胃动物消化吸收，但可以通过瘤胃微生物的作用被反刍动物所利用。尽管大豆皮的中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量高达67%和50%，但其木质素含量不足2%（NRC, 2001），这使得大豆皮的活体外干物质消化率高达90%(孟庆翔等, 1999)。根据NRC(2001)奶牛营养需要，大豆皮的产奶净能略低于玉米，而高于小麦麸。由于其能量来源是易消化纤维而不是淀粉，因此不存在玉米等淀粉类谷物抑制瘤胃纤维降解的负组合效应(negatively associative effect)。用大豆皮替代奶牛日粮中部分精饲料，可以减少因饲喂高精料日粮导致的诸如酸中毒等代谢病的发生，并提高日粮纤维的降解率。随着大豆皮产量的不断提高，各国学者已进行过不少研究，以期用大豆皮替代产奶牛淀粉类精料。Conrad和Hibbs(1961)证实，用大豆皮替代奶牛混合精料中62.7%的燕麦，对奶牛4%乳脂率校正奶产量没有影响。Macgregor与Owen(1976)用大豆皮替代0%、27%和48%玉米的混合精料与苜蓿青贮一道饲喂奶牛，发现日粮处理间的产奶量没有显著差异。在另一些用大豆皮替代奶牛精料中玉米的试验(Coomer等，1993；Nakamura与Owen, 1989；Weiss, 1995)中，随着大豆皮替代比例的提高，奶牛产奶量稍有下降，但乳脂率提高，这导致各处理间4%乳脂率校正奶的产量与饲料转化效率基本相同。我国研究人员也进行过大豆皮替代奶牛饲粮中玉米和小麦麸的研究（孟庆翔等，1999），发现以大豆皮替代奶牛饲粮中0、25、50、75和100%的玉米与小麦麸时，饲粮潜在可消化组分比例和消化速度无明显影响，但对纤维消化具有正组合效应。用大豆皮替代产奶牛精料中25%和50%玉米和小麦麸，对日粮干物质和蛋白质进食量、日产奶量、4% 乳脂率校正奶产量、饲料转化效率和乳成分均没有明显影响，但能够显著提高乳脂率和降低每千克产奶的饲料成本。中国幅员辽阔，南北地区气候和饲料资源供应情况差异很大。在粗饲料供应紧张的南方各省，为了维持较高的产奶水平，奶牛饲养中普遍使用较高精饲料水平的饲粮类型，为此导致瘤胃酸中毒、肢蹄病等发病率升高，乳脂率下降。因而，以易消化纤维含量丰富的大豆皮替代奶牛饲粮中的玉米等精料成分，对于奶牛产奶量和健康状况可能具有有益的作用。本研究在过去研究（孟庆翔等，1999）的基础上，以大豆皮替代精料中玉米饲喂产奶牛，进一步验证大豆皮对于产奶牛的营养价值和饲喂效果，为大豆皮在奶牛饲养中的合理应用提供科学依据。1 材料与方法11 试验饲粮 根据上海地区奶牛场所用饲料种类情况与平均产奶水平，参照NRC(2001)奶牛营养需要和中国奶牛饲养标准(日产奶25-30 kg)配制出大豆皮替代精料中玉米(30%)的混合精料，以奶牛场常规饲粮作为对照饲粮（精料补充料配方见表1）。所用大豆皮购自江苏张家港东海粮油工业有限公司。粗饲料为羊草干草1kg、鲜啤酒糟4kg、甜菜粕颗粒5kg、苜蓿干草3kg、混合精料补充料9.5kg。奶牛全日粮配方与营养成分见表2。1、奶牛试验精料补充料配方配方对照精料试验精料玉米4531.5大豆皮013.5大麦10.010.0小麦麸12.810.9芝麻粕8.08.0大豆粕10.010.0棉籽饼5.03.0棉籽4.04.0DDGS04.0食盐1.01.0磷酸氢钙1.81.9石粉0.60.4矿-维预混料0.80.8小苏打1.01.0营养成分NND2.312.25CP (%)17.117.3UIP (%)7.587.61Ca (%)0.860.87P (%)0.740.74NDF (%)18.226.1ADF (%)8.514.8表2 奶牛试验全日粮配方组成和营养成分（干物质基础）项目对照组试验组饲粮组成（%）苜蓿干草4.84.8羊草干草18.918.9甜菜粕颗粒23.223.2鲜啤酒糟4.24.2对照精料48.9-试验精料-48.9营养成分NND2.162.13CP (%)15.5915.69UIP (%)8.288.29Ca (%)0.860.86P (%)0.550.55NDF (%)44.3948.25ADF (%)26.7629.851.2 试验场地和试验期 试验在上海市青浦 健康奶牛场进行。舍内为颈夹式喂食槽，室外设运动场和饮水槽。全场采用机械挤奶。试验共进行100天，其中预饲期10天，正试期90天。试验期间气温30-38。1.3 试验牛及其分组 试验采用完全随机化区组设计进行。根据配对原则选择2组(每组18头)共36头健康黑白花产奶牛。组间试验牛胎次、泌乳月、前期产奶量等基本相同。试验牛平均胎次1-6(平均对照2.1胎，试验组2.2胎)，产后日龄对照组135.8天，试验组156.1天。每组试验牛随机接受1种饲粮处理，即每18头试验牛采食一种饲粮。每一处理饲粮内的18头试验牛按胎次不同（1、2、3和4-6胎）又分为4个区组。试验牛定槽饲养，舍外大群自由饮水。1.4 饲养和挤奶制度 采用不完全混合日粮的饲喂方法饲喂。试验牛每日分早(07:00-10:30)、下午(14:30-17:00)、晚(21:00-23:00)三次上槽。精料按最近一次产奶量记录每产奶2.5-3.0 kg给1 kg精料的原则喂给。羊草干草、鲜啤酒糟、甜菜粕颗粒、苜蓿干草和混合精料补充料均定量喂给。与牛采食同时每天进行三次挤奶。1.5 记录指标 每日记录奶牛采食各种饲料量。每15天一次用奶量测定仪测定产奶量，并取代表性饲料样本分析其化学成分含量。每30天一次取一天3次挤奶奶样(10 ml)混合后用于测定乳脂率、乳蛋白、无脂固形物(SNF)含量，并测定体细胞数。