艺峰精品酒店 人事手册 目录（讨论稿）一、酒店组织架构二、人员编制三、工资结构及标准四、岗位说明书五、人事管理操作流程六、人事管理相关表单一、组织架构 与公司双重领导 店长助理 值班经理 餐厅主管 客房主管保安员水洗工PA服务员客房服务员餐饮服务员厨师/杂工会计/出纳维修/锅炉前台服务员二、人员编制区域岗位编制管理人员店长1人店助（兼文员）1人值班经理1人前厅票务、订房3人收银、商务3人倒班1人客房客房主管1人客房服务员10人（含倒班1人）PA 2人洗衣房4人餐厅餐厅主管1人餐厅服务员2人厨师2人杂工1人传菜1人工程锅炉房3人（含化验1人）万能维修3人保安保安4人财务会计1人出纳（兼库管）1人共计46人三、工资结构与标准：1、工资结构店长=基本工资+月度绩效工资+年终奖店长助理=基本工资+月度绩效+年终奖值班经理+基本工资+月度绩效+年终奖客房主管=基本工资+月度绩效+年终奖基层员工岗位（前厅、工程、保安、餐厅、洗衣房）=基本工资+工龄工资+全勤奖+月度绩效+年终奖2、工资标准：2.1筹备期工资岗位基本工资全勤奖筹备期补助试用三个月店长助理值班经理客房主管餐厅主管前厅客房保安餐厅服务员、传菜工程部参考原单位2.2开业三个月后工资1、全勤工资：每月出勤达到或超过26天全勤奖200元；2、工龄工资：每半年增加50元，三年封顶。岗位基本工资提成全勤奖工龄工资月度绩效年终奖店长公司确定待定待定店长助理3800待定待定值班经理3200待定待定客房主管2800待定待定餐厅主管2800待定待定前厅1500售卡20050元/半年待定待定客房100020050元/半年待定待定PA180020050元/半年待定待定洗衣房150020050元/半年待定待定餐厅服务180020050元/半年待定待定厨师特聘待定待定杂工180020050元/半年待定待定传菜180020050元/半年待定待定锅炉工参考原单位20050元/半年待定待定维修工参考原单位20050元/半年待定待定保安180020050元/半年待定待定会计公司确定出纳公司确定四、职位说明书1、 酒店总经理职位编号职位名称店 长所在部门级 别酒店总经理上 级公司董事长下 属店长助理、值班经理、客房主管员工职责概述：贯彻执行公司领导布置的各项工作，全面负责酒店日常经营和管理工作，负责酒店文化和员工队伍建设，负责与社会职能部门之间的协调和沟通，执行公司的市场宣传策略，负责店内人事工作的监督指导，负责店内公章、各种证照和相关密码的保管，负责应收帐款的追缴，负责店内治安和消防安全，严格遵守公司规定的保密制度。主要职责： 全面负责酒店日常经营和管理工作，督导店长助理和值班经理日常工作； 确保酒店经营和管理指标的完成； 负责酒店文化和员工队伍建设，员工满意度合格； 负责组织、实施及督导下属按公司标准建立培训体系，制定和实施店内各部门培训计划，培养合格管理人才； 实施整改总查和暗访中存在的问题； 负责店内人事工作的监督、指导、考核及招聘工作，接受公司人事调动； 负责店内财产使用和保管，确保资产保值； 制定店内公正、公平、公开的工资考核方案，利用经济杠杆达到奖勤罚懒目的； 负责与社会职能部门之间的协调和沟通，为酒店创造良好的经营环境； 定期分析店内经营和管理状况并向主管上级汇报； 处理住店宾客投诉和宾客意见的收集反馈，建立相关案例库达到资源共享； 确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生； 制订酒店经营指标，接受公司下达的年度经营指标； 制定店内日常维修计划，与维护部一同制定有效的大修理计划； 指导和培养实习店长，达到上岗要求； 负责店内公章、各种证照、相关密码和万能钥匙的保管，负责各种经营数据的保密； 负责应收帐款的追缴； 负责店内治安和消防安全； 完成上级领导布置的各项工作。任职资格： 忠于公司，认同公司 熟悉各地方相关的政策法规； 爱岗敬业，注重工作结果； 诚信，正值，有亲和力； 出色的沟通能力、团队建设能力及承受工作压力的能力； 有很强的执行力，富有激情，能出色完成公司下达的各种指令。2、酒店总经理助理职位编号职位名称店 助所在部门酒 店级 别酒店总经理助理上 级酒店总经理下 属值班经理、主管、员工职责概述：协助店长做好酒店运营工作，具体负责市场开发及维护工作，督导值班经理进行酒店的运营管理，组织实施酒店岗位培训。主要职责： 配合店长做好酒店的运营管理工作。 配合店长做好酒店的人事管理工作 完成公司总部下达的各项经营任务。 在公司的指导下，负责市场的开发和客户维护。完成销售任务。 负责制定销售计划和客户维护计划并负责实施。 督导值班经理完成本职工作。 负责组织、实施及督导值班经理按公司标准进行岗位培训。 按公司标准进行酒店现场管理。 配合店长做好酒店安全工作，督导值班经理进行安全工作的现场管理。 负责督导值班经理及工程人员做好工程维护工作。 配合店长协调当地政府的行政事务。 定期分析店内经营和管理状况并向店长汇报。 负责督导值班经理确保食品卫生合格，杜绝食物中毒事件的发生。 完成上级指派的其它工作。任职资格： 认同公司价值观，有很强的服务意识； 大专以上学历，3年以上酒店销售管理经验； 性格开朗、乐观、诚信、正直； 爱岗敬业，具有较强的学习能力； 出色的沟通能力和团队合作精神。3、酒店值班经理职位编号职位名称值班经理所在部门酒 店级 别酒店值班经理上 级店长、店助下 属客房主管、餐厅主管、员工职责概述：协助店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。主要职责： 协助、指导前台服务员按标准完成各项工作任务； 检查员工日常工作中是否热情礼貌、耐心细致、认真负责，仪表仪容是否达到酒店标准； 控制房态，达到收益最大化，并在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店； 负责处理宾客投诉，超过职责权限，及时请示店长； 主动征询和收集客人意见和建议； 根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，确保对客服务质量。 按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作； 负责夜间审核，对各类凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐； 检查餐厅环境和开市准备工作，负责餐厅在营业中的人力调配、服务质量和食品卫生； 加强财产管理和客用品管理，最大限度地减少物品损耗； 根据店长的要求和分工，组织实施相关服务规范的日常培训和督导工作； 根据业务情况和人员配备，每月汇总审核编排的排班和考勤，并将汇总表上交店长； 掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护，并立即报告店长； 定期对消防器材和安全设施定期检查，做好监护，确保器材可用； 完成上级指派的各项工作；任职资格： 中专以上学历，年龄在35岁以下； 具有星级酒店前厅服务和管理两年以上工作经历，了解客房和餐饮规范流程； 工作勤奋，具有良好的沟通和协调能力，电脑操作熟练； 普通话标准，品貌端正。4、酒店客房主管职位编号职位名称客房主管所在部门酒 店级 别酒店客房主管上 级值班经理下 属客房领班、客房服务员职责概述：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。主要职责： 每天安排客房服务员的工作，合理调配人员，检查员工仪表仪容； 每天仔细检查每一间走客房，抽查住客房，保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求，设施情况良好； 巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患； 发现客房或公共区域的设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量； 配合值班经理妥善处理客人投诉，努力满足客人的要求； 制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作； 负责客房服务用品、库房管理工作，物品按运营标准保证使用、消耗控制得当； 做好棉织品的收发、送洗、交接等工作； 督导服务员按操作标准实施卫生工作，检查质量，做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训； 负责楼层总钥匙和对讲机收发及保管； 负责清洁用品、用剂的发放和回收工作，指导客房服务员安全使用和稀释； 做好每月的培训计划和实施，完成员工的每月质量考核评估，并做好记录； 完成上级指派的其他任务。任职资格： 中专以上学历，年龄在35岁以下； 爱岗敬业，认真负责； 具有较强的服务意识和协调、沟通能力； 具有酒店客房服务和管理两年以上工作经历。5、酒店客房领班职位编号职位名称客房领班所在部门酒店级 别