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生产与运营管理,Production and Operations Management,工商管理学院 于 强 ytmyytbmy163.com,2,章节安排,第一章 运营管理概述 第二章 运作战略与竞争力 第三章 流程分析 第四章 预测 第五章 产品设计 第六章 运营系统设计,3,第一章 运营管理概述,一、基本概念 二、运营管理的历史演进 三、运营管理发展趋势 四、生产与运作类型,主要内容:,4,一、基本概念,1.运营管理(Operations Management ) 对产品和服务生产过程所进行的管理。 2.运营管理目标 高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品 或提供满意服务。 高效:投入产出,沃尔玛 vs 凯马特; 灵活:快速适应市场变化; 准时:按时、量、品种提供产品服务; 清洁:即生产、使用、报废过程节能环保,多晶硅; 满意产品服务:成本、质量、服务、时间、环保,5,产品服务竞争要素,6,三、运营管理发展趋势,1、全面质量管理持续改进; 2、电子商务商务活动电子化,即利用互联 网进行的非面对面的商务活动 3、柔性快速适应市场需求变化; 4、流程再造(Business Process Reengineering) 5、绿色制造,7,柔性(flexibility)运营系统应对环境变化、 以及环境变化所引起的不稳定性的能力 。 系统柔性的表现: 1、品种、产量柔性; 2、新产品开发引入速度; 3、顾客响应速度; 4、环境柔性(技术、竞争、政策等); 流程再造93年,哈默和钱皮公司重组中首 次提出,从根本上对业务流程进行再设计,使组织关 键绩效(成本、质量、服务、速度)获得戏剧性改善。,8,四、生产类型,1.按工艺过程特点: 流程式生产工艺过程连续不间断 装配式生产工艺过程是间断的 2.按物流特征: V型企业、A型企业、TI型企业 3.按生产的组织方式: 备货型生产(MTS) 订单型生产(MTO),9,MTS与MTO区别,10,4.按系统产出性质:,制造性生产以提供有形产品为主。 服务性运作以提供无形服务为主。 生产制造与服务运作的区别: 运作导向问题: 作业效率问题: 质量控制问题: 接触性问题: 能力利用问题:,11,第二章 运营战略与竞争力,12,供应链决策高效供应链与敏捷供应链,问题:供应链是强化效率还是柔性? 美国学者Marshall L. Fisher观点: 高效供应链:关注是效率与成本。 敏捷供应链:关注的是需求与供应的匹配性, 缺乏协调会导致缺货或过剩,导 致机会成本。 管理重点:提高响应速度和柔性,13,高效供应链与敏捷供应链的选择,产品与市场类型: 功能性产品:以满足功能性需要为主,需求相 对稳定、边际利润低、对价格敏感、预测相 对容易、供需平衡容易实现高效供应链 创新性产品:以技术、功能、材料等的创新赢 得市场,边际利润高,需求波动大,预测难度 高,短缺和过剩成本高敏捷供应链,14,第三章 流程分析,一、流程与流程图 二、流程绩效指标 三、律特法则 四、瓶颈与流程能力分析,主要内容:,15,一、流程与流程图,1、流程 (Process)概念 流程利用一组资源,将输入转化为产出的过程 流程单位流程所处理服务的对象 2、流程图,16,流 程 图 举 例,17,二、流程指标,1、库存:处于流程(或系统)中的流程单位。 2、流程时间:一个流程单位通过整个流程过程所需的时间。 3、产出率:一个流程在单位时间内的产出量。 流程能力:一个流程在单位时间内能够达到的最大产出量。 工序能力:某工序单位时间内的最大产出量。,18,三、律特法则( Littles Law ),平均库存平均流程时间平均产出率 例1:某医院放射科X光胸透室,就诊时平均有7名病人在等候检查(其中包括1名正在接受检查的病人), X光胸透室的检查速度是60人天,那么,病人接受X光检查所需的平均时间是所少? (平均流程时间平均库存平均产出率78600.933小时) 例2:某飞机场安检口的平均安检速度为250人小时,每名乘客通过安检口平均用时7.5分钟,那么每次登机时,等候安检的乘客平均有多少? 平均库存平均流程时间平均产出率2507.56031.25人,19,1.瓶颈(Bottle neck)流程中产能最小的工序环节。 案例分析1:玩具小熊 流程能力76060161575个,四、瓶颈与流程能力分析,20,流程分析6步骤:,1、画出流程图 2、确定每道工序的内容和时间; 3、确定各工序之间的关系; 4、确定流程的瓶颈; 5、分析流程的产能及每道工序的效率; 6、流程改善的措施及建议。,21,练习1 (P45),La Villa是意大利阿尔卑斯山的一个滑雪胜地,每年冬季那里的旅馆房间都是全部订满,平均有1200名滑雪爱好者入住,每个滑雪爱好者平均会在当地逗留10天左右。 问题: 滑雪季节平均每天到达La Villa的滑雪爱好者有多少? 产出率=库存/流程时间=120010=120人/天 一项调查显示,每位滑雪爱好者到达的当天,会在当地餐馆 平均消费50美元,其余每天消费30美元。03-04冬季由于旅馆 价格上涨,旅客的平均逗留时间减少到5天(假设旅馆房间全部 订满) ,那么当地餐馆的收入与02年冬季相比会有什么变化? 产出率=库存/流程时间=12005=240人/天,餐馆收入增加。,22,第四章 预测,一、预测概述 二、时间序列预测 三、因果关系预测 四、预测误差,主要内容:,23,一、预测概述,1、预测作用: 财务:财务预算、成本控制; 营销:销售网点布设、销售人员补充; 运营:生产决策、库存决策。 2、预测分类: 按时间跨度: 短期预测:3月、采购计划、工作安排、员工需求; 中期预测:3月3年、销售计划、生产计划、资金预算 长期预测:3年以上、产品研发、基建、设备投资。,24, 按预测方法:,25,3、预测步骤:,预测方法选择: 时间跨度 数据完整性、可用性 所需预测精度 预算 有无合格预测人员,26,需求影响因素:,27,二、时间序列预测,时间序列按时间顺序排列的数列 1、符号: Dt Data Ft Forecast At Average Tt Trend et Error et= Dt - Ft FITS Forecast Including Trends,28,2、原理:,t,F(t) = ( a+bt ) f(t) + e,f(t),t,29,只含有平均和随机成分的时间序列,t,F(t) = a + e,f(t),t,a 平均成分,e 随机成分,30, 只含有平均和随机成分的时间序列, 简单移动平均法 Ft+1 = At At =( D t + Dt-1 + Dt-n+1 ) / n 加权移动平均法 Ft+1 = At At =1 D t + 2 Dt-1 + n Dt-n+1 权数:0.4;0.3;0.2;0.1;0.5;0.3;0.2 指数平滑法 Ft+1 = At At =D t +(1-) At-1 =Dt+(1-) Dt-1 +(1-)2 Dt-2 +(1-)3 Dt-3 + +(1-)n Dt-n 取值范围:0.050.5,31,例题1:过去6周里,某快餐店鸡翅的周需求量如下表所示: 要求: 用5个时期的简单移动平均预测第7周需求; 用3个时期的加权移动平均预测第7周需求; (10.5;20.3;30.2) 用指数平滑法预测第7周需求(0.1) F7 = A6 : 简单: A6 = ( 596 + 514 +735+ 563 + 521 ) / 5 加权: A6 = 1 596 + 2 514 +3735 指数: A6= 0.1596 +0.9( 514 + 735 + 563 )3,32, 含有平均、随机和趋势成分的时间序列,t,F(t) = a + bt + e,f(t),t,a 平均成分,b 趋势成分,e 随机成分,33, 含有平均、随机、趋势和季节波动成分的时间序列,季节波动周期:年、月、周; 季节系数季节因子 例题3:加利福尼亚一水果农场,每月销往各地的盒装水果数量同时具有长期趋势和季节变动,长期趋势模型为: Yt4023t;t1为去年1月份,各月的季节系数如下表所示。 要求:预测该农场明年前4个月的盒装水果销量。,解:Y25402325477 Y26402326480 Y27402327483 Y28402328486,34,四、预测误差,ei= Di- Fi 常用误差指标 CFE (cumulated forecasting error) =ei MSE (mean squared error) = ei2/n MAD (mean absolute deviation) =|ei | /n MAPE (mean absolute percentage error) =|ei / Di | 100/n,35,第五章 产品与服务设计, 产品设计流程及方法 服务设计 一、产品设计 产品有形实体 服务一组活动,主要内容:,36,(一) 产品研发分类,37,新产 品 设 计 流 程,38,(三) 产品设计方法:,1、质量功能展开(QFDQuality Function Deployment) 2、鲁棒设计(田口设计法) 3、模块设计VRP(variety reduction program) 4、价值工程(VA,VE),39,1、质量功能展开QFD,原理:把用户需求与产品技术指标联系起来,将顾客需 要转化为产品设计要求:需求调查,什么样产品能 使用户满意;把用户需求转化为产品设计目标。 质量屋构建的五个基本步骤: 确定潜在用户对产品的期望,及相应权重; 确定产品满足用户需求的方式(功能、特征); 利用质量屋把用户需求与功能相关联; 对竞争者产品进行评估; 确定重要的技术属性(性能、指标);,40,B X B X,QFD 应 用 举 例,3 1 2 3,5 4 3 2 1,B,X X A,X B A X,A A A A B B,纸张不易撕破,连续完成,防墨汁渗透度,打印清晰度,纸张颜色,纸张厚度,卷曲度,涂料厚度,抗张强度,顾客要求,技术要求,对顾客的 重要性,重要度衡量,3 27 36 36 27 9,目标值,关系: 强相关9; 中相关3; 弱相关1;,纸张宽度,竞争性评价: X我们 A竞争对手A B竞争对手B 1 2 3 4 5,技术性评价,X A B,A X B,B A X,X A B,强正相关;强负相关 正相关;负相关,质 量 屋,41,2、鲁棒设计(田口设计法)稳健设计,原理:从控制影响质量的环境变量(温度、湿度、压力、粉尘 等,难度大,复杂性高,代价高)转而设计对环境变量变 化不明显的配方、工艺、结构、和产品。 3、模块设计 (VRP:variety reduction program) 原理:从过去针对客户需要独立的设计产品 围绕一系列标准 的零部件模块来设计产品,消除不必要的产品附件。 90年代
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