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昭通皇马餐饮娱乐有限公司保洁岗位标准一、保洁卫生标准总指挥:品质部长执行层:保洁人员督导:保洁组长检查处罚:品质部长/副经理处罚对象:组员、组长项目细节标准处罚标准休息大厅玻璃圆桌:桌面无水质、无水印、无灰尘、无污渍,保持光泽透亮。台卡架:摆放位于玻璃圆桌正中央。卫生要求:无灰尘、油渍、污渍。台卡页:保证台卡页字幕清晰、完好无损、摆放有序。如出现破旧或其他原因造成台卡页顺坏的,必须立即更换。烟灰缸:烟灰缸内烟头不能三个及以上,保持烟灰缸周边的干净,不能随意摆放,必须放在台卡架右边。单人椅:座椅要求摆放一致,定时打蜡。座椅四周、坐垫,无灰尘、无污渍。保持干净、有光泽度。弧形椅:椅子要求摆放一致,(位于电脑下的椅子)卫生要求:无灰尘、无污渍。电脑:19:30以前必须打开。显示器、机箱、键盘、鼠标、耳机无灰尘、无污渍,做到摆放一致。电脑旁的烟灰缸必须摆放于键盘的左边,要求烟头不能超过三个及三个以上。以上卫生必须在班前完成。完成时间每天下午的19:30。验收人:品质部长。卫生间小便斗:上下内外要保持干净,无黄垢,无毛发,无杂物,光亮,洁白。小便斗上的烟灰缸,烟头不能超过三个及三个以上。感应器铝片:无灰尘、无污垢。每天班后检查感应器是否能正常使用,如出现故障及时联系工程部进行维修。蹲便器:蹲便器四周内外无黄垢,无毛发,无杂物,光亮,洁白。衣架、手机架:不能歪斜、松动。每天班后检查,如有歪斜、松动应做好记录,并保修工程部。英雄池:无污渍、无杂物。保持光泽,如有垃圾(瓜子壳)呕吐物必须第一时间进行清理,并喷适当的空气清新剂。墙面、地面及地脚线干净,无水迹,无灰尘,无污迹。台面,洗手盆,水龙头,洗手液盒要求无污物,无水渍,无杂物,白洁,雪亮。化妆镜面保持光亮,无水渍,手印。擦手纸,卫生纸,洗手液要及时更换补充,不能出现断缺的情况。卫生间内空气清新无异味,各种设备完好,发现损坏及时报修。以上卫生必须在班前完成。完成时间每天下午的19:30。验收人:品质部长。垃圾桶公共垃圾桶随时保持清洁,不得有烟头,烟灰,10分钟巡视一次。垃圾袋每天班前进行更换。垃圾桶(卫生间):擦拭干净,如有油污较难处理,在卫生间清洗(客离时),清洗后用干抹布擦拭干净,套好垃圾袋,然后摆放好。以上卫生必须在班前完成。完成时间每天下午的19:30。验收人:品质部长。走廊大理石(墙壁):每天班前进行打扫,先用湿抹布抹一次,然后再用干抹布处理细节。玻璃:每天班前进行打扫,保持光亮,无水印。消防通道消防通道:楼梯保持台阶整洁明亮,台阶无杂物,无尘土。无污渍;扶手,栏杆无尘土,无污渍。以上卫生必须在班后完成。完成时间下班前(2:30)。验收人:品质部长。二、保洁服务标准总指挥:品质组长执行层:保洁人员督导:保洁组长 检查处罚:保洁部长/副经理处罚对象:当事人(同一细节两人以上受处罚,连同组长处罚)环节细节标准处罚标准休息大厅1、当客人第一时间进入休息大厅入座(包括玩电脑)时,应第一时间到工作台用才泡好的茶水倒入杯子中,然后放入托盘,拿托盘时左手五指张开,手心空出手臂呈90度弯曲,肘与腰一拳距离挺胸抬头,目视前方,面带微笑,行走时,左手五指与掌根平衡,右臂自然摆动。最后送到客人入座的方位。放杯子注意事项:应先女后男,先长辈后晚辈,先儿童后成年。从托盘取杯子时只能拿杯子的中下部位,切忌不能拿杯口。放下杯子时应向客人示意:请慢用。2、当客人已经入座休息大厅时应随时观察客人杯子里的茶水,如茶水少于整个杯子的三分之一应及时为客人加水。加水时应先向客人示意:先生、女士,不好意思打扰一下,请允许我为您加茶水。在得到客人同意后方可加入茶水。茶水最多只能加杯子的三分之二,不能超过三分之二,加完茶水后便示意客人:请慢用。3、在客人入座时,应密切关注玻璃桌面的清洁度,如桌面有洒落的茶水、垃圾。必须第一时间进行清理,清理时应向客人示意:先生、女士不好意思打扰,请让我为您清理一下桌面。得到客人同意后方可清理桌面。清理时注意动作幅度不要太大,以防弄到客人的身上。4、客人在使用电脑时出现不能解决的问题,应立即用对讲机通知工程部进行维修。卫生间1、 当厅面服务员指引客人卫生间时应立即给与回应,当客人走到距离保洁员两米时鞠躬15度不得以点头代替鞠躬,微笑示意客人:晚上好,卫生间里面请(直臂式)。2、当客人从卫生间出来时应立即迎上去帮客人挡住水龙头感应器以方便客人洗手,挡水时应向客人示意:晚上好!面带微笑,身体成立正姿势鞠躬15度,手臂自然伸出打直,五指并拢,手心面向客人,手背挡住水龙头感应器。如客人站在左边(男卫生间)就用右手,右边(女卫生间)则用左手。3、当客人洗完手时应立即走到擦手纸处,身体成立正姿势,双手自然伸出弯曲45拿擦手纸时手心向内,大指母朝上与擦手纸外侧, 其余四指并排于擦手纸内侧,然后轻轻向下拉扯,并把擦手纸拿给客人。拿擦手纸给客人时,身体成立正并鞠躬15,面带微笑,双手自然伸出打直,手心向内,大指母朝上与擦手纸外侧, 其余四指并排于擦手纸内侧,示意客人:您好。客人在使用完擦手纸后,视情况如客人还需要则在取一张给客人,如不需要则主动接过客人手中已使用的擦手纸,并示意:祝您欢唱愉快。立即回到二号位。4、遇酒醉客人到卫生间,如走路时已有些摇晃,眼神模糊者,则主动上前搀扶并示意客人男(女)卫生的方位。这是应密切观察,防止出现客人摔倒在卫生间。如有异常则立即通知本楼层主管。5、遇客人在卫生间英雄池呕吐时,应立即取一到两张擦手纸,迅速走到客人身边,用左手轻轻拍打客人的背部,并表示关心并递上擦手纸,然后客人是否需要到休息大厅喝点擦水稍作休息。走廊1、站位以脚跟刚好与通道边黑条地砖外延齐平,适当与墙壁拉开距离,防止靠墙。2、如遇客人走出包房,应即刻上前15度鞠躬并询问“晚上好,请问有什么可以为您服务” 。一、营业前1、按时上班,穿着整洁2、班前例会,听取PA部主管的工作安排;3、备好营业前的一切工具及用品。二、营业中1、清扫大厅或KTV包房走廊卫生。2、遇到客人呕吐到大厅或走廊立刻清扫干净,并用空气清新剂清除异味。3、负责清洗客人用过的各种杯具、水果盘、小食碟等。4、负责把空酒瓶或其它垃圾按指定路线运送到公司外垃圾房。5、中途服务中,路上遇到客人或上司要主动打招呼。6、当有服务员告知区域或包房洗手间有客人喝醉酒呕吐时,要立刻拿工具清扫干净,不得不理采服务员。当进入KTV包房时,一定要先敲门(一轻两重)清理卫生时,若客人打赏小费,一定要礼貌致谢,拾到客人物品要上交领导。7、吃霄夜时,一定交接有序,不可以空岗。8、营业中要不断巡视全场每一个角落的卫生情况,做到即时清理。9、收、搬杯具等其它玻璃器时,一定要分类放置,轻拿轻放,以防损坏家私。10、营业中,对清洁卫生工作认真负责,随叫随到不可以睡觉。三、营业后1、清洗完所有客人用过的杯具、水果盘、小食碟,并分类放置好。2、清理运送完场内所有空酒瓶和垃圾,不得让垃圾过夜。3、整理好酒吧内的空纸箱放到指定位置。4、听从PA主管的工作安排,工作完毕后,打卡下班,并关掉PA部一切电源,锁好门窗下班。
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