目录1引言12文献综述12.1情绪与食物12.1.1情绪12.1.2积极情绪和消极情绪12.1.3情绪与食物12.2情绪调节23问题提出23.1研究目的23.2选题看法与展望23.3研究假设44实验44.1实验思路44.1.1被试44.1.2实验设计44.1.3实验程序44.1.4前测分数44.2具体工具54.2.1情绪调节能力量表54.2.2积极情绪消极情绪量表（PANAS）54.2.3情绪唤醒材料及有效性验证54.2.4图片分组65数据结果分析65.1实验分数满足协方差分析的假设检验65.2情绪唤醒实验数据结果75.3简单效应分析76讨论分析86.1情绪调节能力86.2情绪96.3食欲与情绪97对策107.1锻炼提高情绪调节能力107.2应对情绪108不足与展望119结论12致谢14情绪诱发状态前后高低情绪调节能力对柔软类食物欲望的影响研究摘要：本研究采取随机抽样的方法，选取广东培正学院在校大学生101名，采用情绪调节能力量表筛选高情绪调节能力和低情绪调节能力学生,进行情绪唤醒，并评估其对柔软类食物的欲望的变差异情绪。研究得出以下结论：（1）正负情绪唤醒主效应显著；（2）高低情绪调节能力主效应显著；（3）正负情绪与高低情绪调节能力交互作用显著。关键词：食物；情绪唤醒；情绪调节能力The effect of high and low emotion regulation ability on soft food desire before and after emotion-induced stateAbstract: In this study, 101 college students with high and low emotion regulation ability were selected by random sampling, and the students with high emotion regulation ability and low emotion regulation ability were selected by using the emotion regulation ability scale, and then the students with high emotion regulation ability were given emotional arousal, and assessed their variable emotions for soft food cravings. The results showed that: (1) the main effect of positive and negative emotion arousal was significant; (2) the main effect of high and low emotion regulation ability was significant; (3) the interaction between positive and negative emotion and high and low emotion regulation ability was significant.Keyword: food; emotional arousal; emotional regulation1 1引言 大学生为什么会因为失恋暴饮暴食？为什么大多数人同意巧克力是代表爱？而女生心情不好会想吃冰淇淋？那么这是情绪的作用下会影响对食物的欲望吗？那么相应食物的选择是否代表着相应的情绪，而情绪调节能力又是否会控制其对柔软类食物的选择欲望。2文献综述2.1情绪与食物2.1.1情绪我们有时候会很开心欣喜若狂，有时候又焦虑不安，有时怒火中烧，有时候惊慌失色等。情绪是个很复杂的东西，所以对于情绪至今没有一致的定义。情绪是以人的欲望和需求为一种中介的一种心理活动，是一种交替作用下的心理现象，由主观体验、外部表现和生理唤醒三个部分组成。2.1.2积极情绪和消极情绪积极情绪这种主观的内心活动包括两个方面：一是关于愉快或快乐的主观情绪体验，二是产生趋近行为或行为倾向的心理动力倾向。积极情绪应具备积极或正性这一特征特点。1但是与积极情绪相反，如果情绪的评估结果与个人预想的目标或利益不一致就会产生不愉快的感受，这种不愉快的内心体验称作消极情绪。22.1.3情绪与食物在已有的研究中我们可以找到一些关于食物和情绪之间的关系。周丹萍,吕巍研究发现处于悲伤情绪时，对流质食物也存在明显的偏好，这主要是因为悲伤情绪激发了内心的无力感，无力感作为一种心理状态影响了生理行为的选择，偏好选择相对来说容易消化、不费力气的流质食物。3 Prof. Paul Rozin的研究中，过量食用苦味食品往往与痛苦、不满足和失望的情绪有关。4 在味觉方面，李欣航的研究中发现甜味食物相比咸味食物能使个体更加愉悦和兴奋；而由于被试多生活在西南部地区，在饮食习惯上偏好辣味食物所以在食物图片库中的辣味食物的评分较高。5 孙孝泊论文中写道当代人对安慰食品的食用在性别、年龄、文化以及不同状态下均存在差异, 而差异的原因也存在不同的说法, 并以社会情境影响观和情绪不对称影响观为代表。6 麦片或面包可以使人心情放松愉快；咖啡、巧克力可以让人兴奋；牛肉会使人充满活力；香蕉补充情绪紧张时消耗的镁。7特定的食物偏好始终如一地对应某种情绪。有趣的是“焦虑”会让人强烈地渴望零食，不管这种零食是健康食品的还是垃圾食品；“爱”和“幸福”会引发人们对甜食的强烈渴望。在这项研究的基础上，莱曼总结道：“不同的食物偏好明显伴随不同的情绪。”8抑郁的单极个体在抑郁时更喜欢甜食和脂肪含量高的食物。他们还增加了从蔗糖中摄取碳水化合物的量，人们食用富含碳水化合物和脂肪的食物是为了改善情绪。9与“中性”和“愤怒”的表情相比，“快乐”对所有事物的渴望程度最高，而“中性”和“愤怒”的表情对“无情境”和“快乐”的食物渴望程度有负面影响。这些发现表明，快乐与单独提供食物的情况是相称的，这表明健康的人对食物的态度与积极的情绪有着内在的联系。102.2情绪调节情绪调节作为一种目标导向行为，是个体控制和调整自己或他人情绪的过程，是指人们根据环境的需要，有意识或无意识地调节情绪的产生、体验和表达，从而做出恰当的行为反应的过程。11最经典的定义来自于Gross，他认为，情绪调节是指个体对具有什么情绪，什么时候产生这些情绪，以及如何体验和表达这些情绪施加影响的过程。12情绪调节是指个体为完成目标对情绪、情绪相关的行为、情绪诱发情境进行的监控、评估、修正等调整过程，以适应外界情境和人际关系的需要。13情绪调节贯穿在日常生活中的方方面面，是人们情绪生活中不可缺少的组成部分，是人们社会适应的重要方式。143问题提出 3.1研究目的此研究是关于积极与消极情绪唤醒情况下高情绪调节能力和低情绪调节能力的人，对柔软类的食物的渴望程度，以此证明其相关性，探究积极或消极情绪是否能影响对柔软类食物渴望的程度。3.2选题看法与展望心理咨询的过程，如果在没有进展的时候，可以通过询问该来访者最近的饮食偏向来确定其其他的情绪上的问题或心理上的不满足，可以帮助咨询师更轻松和流畅地进行咨询。 情绪与饮食的关系，在西汉的黄帝内经就已经稍显端倪。朵琳芙秋的一本作品食物与情绪，里面有关于食物选择与心理缺失的一些关系。对于咨询师来说可以通过咨询近期食物的选择来大概判断内心深层的问题所在。而相对的食物类型与中国相比是少之甚少，并不能完全适应与中国的饮食文化。那么这个研究是针对中国的饮食来做的，会比较贴合中国美食的实际，能更好地体现出在中国，情绪调节能力与美食的选择之间是否有相对应地关系。 对于这个时代，生活的节奏都是比较快的，但是仍有一些问题在拖慢我们的节奏，当代年轻人最烦恼的三个问题：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？虽然这只是一句玩笑话，但是确实这个问题的选择会浪费了大部分时间。通过这个相关研究的确定，确定自身的情绪状态，可以根据其情绪状态帮助选用食物，能比较迅速的找到自身倾向的食物可以大幅度地减少其选择时间，增加休息的时间。 在确定情绪与食物的性质相关关系后，可以进一步研究食物是否对情绪有相关治愈能力，或者有安慰作用，如果相应的食物确实有调节和安慰特定情绪的作用，那么可以给大众在情绪不佳时给予对应的安慰。以更轻松方便的方式来调节自身的情绪。 可以帮助限制性饮食人群对食物渴望的情绪分析，那么对特定食物的需求有了心理层面的解释，就可以从饮食部分了解其心理层面上情绪问题，从情绪上的调节、心理的满足，可以帮助其对部分饮食的控制。 情绪的不同对食物口感的选择有部分关系，而这个关系还不被人所深入了解，希望通过探索这个课题来确定情绪、情绪调节能力、食物性质选择三者的关系，可以增加实验的人数再做相关预测，可以带动相关饮食和心理学产业。 可以帮助后辈学者研究食物对心理学的安慰作用，帮助精神分析流派分析食物欲望和对应心理特性有实验基础。 由于前人的实验中大多数是按照食物的进食量的多少对比来进行分析，但是个人觉得进食时间的长度会是一个额外变量影响实验的测量，所以采用打分的形式。而为了使得香味不做为另一个额外变量影响实验的测量，所以采用食物图片代替食物。因为柔软类的食物在与主食上性质比较相像，且柔软类的食物在日常比较常见，就算是你出去喝杯液体类的奶茶，都会加上柔软类的布丁和珍珠，所以本研究选择柔软类的食物的图片分数来作为此次研究的因变量。通过研究此课题来辅助中国学者对于心理学和食物之间关系的相关研究。3.3研究假设（1）积极消极情绪唤醒的主效应显著。（2）高低情绪调节能力的主效应显著。（3）积极消极情绪唤醒和高低情绪调节能力交互作用显著。4实验4.1实验思路4.1.1被试实验采用随机取样招募广东培正学院在校大学生103名进行情绪调节能力量表的填写，共获得有效量表101份。从情绪调节能力量表分数中筛选量表得分前30%（高情绪调节能力者）和得分后30%（低情绪调节能力者）进行实验。所选被试均对实验所使用的食物有过敏或挑食情况。4.1.2实验设计该实验是2情绪（积极情绪、消极情绪）2情绪调节能力（高情绪调节能力、低情绪调节能力）的被试间设计实验。因变量为食物分数。4.1.3实验程序将筛选分组的被试带入实验室，先进行实验的简要说明并致谢。填写积极情绪消极情绪量表并进行对图片1食物的欲望进行1-5打分，随机分配2组高情绪调节能力者（每组15人）和2组低情绪调节能力者（一组为15人，一组为14人）通过观看相应视频进行积极情绪和消极情绪唤醒，再次填写积极情绪消极情绪量表，并对图片2食物的欲望程度进行1-5打分。最后回收数据采用SPSS17.0进行实验数据处理。4.1.4前测分数实验加入前测分数即协变量是为了尽量排除人口学因素给实验带来误差，人口学因素对食欲有各式各样的影响：（1）区域性。中国土地南北跨越极大，所以由于地域性的差异形成的饮食习惯都不一样，这样会影响对食物的初始打分。北方人以面为主食，南方以饭为主食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。（2）性别差异。男女生由于骨架和体重、身体结构、分泌激素的不同导致所需要的营养元素不同，因而饮食偏好也会有所不一样。大学生活中男生由运动导致能力的缺失与女性不同，而相比之下女生有