面向水果产业的食品安全监测系统设计与研究 【作者】周滨 【摘要】：保障食品安全是全社会面临的共同挑战和责任。为了解决食品安全问题,减少食源性疾病,需要在食品安全体系方面进行不断探索与研究。建立面向水果产业的食品安全监测系统,就是为了实现对食品安全风险进行监测和控制。该系统通过持续地收集食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的监测数据及相关信息,并对其进行综合分析,最后通过信息门户及时通报相关问题。【作者单位】： 贵州大学管理学院;【关键词】： 水果 食品 安全 监测 信息 系统【分类号】：TS201.6;TP274【正文】： 1引言近些年来,食品安全问题层出不穷,已成为社会公众关注的焦点之一,它是一个世界性的问题。食品安全问题不仅危害人们的健康,损害消费者的利益,也直接关系到经济发展和社会稳定。从消费者角度看,食品是否安全主要取决于是否发生食源性疾病,由致病性微生物引起的食源性疾病是面向水果产业的食品安全监测系统设计与研究下载全文-全文完-