几种主要饲用酶制剂的作用和效果 一、聚糖酶 1摧毁植物性饲料的细胞壁，提高各种类型饲粮的利用率任何一种饲粮均主要由谷物、饼粕类等植物性饲料原料组成，而这些植物性原料的细胞壁均由抗养分因子非淀粉多糖（NSP）所构成。单胃动物不分泌聚糖酶，用添加的聚糖酶摧毁细胞壁，有利于细胞内容物淀粉、蛋白质和脂肪等养分从细胞中的释放，使之充分和消化道内源酶作用，从而提高这一部分能量和养分的消化率，进而提高畜禽生产性能。 2切割可溶性NSP（SNSP）,降低其粘性某些SNSP含量较高的能量饲料，如次粉、麸皮、小麦、大麦等，粘度大，可汲取大量水份，导致这些饲料原料配制的日粮在消化道形成的食糜粘度大为增加。食糜粘度的增加：使养分从日粮中溶出的速度减缓，降低养分和内源酶的相互作用，养分的消化速度随之减缓（Bedford,1996）；使养分向肠粘膜扩散的速度减缓，因而汲取率降低；使肠道机械混合内容物的能力减弱，脂肪乳化作用减缓；消化率下降（Danicke，1995）；食糜水分增加，排空速度减慢，促进后肠道微生物发酵，养分利用率降低。 加入聚糖酶可把SNSP切割成较小的分子,使之粘度大为降低,食糜的粘度随之也大大降低,从而可提高次粉、麸皮、小麦、大麦日粮中养分的消化率和利用率,加酶后这些饲料原料在饲料配方中的协作比例可以大大?ahref= 3削减畜禽肠道疾病某些聚糖酶如甘露聚糖酶，可将豆类饼粕中的甘露聚糖降解成甘露寡糖，甘露寡糖可和某些肠道致病性细菌结合，从而削减畜禽肠道疾病，如仔猪腹泻等（Inbort,1998）。 4增进畜禽健康,提高畜禽的成活率添加聚糖酶使NSP水解,NSP降解产物在小肠被汲取，削减后肠道微生物增殖和泄殖腔污染；同时粘粪削减，降低空气中氨气和硫化氢的浓度，降低垫料温度，保持地面干燥，改善饲养环境卫生，增进畜禽健康，提高畜禽的成活率(Choct,1996)。 5削减脏蛋添加聚糖酶，削减畜禽饮水量和粪便含水量，削减粘粪排出和脏蛋。 6使畜禽体重匀称饲粮中NSP含量变化大,AME变异也大，添加聚糖酶可使之达到相同水平,故可使家禽体重匀称(Choctetal,1995)。 7削减环境污染添加聚糖酶可削减畜禽粪便有机物和氮的排泄量，削减有机物和氮对环境的污染（Donham,1995）。 二、植酸酶 全部植物饲料资源含有1%5%的植酸盐。这些植酸盐又含有占饲料总含量60%80%的磷。植酸盐特别稳定，由于单胃动物自身不分泌能分解植酸盐的植酸酶，故植酸盐中的磷基本上不能被单胃动物所利用（Leslie，1996）。添加植酸酶可催化植酸盐的水解反应，使其中的磷以无机磷的形式游离出来，从而被单胃动物所汲取利用。 猪饲料添加植酸酶可提高总磷和钙的消化率(Simonsetal,1990)、日增重和饲料转化率(Jongloedetal,1993)。在蛋鸡饲粮中添加植酸酶(300u/kg500u/kg)全部替代加入的无机磷盐,蛋鸡生产性能不变。根据目前市场植酸酶的价格,蛋鸡饲粮中加入植酸酶的成本和加入无机磷盐的成本基本上持平。在肉鸡和猪的饲粮中添加植酸酶也可替代部分无机磷盐(Cromwelletal,1993)。随着今后技术进步和植酸酶价格进一步下调，饲粮中添加植酸酶可望比添加无机磷盐更廉价。 此外添加植酸酶还有以下好处： 充分利用饲料本身含有的磷资源，节省昂贵的无机磷盐资源； 削减粪便中含磷量约30%，削减磷对环境的污染（Leslie,1996）； 由于植酸盐作为抗养分因子螯合饲料中的一些Zn、Cu、Fe、Mn等微量元素及蛋白质，添加植酸酶后，植酸盐被螯合的微量元素及蛋白质被释放，因而可提高这些养分的利用率。 避免饲料中由于添加过量氟或磷酸氢钙等伪劣产品造成的危害。 淀粉酶和蛋白酶 单胃动物自身分泌淀粉酶和蛋白酶，但幼禽幼畜消化机能尚未健全，淀粉酶、蛋白酶分泌量不足（Lindemann,1986），在其日粮中添加外源淀粉酶、蛋白酶，不但能补充体内内源酶的不足，而且能激活内源酶的分泌，因而有利于畜禽这一阶段对淀粉和蛋白质的消化分解和汲取利用。据最近研究，加入支链淀粉酶可降解在饲料加工中形成的结晶化淀粉，提高淀粉的消化率。又据最近研究，枯草杆菌蛋白酶可降解豆类抗养分因子胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和抗原性蛋白质等，从而提高饲料蛋白质的消化率和存留率。日粮中添加外源淀粉酶、蛋白酶，可加快十二指肠和回肠前部对淀粉、蛋白质的消化汲取，从而削减肠道微生物对养分物质的消耗。 三、脂酶 脂酶可提高饲料中的脂肪消化率，特殊可显著提高米糠中的脂肪消化率，因而可明显提高米糠的AME值（Lyons,1996；Moughan,1996）和饲料转化率（Leslie,1996）。 四、酯酶和环氧酶 最新研究表明,某些酯酶和环氧酶,能降解饲料中的霉菌毒素,如玉米赤酶烯酮(zearalenone),全部的单端孢菌素(trichothecenes)，包括T2毒素、呕吐毒素(deoxynivalenol)、瓜萎镰菌醇(nivalenol)等，而降解产物无毒无害。酯酶可裂解玉米赤酶烯酮的内酯环，环氢酶则可裂解单端孢菌素的12，13环氧基，生成的无毒的降解产物被消化或排出体外（Pastenuner,1997）。 6