第一章项目总论县实施“农业强县”战略：坚持以资源为依托，以发展 民营经济为主攻方向，以培育主导产业和骨干企业为重点。 靠调整农业结构，提高农业产值，增加农民收入。近几年来，由于经济的飞速增长，广大城乡居民的生活 水平、饮食结构都在发生着巨大的变化，绿色保鲜产品的需 求日益扩大，绿色鲜食农产品越来越受到人民的亲睐。在农 业产业结构调整的过程中。保鲜农产品的加工也得到了政府 高度重视。县是个农业大县，农产品资源丰富，特别是玉米面积 大，产量高。三家一个乡的玉米播种面积7万亩，产量7000 万斤。可做绿色保鲜农产品玉米资源丰富。如果利用工业化 手段将农产品加工成绿色保鲜产品，投资少、见效快，加工 工艺简单，易于掌握。适合在广大玉米产区推广。该项目是调整农业产业结构，促进农产品加工产业化， 使农产品增值、农民增收，促进农村经济发展的好项目。有 助于农业的产业化生产、规模化经营，商品化流通，为农民 开辟新的就业途径。实现农村经济的良性循环。发展的前景 十分广阔。第二章项目概况项目名称县农产品保鲜加工厂建设项目二、项目建设地点县三家乡富合村。拟定建设地点为县三家乡富合村 与宁城县交界处。该地属于三家乡原砖场周边的废弃土地， 项目占地面积:1. 5596公顷（约23.4亩）。经度119。21， 12,纬度 41。37 17项目承办单位县农林产品加工厂。法人代表：。Ui、企业状况企业现有专业管理人员5人，农产品加工技术人员15 人。并准备招聘技术人员3名。雄厚的技术实力完全满足 农产品保鲜加工的技术要求。五、项目规模企业总投资1200万元，年加工保鲜食品1.2-1. 5万 吨以上，预计年创产值4000万元，年创利税500万元。项目总建筑面积15600平方米。原料晾晒场占地面积预 计1800亩。加工厂建筑面积4000平方米。办公室100平方 米。食堂宿舍850平方米，锅炉房300平方米。废料厂300 平方米，包装车间2800平方米，门卫40平方米，浴室80 平方米，围墙道路400平方米，保鲜车间2200平方米，建 筑面积500平方米。绿地2800平方米。第三章项目背景一、资源优势县是一个农业大县，全县总面积720万亩，耕地面积280 万亩。农作物播种面积240万亩，其中：玉米占28%,谷子 占11. 1%, 土豆占15%,高粱占3. 5%,水稻占0. 8%,杂粮占 5.3%,谷子、土豆和杂粮都是本县的优势作物。年种玉米70 万亩，年产玉米70000万吨。农产品资源丰富，仅三家一个 乡的青玉米资源350万吨，可以加工的农产品年产量约500 万吨。二、政策优势中国是世界上人口最多，土地资源人均拥有量最少的国 家，农业是安天下、稳民心的基础产业。在“十五”期间， 国家为了解决“三农”问题，中央出台了 一系列方针、政策。“工业反哺农业，城市支持农村”。“多予、少取、放活”， 以调整产业结构。就“三农”问题，2004年、2005年、2006 年连续出台了三个中央一号文件。从2006年1月1日起， 我国延续了 2600多年的“皇粮国税”一一农业税正式在全 国范围内被彻底取消。拟建项目是“用农产品保鲜加工项目拉动农业”，“用 农产品保鲜加工项目促进农业增收”，“用农产品保鲜加 工项目实现农业经济的良性循环”的重要举措。该项目链接 了 “生态农业、环保农业、效益农业、绿色农业”的产业 链，促进农村经济稳步、持续的向前发展。自“十一五”期 间，该项目一个是经济效益、社会效益、生态效益都好的“三 好”项目，所采用的技术，是国家“十一五”期间重点支持 的五十项技术之一。同时又是一个享受国家多项资金扶持政 策的重点项目。二、市场优势近年来，人民生活水平不断提高，对绿色保鲜农产品的 需求迅猛增加，带来了农产品保鲜加工业的大发展。我县做 为朝阳市的农业大县，围绕品牌农业，积极推进农业结构调 整，促进农业发展方式的转变。农产品质量安全水平稳步提 升。农产品质量安全目标已经确立，安全、优质农产品快速 发展，并占领市场。经过认证的绿色无公害农产品、绿色食品、名牌食品、名特优农产品深受欢迎，有绝对的市场优势。第四章立项的依据一、项目的产业化定位在市场经济格局形成的今天，农产品优势还没有真正转 化为商品优势和经济优势。农业劳动生产率和农产品加工转 化率低。农产品加工转化增值率长期偏低，成为制约农业劳 动生产率提高和农村经济发展的“瓶颈”。致使一个农业大 县生产的大量农产品没有通过深加工，来提高农业的综合效 益，致使农业增产不增收，使农民大量的农产品，不能变成 商品增加收入。如何使农业大县向农业强县转变，优化农业 产业结构，发展节约型农业，延长农业产业链。这正是县委、 县政府一直在探讨的重要课题。依据资源优势和市场优势，结合产业结构的调整，确立 了以种植业为依托，以保鲜加工业为重点的发展战略。建立 现代生产基地，建立以“保鲜食品加工企业+基地+农户”的 经营模式，促使企业“专业化生产”，“一体化经营”， “社会化服务” o企业对农产品资源的需求，还能带动当地农户的发展, 提高农民的收入，并拉动了地方的经济。这在很大程度上既 解决了周边地区农民及相关企业的原料销售问题，还有效扶持了运输等一系列相关产业。二、项目的品牌化定位随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人民 对绿色农产品营养价值的认识也普遍提高。因此，保鲜食品 需求潜力较大。人民期望着保鲜食品、脱水蔬菜为全年供应。 更期待着餐桌上的保鲜食品无污染、无公害。县是农业大县，又无环境污染，地缘优势得天独厚，是 生产无污染以及绿色食品的理想场所。建立保鲜农产品种植基地，必须符合“GAP”标准，严 格实施GAP规范。采用国家的GAP农业管理模式。G =优质，作为一个农业生产标准，要求生产出高于平 均数的产品。A =农业，作为一个农业或一个专类农业项目。P =生产管理，作为一种管理系统，是一门管理技术。只有实现农产品种植规模化，生产规范化，加工标准化, 才能保证产品绿色化。企业的发展，要随着人民生活水平的提高，确保保鲜 食品要有利于广大消费者的身体健康。广大消费者已由温饱 型向小康型转变，因此，对食品的要求也由数量向质量、由 低档向高档、由初级向高级发展，对保鲜制品的要求也更高。 企业的运作模式必须进行集约化经营、规模化生产，创造品 牌效益。投资1200万元，建设“农产品保鲜加工生产线、贸易 区”。生产保鲜食品、保鲜蔬菜、保鲜水果、脱水蔬菜等10 余种系列产品。品种主要有苞米、毛豆、花生、胡萝卜、 青椒、洋葱、西瓜、马铃薯、食用甜菜等。建保鲜室2200 平方米，建成容积6000m3气调保鲜库1座，引进年产1.2 1.5万吨绿色食品、蔬菜加工生产线，打造县绿色保鲜食品 的新品牌。三、项目的市场化定位近几年来，保鲜食品供不应求，产品价格不断攀升。 这些都给保鲜食品加工带来了无限商机。在消费要求日益趋 于自然、新鲜、健康、方便、多样与安全的大趋势下，鲜制 食品行业必须想方设法提高产品的科技含量，确保产品符合 安全、优质的要求，真正让广大消费者吃上放心保鲜食品， 将绿色食品、健康食品带给每一位消费者，提高消费者的认 知度，才能打开消费市场，赢得未来的市场竞争。四、交通运输优势县地理位置优越。位于辽宁西部，地处东京119 10, -120 02，北纬40。17，-42。21，之间。东靠锦州、沈阳, 西通承德、北京，北邻赤峰，南接山海关，地处辽宁、河北、内蒙古三省（区）交汇处。京丹、沈赤、锦承、大赤线铁路从境内通过，位于县城的叶 柏寿火车站点23个，专用线5条，货位140个，月装卸货 物15万吨。公路交通更是四通八达，101国道穿城而过，锦 赤线、建三线、叶哈线公路纵贯全县南北，县城叶柏寿是连 接东北、华北八大城市的铁路交通枢纽。国、县、乡三级公 路通车里程1000多公里。县城距朝阳飞机场仅75公里。距 离锦州港240公里。县城乡基础设施日趋完善，城乡电话实 现国寻、国内直拨,internet网已全面开通。数字移动电话 网覆盖全县各乡镇。覆盖总面积4865平方公里，人口 58万。销售网络十分便捷。第五章实施方案、项目建设内容该项目根据我县农业发展规划，拟在县三家乡富合村建 设保鲜食品加工厂，年生产能力为1.2万吨保鲜食品的生产 线。建设面积15600平方米。购置保鲜加工生产设备（真空 冷冻干燥机8台、抽真空包装机14台、高压灭菌锅8个、 真空脱水机5台、真空包装机14台、制冷系统压缩机8台）。 加工设施主要是加工车间，包括清洗室、熟化室、灭菌室、 干燥室、整形包装车间和成品贮藏库。干燥室要求密封性、 防潮性和保温性好。整形包装车间可选用干燥、卫生的大房 间。成品贮藏库要专库专用、确保干燥无异味、防鼠防虫。 设备应有干燥架，固定于干燥室内放置产品。需备排风扇和 温度计。平面布置如图所示。（图）围绕着“保鲜农产品加工项目”，在三家乡建设一个“绿 色农作物种植基地”，保证提供充足、无公害的原材料来源。 真正实现“种植规模化”，“生产规范化”，“加工标准化”， “产品绿色化”。二、项目的施工进度表5-1项目实施进度横道图5 达产期该项目从2007年11月开始筹划。2008年3月开工人员培 训。2008年3月 2008年8月办理拟建手续，完成土地征用审 批，2008年4月开工兴建，2008年9月土建工程完工；2008 年10月前完成设备安装、2008年10月前试生产；2008年10月 末正式投产。项目计划工期为3个月，前期工作在2008年6月 前完成，2008年9月完成土建工程，8月末完成设备安装工 作，10月正式投产，在设备安装期间边建设边生产。具体 时间安排如上表。第六章、工艺流程、设备的特点熟化设备：自动熟化程度高，操作方便，抗超载能力强, 加工过程中自动升温熟化、大大提高了原料熟化度（达 60%70%）,能较好保持各种营养成分不受损失，产品品质 优良，营养丰富，适口性好，可远途运输等特点。适合青储 苞米、毛豆、花生、蔬菜的加工生产。灭菌设备：优质高温灭菌锅炉具有体积小、容量大、长 期储存、不易变质。并能有效杀灭各种有害细菌，原料添加 比例大，产品外形美观。抽真空设备：操作简单，抽真空和封口一次完成。生产 所需的流动资金少，产品制作成本低。二、工艺流程在“适时收获”、“冲洗程度”、“整形时间”、“变 温干燥”等方面提出产品加工工艺，是提高产出效益的前提。 该技术采用的是天津保鲜研究所提供的保鲜技术，适用于苞 米、花生、毛豆等食品的保鲜。食品真空保鲜工艺流程图采收分类修整清洗检查蒸煮抽真空封口灭菌装箱入库保鲜待销售。真空冷冻果蔬保鲜工艺流程采收分类清洗检查称重真空包装灭菌入库冷冻待售。采收：收获要适期收获，一般以日平均气温15C左右 时收获为宜。收后要要及时分类，避免堆放。冲洗;冲洗程度直接影响保鲜产品色泽，因此要轻洗或 中洗，切勿浸水过长和擦破表皮，以免损失营养结构。分等:分等要在冲洗几小时后进行，依据标准分大、中、 小三等。熟化：保鲜食品的熟化度在达60%70%。包装:要分等包装，单层排放，稀密松紧程度相宜。上 架将保鲜食品置于干燥室后，经常检查干燥程度。控湿：控湿要做到前期增加排潮次数，延长排潮时间, 中期逐渐减少排潮次数，缩短排潮时间。后期排潮时间间隔 要长，每次排潮时间要短。称重;应在精选分等后称重,等重进行包装。包装;按照保鲜食品机构的合同要求精包装，并注意防 鼠、防虫和去异味。入库：入库前应达到“保鲜农产品质量管理规范”要 求，待销售。第七章公用、辅助及配套工程一、配电工程本项目用电