日光温室有机丝瓜基质高效栽培技术 |摘要|随着人们生活水平的不断提高以及现代农业技术的不断发展，安全健康、营养丰富的蔬菜越来越受到消费者青睐。丝瓜含有多种人体必需的营养物质且做法简单、口感上佳，有机栽培的丝瓜在品质与安全方面均可以得到保障。通过在北京地区日光温室以有机标准进行丝瓜基质栽培的研究实践，总结了育苗、管理、采收等环节的实用技术，以期对当地丝瓜有机栽培起到一定指導借鉴作用。丝瓜Luffa cylindrica（L.） Roem.，葫芦科丝瓜属，一年生攀援草本植物，原产于印度，主要分布于热带、亚热带地区，在中国南北地区均有栽培。丝瓜本身含有丰富的维生素B1、维生素C、钙、铁以及优质蛋白质等人体必需的营养物质，还含有皂甙、木糖胶、瓜氨酸等保健成分。丝瓜不仅可以菜用，还可作药食同源食品、生活用品等，但因其易受蚜虫、蓟马、白粉病等病虫害为害，在有机标准下种植难度较大，管理上需极其严格，病虫害严重时可能造成绝收，因此北方地区栽培有机丝瓜较少。然而，近年来随着绿色丝瓜种植技术的不断发展，人们越来越追求安全性更高且品质俱佳的丝瓜产品，因此有机丝瓜的种植技术得到深入的研究。有机农业是遵循自然规律和生态农业原理，采取一系列维护生态多样性、改善农业生态环境的农业技术，实现可持续发展的农业1。有机栽培在整个生产过程中禁止使用人工合成的化学农药、植物生长调节剂以及转基因种苗，通过作物种类和品种的选择、轮作、间套作与适宜的栽培技术，认真落实“预防为主、源头控制、综合防控”的病虫草害全程绿色防控技术。同时要求生产基地周围不得有大气污染源，生产环境空气应符合GB 3095-1996环境空气质量标准;灌溉水质必须符合GB 5084-2005农田灌溉水质标准;种植土壤耕作性能良好，无重金属等有害物质。品种选择根据不同地区和季节等具体条件选择日光温室适合栽培的耐低温、弱光、抗病好、主蔓连续结瓜能力强、果皮油绿有光亮、肉质硬、心腔小、耐运输、采收期长、产量高的品种。如结合北京地区冬季环境特点可选择山东寿光朝阳种苗推广中心的精品丝瓜，其特点为早熟、长势旺、抗病性强、分枝能力强、耐弱光，鼎牌种苗有限公司优比1号，其特点为特早熟、连续坐瓜能力强、口感佳、品质好。茬口安排北京日光温室栽培丝瓜主要为秋冬茬栽培，即8月上旬育苗，9月中旬定植，11月上旬开始采收，采收至次年6月，元旦、春节采收量逐渐增加。育苗种子处理采用温汤浸种，将种子放入5560温水中进行高温消毒并不断搅拌，待水温降至2530时停止搅拌，用冷水冲洗后浸种2436 h，浸种后取出种子搓去种皮上粘液，用清水冲洗干净并用湿毛巾包好置于3035恒温箱催芽24 h，待70%种子露白即可播种。育苗基质配置与播种育苗基质要求疏松通透，中性至弱酸性，不含对幼苗有害的物质以及病原菌与害虫，可采用草炭与蛭石体积比为3：1配置。在基质配置过程中需补充适量的水分，基质含水量以“手攥成团、落地散开”为宜。育苗采用50穴育苗盘，将配置好的基质装入苗盘后用木板沿一边刮平，每5个苗盘为一组摞放，最上面放置2个空育苗盘按压，基质按压深度为1.5 cm左右（丝瓜适宜播种深度）。单粒播种，播种时将种子平放于基质上，并置于中间位置，每盘在最外排穴孔靠边位置多播10%用于补苗。播种后用蛭石填满苗盘，并用木板刮平。将苗盘放置于苗床上浇透水。为加速出苗，可在苗床上搭建小拱棚，在苗床上铺设园艺地布，拱架上覆盖地膜，可提升23。苗期管理从播种到出齐苗阶段，温室白天温度在2830，夜间温度1820为宜2。出苗后应及时降低温室温度，白天温度25、夜间温度15为宜。苗期管理的关键在于基质水分要保持一致，应小水勤浇，勤通风降湿，避免基质忽干忽湿，浇水宜在晴天上午为好，保持基质含水量为70%左右为宜。定植前需进行低温炼苗，温室白天温度可控制在1520，夜间温度为810，可增加幼苗抗寒性，利于定植后管理。发现病苗要及时拔除并带出温室处理，苗期易发生立枯病、猝倒病等，需及时救治。壮苗标准为茎秆粗壮，节间短，株高1520 cm，茎粗0.40.5 cm，苗龄3035天，子叶厚实肥大，无损伤，4叶1心，叶色浓绿有光泽，根系发达，白根明显，无病虫害。定植前准备栽培槽与基质准备栽培槽为南北方向并用红砖垒砌，栽培槽内尺寸为长宽高=6.0 m0.7 m0.3 m（温室前沿空余0.5 m长）;栽培槽之间的距离为0.55 m（图1）。栽培基质为草炭、蛭石、珍珠岩按体积比为3：1：1比例配置，蛭石直径35 mm，珍珠岩直径36 mm，在基质配置过程中可增加一定量的水分，便于基质装槽以及后期浇透水。在基质装入栽培槽的过程中均匀撒入腐熟羊粪作为底肥，栽培基质：腐熟羊粪体积比为4：1，基质分多次添加，每次添加后喷小水，最终将基质整平，高度距栽培槽上沿5 cm为宜。栽培槽间铺设黑色园艺地布。温室消毒棚室消毒是采用臭氧消毒机（30 g/h）消毒6 h。土壤消毒是用20%辣根素溶液（5 L/667 m2）对土壤进行消毒，在消毒前需铺设滴灌管并用地膜密封栽培槽，在浇透水后用滴灌管滴入药剂，密封35天后打开地膜，次日即可定植。辣根素芥末气味充足易辣眼刺鼻，在操作过程中需做好防护。定植管理选择在晴天上午定植，单槽双行“S”形定植，株行距分别为0.65 m与0.3 m，种植1100株/667 m2。定植采用开沟定植，同时沟施微生物有机肥100 kg/667 m2，与基质掺匀后定植，可有效预防苗期烂根、立枯病等病害。田间管理植株管理丝瓜定植15天后，发现缺株、死苗等需及时补苗，通常采用畦头定植时留下的余苗移栽。在丝瓜长至6、7片叶子时需悬挂吊蔓绳，并用专用夹将植株固定在吊蔓上，使瓜蔓沿着吊蔓绳攀爬生长。丝瓜采用落蔓栽培的方式，当丝瓜攀爬至吊蔓顶部时需开始落蔓，落蔓时将植株沿相同方向盘至根部，保留功能叶1618片。每周丝瓜蔓可生长3040 cm，因此每15天左右需落蔓一次，落蔓宜在下午进行，防止落蔓时茎蔓被折断。丝瓜采用单秆整枝技术，在落蔓过程中需摘除全部侧枝、卷须、黄叶、病叶、多余的雄花、畸形瓜以及底部叶片，减少病虫害的发生同时利于植株通风透光、促进植株生长、延缓植株衰老、延长采收期。尤其在摘除底部叶片时需齐茎减掉叶片并修剪掉全部小侧芽，减少蚜虫聚集场所。在打杈过程中需用剪刀操作，用手握住减掉部分，带出田间，切忌用手接触瓜蔓，减少与伤口的接触，防止传播病害。落蔓时需保证地面以上第一根瓜距地面10 cm以上，避免瓜尖戳地影响丝瓜商品性。另外，通常根瓜多弯曲、畸形，商品性较差，为避免其过多抢夺营养需及时摘除，促进后面早结瓜。授粉、套袋管理丝瓜属异花授粉植株多采用人工授粉，每日晴天8：0010：00摘取当日新开的雄花，涂抹于开放的雌花柱头，为保证坐果率，每朵雄花可授粉23朵雌花，若雄花充裕可1朵雄花授粉1朵雌花，提高授粉率。遇阴天、雨雪或雾霾等天气适当延后。人工辅助授粉可明显提高坐果率，显著减少畸形果，提高商品率。丝瓜也可采用熊蜂授粉。另外，在丝瓜栽培过程中采取套袋管理技术。选取尺寸为长宽=37.5 cm5 cm，两头开口的塑料袋，待丝瓜长至长13 cm、直径1.5 cm左右时，选择晴天午后进行套袋（图23），此时温度较高，瓜蒂较软不易折断，丝瓜将沿袋生长，成品顺直，保证丝瓜的商品性。切勿寻求效率，在丝瓜太小（长度小于10 cm）时操作，这样会极大提高丝瓜化瓜的几率。套袋前需将花朵去掉，防止灰霉病的发生，在套袋时将袋子拉至丝瓜柄顶部（图4），防止随丝瓜生长袋子掉落的情况发生。对于弯曲度较小的瓜进行套袋，可使成品瓜上下粗细一致，提高商品性。通过套袋管理，丝瓜成品率达95%以上，同时可有效避免药剂与虫害对丝瓜的直接伤害。水肥及温室管理水肥管理定植时需浇透水，定植一周后浇缓苗水，缓苗水不易过大，雌花生长前尽量少浇水，提高地温，促进根系生长。栽培基质相较于土壤保水性欠佳、蒸发快，因此需根据土壤墒情、植株长势以及采收情况确定浇水时间。浇水需选择晴天上午进行，每次浇水需浇透，尽量减少浇水次数。栽培基质相较于土壤，质地疏松，易于根系生长，因此不需要进行中耕，可减少劳动力投入。丝瓜栽培对土壤养分要求较高，尤其在其生殖生长过程中，随着丝瓜的采收需及时补充养分，确保茎蔓正常生长。可每两次水配合施一次生物有机肥，施用肥料主要可用蚯蚓肥、微生物菌剂等有机肥，肥料随浇水采用滴灌施用，每次需先滴清水30 min，肥料40 min，再滴清水30 min。因基质水分蒸发较快，有利于液体有机肥的及时补充。同时，对叶面喷施微生物菌剂，丝瓜坐果后每15天喷施1次，可为植株提供养分、提高植株抗病性、提高坐果率等。温室管理丝瓜为喜温热、短日照植物，日温2530，夜温1820时，适宜生长发育，温度低于15时丝瓜生长缓慢，当温度不足10时丝瓜生长将受到严重影响，严重时还会出现冷害3。另外在關注温室环境的同时需时刻关注丝瓜的植株温度，避免造成植物温度与环境温度差异较大进而影响植株气孔的状态。越冬茬丝瓜跨越一年中温度最低的时期，因此在管理上需对温室进行加温、降湿和延长光照时间，最大限度满足丝瓜在各个生长期所需要的的环境条件，因此对温室卷放被、开关缝等管理要求严格，需随时观察天气变化情况，调控温室内的温湿度。卷被管理，晴天通常8：00前后，将被子卷至棚顶，阴天可适当延后卷被时间，下雪天气将被子卷至棚上中部，防止被子冻住不能放下。同时遇阴天、雨雪等光照不足天气需打开补光灯，确保丝瓜生长的正常光合作用。16：00左右放下被子，此时温室内温度开始下降。尤其是开花坐果期，晴天可相对增加采光时间，每日采光时间长于8 h。放风管理，早起卷被时，打开上风口810 min，将棚内潮气放出，待10：00左右，室内温度升至25时打开上风口。下午太阳落山前，即温室降温前，关闭上风口。病虫草害防治在日光温室丝瓜栽培过程中发生较严重的主要病害有白粉病，主要虫害有蓟马、蚜虫、根结线虫等。在有机生产过程中需坚持“预防为主、源头控制、综合防治”的指导方针，最大限度杜绝和减少病虫草害的发生，生产中采取非化学措施进行有效防治。在实践中总结蔬菜“六字”综合防治法，分别是“避”（种植时间避开病虫为害高峰）、“诱”（杀虫灯、性诱剂等）、“封”（防虫网等）、“工”（人工摘除群集的幼虫卵叶或病枝、病叶等）、“准”（准确把握病虫防治适期）、“药”（使用允许的生物农药，如苏云菌芽孢杆菌、苦参碱等）。在定植初期，温室悬挂黄、蓝板监测粉虱、蚜虫、蓟马等害虫发生情况，并每日检查色板监测害虫种群的情况。并根据植株高度及时调整色板悬挂高度，以及根据粘性与虫口密度及时更换。在发生初期可用天敌进行防治，如异色瓢虫防治蚜虫、东亚小花蝽防治蓟马、丽蚜小蜂防治粉虱等。如病虫害发生严重需药剂防治，需选择有机生产过程中允许使用的农药进行防治。在药剂使用时需严格依照各种药剂的使用量、浓度、使用次数及安全间隔期用药，并及时做好农药使用的田间记录。栽培过程中杂草均采用人工除草，通常在落秧、剪叶过程中将草清除后，一并带出温室。采收管理通常丝瓜自种植至采收需60 天左右，套袋后34天丝瓜已充满丝瓜袋需及时采收（图56），隔天采收一次，避免影响下一层瓜生长，采收后的丝瓜为保证丝瓜的新鲜度，可将丝瓜袋保留。丝瓜采收时沿瓜柄与瓜蔓连接处剪断，一是增加丝瓜存放周期，二是降低瓜蔓伤口处发生病害的几率。在采收时需参照丝瓜采收标准进行分级码放（表1），避免对丝瓜进行二次筛选，以降低丝瓜损耗以及人工成本。丝瓜拉秧后需对栽培基质及棚室进行消毒，便于下茬作物种植。效益分析此次基质栽培丝瓜8月中旬育苗，10月中旬开始采收，6月底拉秧，全生育期11个月，采收期9个月，平均株高22.6 m、245