资源预览内容
第1页 / 共10页
第2页 / 共10页
第3页 / 共10页
第4页 / 共10页
第5页 / 共10页
第6页 / 共10页
第7页 / 共10页
第8页 / 共10页
第9页 / 共10页
第10页 / 共10页
亲,该文档总共10页全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述
2021年茶艺师(中级)考试内容及茶艺师(中级)解析(含答案)1、【单选题】( )特点是构图花饰严谨,人物古雅有致,加上施金加彩,显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。(A)A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具2、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、4%3、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。(D)A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶4、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。(C)A、3PB、4PC、5PD、6P5、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。(C)A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可6、【单选题】喝茶注重( ),是一种待客礼仪。(C)A、礼B、质C、量D、色7、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是( )的品质特点。(C)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶8、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为( )时,应及时添水。(C)A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一9、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。(D)A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶10、【单选题】下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。(B)A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧11、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。(D)A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L12、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。(D)A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是( )。(C)A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】( )入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。(B)A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌15、【单选题】中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。(B)A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点,( )不属于“三绿”的特点。(D)A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味17、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。(D)A、左侧B、右侧C、对面D、旁边18、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。(D)A、选配茶具B、选用茶叶C、客人人数D、冲泡程序19、【单选题】当地温为1420时,茶树( )生育最适宜。(C)A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条20、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。(B)A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶21、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。(D)A、类型B、经济能力C、习惯D、口味22、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。(D)A、感知B、想像C、享受D、升华23、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。(A)A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香24、【单选题】北疆人常喝( ),一般每日需“二茶一饭”。(D)A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶25、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。(C)A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红26、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。(D)A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客27、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。(B)A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人28、【单选题】分茶时,盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样,所以有“( )”之称。(D)A、百戏图B、水汤纹C、水墨画D、水丹青29、【单选题】白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。(C)A、闻香B、观色C、品茶D、回味30、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活31、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。(C)A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质32、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。(B)A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远33、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。(D)A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化34、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。(C)A、1/2B、1/4C、1/3D、1/835、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。(A)A、宋代B、唐代C、元代D、明代36、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。(C)A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑37、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。(D)A、唐代B、清代C、明代D、宋代38、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。(A)A、25GB、30GC、35GD、45G39、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。(C)A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒40、【单选题】广义茶文化的含义是( )。(A)A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销41、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。(B)A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇42、【单选题】陆羽在茶经中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”(C)A、源头B、上游C、乳泉D、清流43、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(A)A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑44、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。(C)A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆45、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。(D)A、品饮B、生产C、制作D、提供46、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。(B)A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束47、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。(B)A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L48、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。(B)A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例49、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时,就不要再老是看着对方的脸。(B)A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单50、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为( ),容水量约为250毫升。(D)A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形51、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时,茶汤发暗,滋味变淡。(A)A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L52、【单选题】当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。(B)A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身53、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。(B)A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类54、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的( )。(A)A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范55、【单选题】桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。(D)A、三B、五C、七D、八56、【单选题】英国人偏爱( ),并需加牛奶、糖、柠檬片等。(B)A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶57、【单选题】中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。(A)A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素58、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )(C)A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶59、【单选题】花茶属于再加工茶类,以( )最出名。(A)A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶60、【单选题】茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。(B)A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光61、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。(C)A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您62、【单选题】冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。(D)A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶63、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。(A)A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以64、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。(D)A、洗茶候汤择器,皆各有法B、简便异常,大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号