2021年茶艺师（中级）试题及茶艺师（中级）考试技巧（含答案）1、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg2、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作3、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（A）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度5、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑6、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯7、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类8、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、玻璃杯B、盖碗C、壶D、紫砂杯9、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位10、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（A）A、调制B、调味C、搅拌D、投放11、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶12、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、613、【单选题】用人单位享有( )权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费14、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型15、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（D）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种16、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（C）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼17、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶18、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（C）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红19、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂20、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/521、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香22、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮23、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（B）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活24、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼25、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45B、35C、30D、5026、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/827、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅28、【单选题】浓香型铁观音色泽( )。（C）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑29、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春30、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色31、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族32、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（A）A、温度B、热气C、暖流D、寒流33、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。（D）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族34、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（C）A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点35、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去36、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干37、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单38、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化39、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类40、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范41、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫42、【单选题】坦洋工夫起源于( )。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）43、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜44、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐45、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（A）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实46、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（A）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺47、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务48、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器49、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷50、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶51、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）52、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（）53、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称桐木关小种或星村小种。（）54、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。（）55、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（）56、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（）57、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停23秒后才能应答，同时前去开门。（）58、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）59、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（）60、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）61、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（）62、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（）63、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（）64、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。（）65、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（）66、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（）67、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）68、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（）69、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（）70、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（）71、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶