荔枝产业的前景与对策研究 郑平清摘要：荔枝产业是农业增效、农民增收的重要来源和支柱，在国民经济中占有相当大的比重。随着改革开放的进行、荔枝的商品化生产不断壮大，但荔枝产业的发展同样面临着挑战和机遇。关键词：云南荔枝;荔枝产业;发展前景;对策研究0 引言荔枝在中国已有上千年的栽培史。荔枝对生长环境的要求较高，适宜生长在气候温暖潮湿、土质松软的地方，其地理分布和经济栽培区域不广泛较为狭窄。云南荔枝成熟早、品种优，但受气候及品种等多因素影响，大小年现象突出，年度间成熟上市期和销售价格差异大。本文针对荔枝产业发展前景进行分析，提出几点建议。1 荔枝产业的现状问题1.1 荔枝品种结构不合理在荔枝品种结构中，中熟品种占主要地位，早熟和晚熟的荔枝品种占比较少。且早熟和中熟荔枝品种与广东地区的荔枝品种重叠，上市时间相同，缺乏竞争优势，品种结构严重失调。1.2 缺乏完善的管理体系、技术研究和推广体系果园管理粗放，缺乏完善的管理体系。荔枝经济效益降低，会影响果农的劳动积极性。劳动投入减少，导致果园失管比例增大，出现大小年现象，经济效益难以提高。荔枝产业缺乏标准的技术研究，关键性技术没有得到解决。散户种植多，规模小，且大部分果农知识水平低，栽种技术普遍不高，此外大部分果园基础设施又不到位，没有灌水装备，导致荔枝对自然灾害的抵抗能力差，荔枝种植靠天吃饭，单位产量不稳定，影响果农经济收入。1.3 保鲜技术落后，缺乏先进的贮运设备荔枝是不耐贮运的水果之一。采前生产、采后技术以及经营体系是影响荔枝保鲜的重要因素。由于大部分产区和销区没有配套的冷库，运销鲜果仍然是以冰块保鲜为主，鲜果保鲜时间短，增加了营销风险。因此需要建立一套紧密完善的运销配套设施方案，以保证产品新鲜。1.4 荔枝加工应多元化发展，加工规模有待扩展目前荔枝干是我国现阶段加工的主要产品，加工产品技术落后，荔枝加工规模小，仅限工序简单和工艺水平低的初级加工，缺乏精深加工少。此外荔枝加工单一，需多元化发展。荔枝清甜可口，美容养颜，其营养滋补功能还有待开发。2 荔枝市场的发展现状分析2.1 国际市场方面从国际水果市场的实际发展情况来看，荔枝属于小宗商品且市场价格非常可观，但是荔枝与其他水果相比较，在国际市场中的占比比较小，这主要是因为其他荔枝生产国家内部都拥有广阔的消费市场与消费能力，而且在荔枝冷藏方面、保鲜方面、出口设备方面的相关措施还存在缺陷，不能实现荔枝的大规模出口。南非与马达加斯加的荔枝出口量占据了国际贸易总量的大部分，其销售市场包括了中国香港地区、新加坡地区、欧美发达国家地区等，而且随着世界经济一体化的持续深化发展，其他国家每年对荔枝的需求量也在不断增加，这在很大程度上为我国荔枝产业发展带来了新的机遇。国际市场流通的荔枝大都是以新鲜状态、罐装生产形式进行的，但是也会有一部分荔枝是以干果形式与果汁形式进行销售的，可以说荔枝有着较好的国际中高档水果市场，出口方面有着很好的发展前景。2.2 国内市场方面从国内荔枝产业的实际发展情况来看，荔枝的种植面积与产量在逐年增加，而且荔枝在国内有传统的消费市场，各地生产的荔枝大都在国内进行销售，出口荔枝比较少，且出口的荔枝都是品质较高的，国内荔枝主要流向中国香港地区与新加坡地区，但是在其他部分国家也有一定的出口。我国荔枝消费主要依靠国内市场，并且大都是鲜食，只有小部分会被制作成干果与果汁等，整体的国内市场比较好。但是从近几年国内荔枝产业的发展来看，产值出现了下降趋势，需要采取一定的措施才能促进国内荔枝市场的繁荣发展。3 荔枝产业的发展前景展望3.1 全国荔枝产量大幅递增，新市场有待开拓随着我国荔枝产量大幅度增产且大部分地区果实上市时间比较集中，原有市场容量已经饱和，新市场亟待开拓。同时受国际市场荔枝干果低价冲击，我国传统的荔枝加工需提高技术，转变加工方式，提升竞争能力。3.2 消费观念影响销量和价位的提升随着人们生活方式的转变，对健康食品的要求越来越高，尤其是中心城市对高糖类果品出现一定程度的排斥现象，影响销量和价位的提升。目前荔枝产业发展机遇和挑战并存。荔枝产业的发展潜力体现在我国荔枝产品优势明显，北方市场存在巨大的开发潜力。4 发展荔枝产业的研究对策4.1 合理调整荔枝品种，优化产业结构，提升经济效益要做大做强荔枝产业，就有必要调整荔枝品种结构，采用差异化发展对策，做好发展规划。因此要以市场导向为基本准则，合理调整荔枝品种，优化产业结构，建立优势产区。发展受消费者欢迎的荔枝品种以及特早熟和特晚熟的品种，错开荔枝集中上市时间，优化产业结构，提升经济效益。需要按照当地的种植区域布局与生产具体需求，积极鼓勵并引导种植户形成农民专业合作社，促进热区农民与相关职工组织化发展，并提升他们承受市场风险的能力水平，还要构建相应的区域性技术服务机构，为荔枝品种升级优化、繁育良种苗木提供一定保障;汲取其他国家荔枝产业发展成功经验，加大对龙头企业的支持，有效整合国内各地区、各部门、各种制度的资源，在最大程度上形成国内大型水果产销集团，推动企业与种植户之间的产业化发展，实现企业与个体种植户之间、区域与区域之间的利益共同发展;有效利用现代物流、连锁配送以及电子商务等手段丰富国内荔枝销售渠道，将荔枝产业的经济效益最大化。4.2 加强保鲜技术的研究，做好冷链贮运系统建设 -全文完-