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第六章水生蔬菜主要品种及栽培技术第一节菱白目前,菱白在我市已形成了两大特色鲜明的栽培区域:一是以峡州为主的双季斐白设施 栽培区,二是以新昌回山台地为主的单季高山菱白栽培区。现将这两种栽培方式的主要品种 及栽培技术介绍如下:一、主要品种介绍(一)双季菱白1、宁波四九菱:该品种为峡州市双季菱主栽品种,属早熟品种。株高1.6米,株型紧 凑,分栗中等。菱肉形状纺缠形,上端较尖,表皮光滑,浅黄白色,品质一般。菱肉单重 65克,长21.5厘米,横径2.7厘米。夏菱于4月中旬至5月底收获,亩产壳斐2000千克, 秋差于10月上旬至10月底收获,亩产壳菱1000千克。2、浙菱2号:该品种属中熟品种。株高1.8米,株型分散,分茉较强。斐形较短而胖, 中间大两头尖,表皮光滑,肉质白嫩,品质优良。菱肉单重100克,长17.5厘米,横径4.2 厘米。夏菱于5月中旬至6月中旬收获,亩产壳斐15002000千克,秋菱于10月中旬至 11月中旬收获,亩产壳菱12501500千克。(二)高山菱白回山八月菱,为单季菱白品种。株高2.0米,株型较紧凑,分栗较强。菱肉纺缠形,上 端较尖,表皮洁白光滑,肉质白嫩,品质优良。菱肉单重100克,长18厘米。收获期为7 月中旬到9月下旬,亩产壳菱15002000千克。二、主要栽培技术(一)选种双季菱白应在夏菱采收时做好选种工作,选择主茎及分茉苔管短而整齐,成熟一致,丰 产性好,单墩结菱8株以上,菱肉品质好,白嫩肥大,整墩及周围无灰菱、无雄菱作种墩, 并作好标记。高山菱白在秋季菱白采收前,选取孕菱早、肉质茎洁白肥嫩、主栗菱采收期一致、无灰 菱、无病虫害、四周无雄菱的优良单株,作好标记。(二)双季菱设施栽培1、秋菱栽培(1)栽种:双季斐栽种适期为6月中旬,宽窄行栽植,宽行行距0.8米,窄行行距0.5 米,株距0.5米,小棚栽培的种2行,中棚栽培的种3行,亩栽2000丛左右。(2)施肥:基肥每亩施有机肥1000千克,加过磷酸钙25千克,碳铉15千克,耙田时 耕翻入土。追肥分两次施用,促篥肥在栽后7-10天,每亩用尿素10-15千克加丁节80- 100克混匀撒施;孕菱肥一般在9月中旬施用,每亩施尿素1520千克加氯化钾10千克。(3)灌水:掌握“浅水促第深水孕菱”的原则,分蕖前期灌水36厘米,适时露田 12次,分栗后期开始灌深水,保持10厘米水层,以控制无效分栗。孕菱期9月中旬开始, 灌深水15-20厘米,以促进孕菱肥嫩,减少青菱发生。(4)采收:秋菱一般在10月份采收。菱白成熟的标准是:孕菱部位显著膨大,叶鞘一 侧裂开,微露菱肉,俗称“露白”,心叶相聚,两片外叶向茎合拢,菱白似蜂腰状,此时采 收最好,秋菱一般45天采收一次。2、夏菱栽培(1)盖膜保温:秋菱采收后,进入休眠期,要割平菱墩,1月上旬,小寒时节,搭棚 盖膜,保温栽培,盖膜前施好腊肥,每亩施有机肥2000千克或复合肥50千克。在晴天气温 高于25C,棚内温度高于32C时,要在上午9时开始,对棚膜两头和中间及时通风降温, 防止烧苗,下午3时左右再盖好。(2)疏苗定株:当苗高2030厘米时就开始疏苗定株,分次疏去弱苗、病苗及过密处 的苗,个别过密的粗壮苗可在菱根压泥壅根,使分栗散开,最后每墩留疏密均匀的粗壮苗 14一16根定株。(3)耘田:通过耘田,一方面清除田间杂草,减少病虫侵染,另一方面使土壤疏松, 提高土壤透气性,加速肥料分解,并且切断老根,促使新根萌发,有利于植株的健壮生长。 一般在株高2030厘米时开始耘田,每隔7天1次,连续23次。对硬的田块要进行松土。(4)培土:培土的目的是阻隔阳光对孕菱部位的直射,提高菱肉的品质和产量。当菱 株开始孕菱,即植株茎部发扁,与水面交界处开始膨大时,即行培土。培土要分次进行,每 墩看到一株孕菱培一株,并随着菱白的不断膨大伸长,要不断培土,培土高度不能超过叶枕 (菱白眼)。由于植株孕菱有先后,要做到边采收、边培土。(5)除草筑田坡:铲除田边杂草,减少虫源,减轻病虫害的发生。筑高田埴,有利于 孕菱期保证高水位灌溉,也利于采收夏菱时行走方便,提高工效。(6)追肥:夏菱生长期短,为使夏菱早发、早长、早孕菱,争取在盛夏高温前结菱, 水肥管理是关键。生产上特别是露天菱常常因前期生长迟缓不能适时进入孕菱期,而后气温 过高,导致不孕菱,严重时全田雄菱化。因此,夏菱追肥宜早、重而集中,一般在2月上旬 至3月下旬前后半个月左右追肥两次,立春前追施第一次肥,亩施尿素20千克,过磷酸钙 50千克,促使早萌芽,早发棵。3月下旬追施第二次肥,亩施人粪尿3000千克或尿素30一 40千克,氯化钾10千克。菱白施肥应以有机肥为主,若全部施用化肥,则成熟过快,菱肉 容易变青发硬,品质差。孕菱前尽量少施速效氮肥,以防植株疯长,影响孕菱。(7)灌水:夏斐孕菱期的水分管理最关键。4月上旬开始灌深水20厘米左右,有条件 的最好“串流”灌溉,这样,既满足孕菱期对水分的需要,又起降温作用,使田间温度保持 在孕菱适温25C左右,保证高温期正常孕菱,使菱肉洁白肥嫩。(8)采收:与秋斐栽培相同。(三)高山菱白1、斐田准备宜选择海拔高度400600米、土地平整、水源充足的田块,具有凉爽水源的田块更佳。 为提高菱白产量,确保菱白品质,在翻耕前每亩施入腐熟有机肥2500-3000千克,然后翻 耕、耙平,做到田平、泥烂、肥足,灌水23厘米。2、种植季节及方法(1)秋冬季种植在1011月份,将选好的种墩掘起,按3-4个分篥分墩,带匍匐茎,按株行距40-120厘 米定植,每亩1200株左右,保证6000株有效分蕖苗,定植深度以所带老耋管没土为度。(2)春季种植育苗:于1卜11月将选好的种墩连根挖起,把地上枯叶及蔓管齐泥割去,向下选切 23节(约20厘米)作为种菱进行抨插假植。假植的行距为50厘米,株距为15厘米,每 隔5-6行留出80厘米的走道,假植深度以齐菱墩泥为度,并保持1-2厘米的浅水层。定植:在4月上、中旬,当菱苗高30厘米左右、水田土温10C以上时,即可移苗定 植。将育好的种墩连根挖起,用快刀顺着分桑着生的趋势,按34个健全分栗为一墩进行 纵劈分墩,分墩要求带老茎,劈时尽量少伤及分栗和新根。定植密度及方法与秋冬季同。3、水位管理菱田水位管理以“前期浅,中期深,后期浅”为原则。定植后的生长前期,保持3-5 厘米的浅水位,有利于地温的提高,促进发根和分茉。到6月下旬分蕖后期,水位加深到 10-15厘米,以抑制无效分栗的发生,由于78月份温度高,深水位管理还有降低温度效 果,但要定期进行换水。进入孕菱期,水位应加深到15-18厘米,但不能超过“菱白眼”, 防止耋管伸长。孕菱后期,灌水宜略浅,以利采收。采收后,应回落到36厘米,菱由以浅水 或湿润状态过冬,不能干旱。4、施肥管理(1)提苗肥:斐苗定植710天成活后,亩施人粪尿500千克或三元复合肥1 一15 千克催苗,如菱白的基肥足够,可适当减少施肥量。(2)分蕖肥:在分茉初期,亩施人粪尿1000千克或二元复合肥2030千克,促进有 效分栗的发生和植株的生长,如没有施提苗肥,应适当提前追施分麋肥。(3)调节肥:在分栗盛期的67月间,应视植株的长势情况进行追肥,一般亩施三元 复合肥1015千克,如植株生长强健,可免施。(4)催菱肥:当新菱有1020%的分篥苗假茎已变扁,开始孕菱,此时,应重施催菱 肥,促进肉质茎膨大,提高产量。一般亩施腐熟人粪尿2500-3000千克或三元复合肥30一 40千克。催菱肥要适时施入,过早,植株尚未孕菱,易引起徒长,使孕菱推退;过退,则 赶不上孕期对肥料的需要,影响产量。5、中耕耘田,摘除黄叶菱白定植成活后,根据田土和杂草情况,做好耘田工作。为保护好分栗苗,耘田时由近 渐远进行。耘由以无杂草、泥不过实、田土平整为准。在6月下旬的分栗后期,株丛拥挤, 应及时摘除植株基部的老叶、黄叶,使田间通风透光,降低株间温度,促进早孕菱,剥下的 黄叶踏入田土中,作为肥料。这两步工作一般进行23次。6、田间清理在采收当年种植的菱白时,发现灰菱和雄菱植株,随时做好标记,采收结束后连根挖掉。 冬季,放干田水,齐泥割去枯叶。7、补、疏、压斐墩第二年春季补满缺株,对根茎密集,分篥拥挤的菱墩,当苗高40厘米左右时将细弱分 栗疏去,同时向根际压一块泥,使篥芽向四周散开,以改善营养状况和株间通风透光。8、采收采收与秋菱相同。三、病虫害防治(一)菱白主要病虫害1、病害病害主要有锈病、胡麻斑病、纹枯病、瘟病等。2、虫害虫害主要有长绿飞虱、二化螟等。(二)防治方法1、农业防治合理轮作换茬;控制氮肥施用,合理增施磷钾肥;及时摘除老叶、黄叶、病叶,清除m 顼与田间杂草,并集中烧毁。2、物理防治利用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫。3、生物防治采用Bt、农用链霉素、印楝素等生物农药防治病虫害。4、化学防治注意轮换用药,合理混用,严格控制农药安全间隔期。锈病用三哇酮、福星等喷雾防治。 胡麻斑病用扑海因、多菌灵等喷雾防治。纹枯病用甲基托布津、井岗霉素等喷雾防治。瘟病 用扑海因等喷雾防治。长绿飞虱用扑虱灵、毗虫琳等喷雾防治,并可与叶蝉、螃虫等害虫兼 治。二化螟用锐劲特、Bt因等喷雾防治。(陈新洪)第二节莲藕莲藕,又称藕、莲、荷等,原产中国和印度,属睡莲科多年生水生草本植物。莲藕生长发育喜温暖、湿润、光照充足的气候条件。莲藕的根为须状不定根,地下茎又 称藕鞭,自第3节起,每节可抽生侧鞭,侧鞭节上再可分枝,在1013节开始膨大形成新 藕。藕叶通称为荷叶,挺立在水面上的荷叶称立叶,结藕前的一片立叶最高大,称后把叶, 后把叶的出现,表示地下茎开始膨大结藕。最后一片叶小而厚,着生于新藕的节上,称终止 叶,两者连线就是结藕的位置。花白色或粉红色,两性花,早熟品种常无花,果实称莲蓬。一、主要品种介绍1、大梢种:早中熟,适于土层深厚肥沃的水田种植,入土 30厘米,藕身较粗短,主藕 长75厘米,粗6.2厘米,皮黄白色。鲜嫩藕质脆、味甜,适于生食或炒食,充分成熟老藕 含淀粉率较高,熟食味甜粉糯、品质好。2、大绿芽、拿麻种:鲜食加工兼用种,迟熟,株高170180厘米,藕身短粗壮,主藕 平均长7580厘米,粗78厘米,皮黄色、开花少、品质优、淀粉含量高,单藕重1.5一 2.5千克,每50千克出藕粉5千克左右。3、鄂莲四号:武汉市蔬菜研究所杂交育成。中晚熟,株高140厘米左右,叶径75厘米, 花白色带红尖。主藕57节,长120150厘米,横径78厘米,单支重56千克左右, 梢节粗大,皮淡黄白色。入泥深2530厘米。7月中旬可收青荷藕,10月后收老熟藕,生 食较甜,煨汤较粉。4、鄂莲五号:武汉市蔬菜研究所杂交育成。中早熟,株高160-180厘米,叶径75一 80厘米,白花。主藕56节,长120厘米,横径79厘米,藕肉厚实,通气孔小,表皮 白色。入泥深30厘米,7月下旬收青荷藕,8月下旬产老熟藕。可炒食,煨汤色白易粉。南 方市场及出口市场倍受欢迎。5、东河早藕:义乌地方品种。植株较矮,立叶平均高83厘米,叶径长54.2厘米,宽 48.5厘米,嫩藕色白、茎粗、食味甜、口感脆,商品性极佳。防风抗风能力强,易稳产高产, 很适宜水田栽培。二、主要栽培技术(一)品种选择选用早熟、丰产的浅水藕品种,用整藕、主藕或了藕作种,如鄂莲四号、五号;大棚栽 培的可选用东河早藕等;加工用则可选大绿芽或拿麻种等。(二)施肥整田选择水源充足、水质良好、保水性强、有机质丰富的田块,且上年种植水稻的作藕由较
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