基于供应链的上海光明乳业的采购管理研究摘要采购是我们供应链管理中的一个至关重要的环节。那是因为进货物料的品质以及送货价格和采购价格、送达时间以及货物质量等因素是由供应商在各个方面的能力以及供应商和买方之间存在的关系所决定。采购的能力的高低决定了是否能够在原材料以及劳务采购等方面节约企业的支出，这样对企业的利润产生了非常大的影响，甚至还能为企业带来非常大的经济效益。但是，由于大部分企业的采购仅仅限于我们传统的采购，这种采购是最简单的商品交易，它的侧重点是控制商品的价格，这样会使得上游供应链以及下游供应链不能得到合理有效的结合，这样就很难进一步来分析企业供应链的价值并对企业进行作业的分析，这样便无法找到企业高投入的真实原因，所以也就无法进行合理地控制成本。本文主要是以上海光明乳业为例，从而对其整个供应链运作的流程进行分析，然后发现该企业在采购管理方面的现状，找到它的不足之处并且对其采购体系进行改进实行合理有效的采购管理。关键词：供应链管理；采购管理；准时化采购；库存控制Research on Shanghai bright dairy procurement management based on supply chainAbstractProcurement is a crucial part of our supply chain management. Because the relationship between the buyer and the supplier and the ability of the supplier determine the quality, purchase price, delivery time and quality of the goods.The ability of purchasing has a great influence on the profit of the enterprise. It will bring a certain economic benefit to the enterprise by saving the expenditure on the purchase of raw materials and labor services. However, since most enterprises purchases are only limited to traditional procurement. Its focus is on controlling the price of goods. This will make it impossible for the upstream supply chain and the downstream supply chain to achieve reasonable and effective integration. Therefore, it is difficult to further analyze the value of the enterprise supply chain and analyze the operation of the company. As a result, the real reason for the high investment of the enterprise cannot be found, so that it is impossible to reasonably control the cost.Taking Shanghai Bright Dairy as an example, this paper analyzes the operation process of its whole supply chain, finds out its current situation in procurement management, probes into its shortcomings, and then consummates the purchasing system of enterprises and implements effective purchasing management.Key words: supply chain management; purchasing management; just-in-time management; inventory control目录AbstractIII一、导论1(一)研究概述1(二)研究的意义1(三)国内外研究现状2二、供应链管理及采购管理理论介绍2(一)供应链管理基础理论介绍2(二)采购管理理论介绍31.采购管理32. 采购成本分析和控制5(三)供应链下的采购和采购管理61. 供应链下的采购管理模型62. 供应链下采购管理与传统采购管理的差异7（1） 从为库存而采购到为订单而采购的转变7（2） 从一般的交易管理向外部资源管理转变7（3） 从一般买卖关系向战略合作伙伴关系转变7三、上海光明乳业采购管理现状8(一)公司简介8(二)乳品业供应链特点9(三)采购对象9四、上海光明乳业采购管理问题分析11(一)采购流程问题11(二)库存管理问题12(三)人力资源问题12(四)采购信息集成问题13(五)供应商管理问题13五、上海光明乳业采购管理改进14(一)采购模式优化14(二)采购流程优化15(三)库存管理优化16(四)人力资源优化18(五)采购信息集成优化18(六)供应商管理优化19六、结论20致谢21一、 导论(一) 研究概述如今的社会处于信息化的时代，大家的金钱观也发生了很大的变化，愈加激烈的市场竞争使得现在的竞争方式从过去的企业间的竞争逐渐演化成了企业供应链之间的比拼。本文对上海光明乳业有限公司进行了研究，因为一般情况下生产乳制品的企业对乳制品的配送和储存都采用冷链物流的方式，而上海光明乳业公司对奶制品的新鲜度要求的标准非常的高，这也是为何光明乳业至今受到大众的热爱的原因之一。因此，最为关键的一个就是时间成本。上海光明乳业为了节约时间成本自行开发了一种配送信息系统，但是光明乳业开发的系统涵盖的范围却是相对比较狭窄，这个配送信息系统仅仅限于上海地区，并不够全面。随着现在社会的不断进步，人们的生活条件不断提高，大家开始对健康饮食的要求也越来越高，从而奶制品的需求也不断地增加，在未来的几年里，上海光明乳业的订单量呈现出直线式得增长。由于在各个不同的城市，上海光明乳业很难精确的掌握分布在各地的订单量。光明乳业是一个以乳制品为主营业务并且年销售额基数非常大的公司，这样的公司一定要在物流管理的要求下与供应链结合起来，这样可以有效控制上海光明乳业的采购管理以达到最佳的效果。(二) 研究的意义自从二十世纪七十年代末改革开放以来，我国的经济得到了迅速的发展，广大的人民群众的生活水平有了巨大的提升并且向小康社会不断迈进。无论是商业白领还是工人农民，各个群体对健康生活的都越来越重视。营养高并且价格相应实惠的乳制品逐渐获得了广大群众的青睐，成为了餐桌上的必需品。本篇文章将以光明乳业作为案例，系统分析它的整个供应链的运作流程，发掘并探讨它管理方面的现状与不足，提供可行的采购体系，加以改善。最终实行对企业大有裨益的采购管理。本次的研究有着非凡的意义：通过研究来提升企业的采购管理水平，优化企业的供应链体系。提升产品配送的及时性，在一定程度上增家企业的竞争力。与此同时，还将对整个乳制品行业的发展提供借鉴样例，促进行业的健康友好可持续发展。(三) 国内外研究现状国外研究供应链管理是从二战期间开始的，发展至今，研究成果较多，具体是研究如何提高供应链运作效率。研究主要包括几个方面的特点：首先，注重供应链各个点之间的合作，以其信息深度有用输导开拓为方向，强调供应链行为规则，来增大竞争力。其次，认为商业实践要充分利用供应链的研究结果，海外企业利用供应链管理实践，形成较为优秀的合作平台作用于企业中，并将其产品和服务不断地改进提高。最后，供应链管理的功能和作用随着科学技术党的进步也在不断地进步。国内对供应链管理的研究起步较晚，发展至今大约有十年，基本通过与国外供应链管理方面的理论联结国内企业的特征自发地开展研究相关内容。学者陈汉东、马专军最初是探究了供给方的各种联系模型，然后在这方向之上，进一步研究供应方之间的关系战略以及方式。徐迈军研究了供应链管理模式下的采购成本控制。龚光明、唐宾彬则是研究了物流模型和库存模型在采购管理中的应用。二、 供应链管理及采购管理理论介绍(一) 供应链管理基础理论介绍我们所说的供应链就实际上就是一个网络结构，并且在这个网络中处于关键地位的是核心企业，核心企业支配控制着整个网络，比如说,在整个网络中,核心企业主导这实体流动，信息流动以及资金流动等。整个供应链的链条是从从最初的原料采购开始，然后是生产成品，直到最终这些产品被消费者购买，整个过程就像是一条纽带，这条纽带将从供应商到制造商以及批发商和零售商等，到最终的消费者,将他们紧紧地联系在一起。这种模式的供应链比我们传统的结构更加宽，它能够将所有参与供应链的企业包括进来，这是一条具有增值功能的网络链条，在这一链条上的所有企业都可以获得相应的利益。见图2.1供应链管理的产生原理。市场需求与竞争环境变化 企业机会成本增加实行企业外包企业间交易成本增加企业间合作与联盟供应链组织与管理图2.1 供应链管理的产生原理随着市场的需求以及竞争的压力越来越大，企业的机会成本也随之增加，无论是企业的哪项成本增加，企业都会竭尽全力地去寻找合适的方法来降低企业的生产成本，于是企业开始实行企业外包，但是这么做企业与企业之间的交易成本又随之增加，为了降低企业的这项成本并且还能够使企业从中获取利益，所以企业之间就产生了合作的关系，于是就构成了供应链管理体系。(二) 采购管理理论介绍1.采购管理采购用人们日常生活中最简单的语言说来就是购买物品。专业的解释就是将采购定义成用户为了得到和本身需求相对应的物品和服务而进行的一切活动。要制定有效的采购计划，通常有三个基本资料需要考虑：生产计划、用料清单、存量卡。当这三个基本数据可用时，开始采购程序。程序完成，购买计划完成。购买预算可以通过制定购买计划来确定。采购预算越详细越好，这样企业就能通过预算大概知道自己在一段期间内消费多少，在哪个环节消费，还可以调节采购计划，从而有效地降低采购成本。如图2.2采购编订流程：企业长期计划与目标 企业年度计划与目标其他收入预算行销计划（销货收入预算）整体收入与利润目标 整体成本及费用预算其他费用预算管理费用预算推销费用预算生产计划采购预算直接人工预算制造费用预算年度企业预算预计损益表（收入、成本、利润）补助预算现金预算存货预算资本支出预算其他 预计资产负债表（资产、负债、业主权益）