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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式*1饮食养生 健康来自均衡的饮食 寓医于食何谓养生 养保养,调养,补养,培养,护养 生生命,生长 简而言之,根据生命发展的客观规律所进行的能够保养身体,减少疾病,增进健康的一切物质活动和精神活动。 其最高境界是未病先防,并在此基础上强调既病防变和病后防复。种种养生 精神,饮食,运动,起居,环境,睡眠,房事,推拿,针灸,气功,浴身,刮痧,脐疗,足疗,手疗,穴贴,药物 精神养生是所有养生之主宰,是主导养生,儒,释,道,基督为精神养生之典范,实为养心,中医讲心藏神 饮食养生是所有养生之基础,它是维持人体正常生理活动的基本物质基础 种种养生是中医养生学之范畴内经的均衡营养观 一份古老而科学的食谱,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”君、臣、佐、使 “五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为益,过则害非浅;五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数;气味和而服,尤当忌偏独;饮食贵有节,切切务使过” 养-主要营养素,为本;助-协同消化吸收之维生素等,为辅;益-脂肪、蛋白质(能量)的补给,为辅;充-矿物质(钙等)、纤维素的填充;和-搭配得当,与体相合;五-多样化现代的均衡营养观 食物多样,谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃奶类、豆类或其制品 经常吃鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 吃清淡少盐膳食 饮酒要适量 吃清洁卫生、不变质的食物WHO推荐的“地中海式饮食” 以含有高碳水化合物、低脂肪食品为主 多吃蔬菜和水果,特别是绿叶蔬菜 吃一些带有草药调料的开胃食品 肉则少吃或不吃,即便是瘦肉也如是 常喝红葡萄酒。含有阿司匹林的基础成分-水杨酸(防血栓);含有白藜芦醇(抗癌剂);含有多种维生素 意大利西班牙希腊等国家是长寿地区试问 你有均衡营养或饮食养生观吗? 你有时间进行均衡的饮食养生吗? 你能获得含有均衡营养的饮食吗? 你懂得“食饮有节” “因人因时因地”吗? 你了解食饮还有一些基本禁忌吗? 你愿意继续了解下去吗?关键是了解以后,你能持之以恒的进行下去吗?中国人的骄傲 孙中山“我中国近代文明进化,事事皆落人后,唯饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及” 美国营养学界公认:中国人的传统膳食结构是最科学的。可以认为,新推行的金字塔食物结构模式,其实质是以中国为代表的东方膳食结构的缩影 均衡膳食,已是人类追求的共同目标五谷宜为养,失豆则不良 五谷类的碳水化合物含量最高,且利用率高达92%,使人体热量最经济的来源 是人体B族维生素的主要来源 含8%左右蛋白质,混合食用最易吸收 杂粮与粗制粮中的膳食纤维、无机盐、维生素等营养素较精细粮为高 大豆中的蛋白质含量是猪肉的3倍,是牛奶的12倍,且含有丰富的矿物质和维生素。大豆包括黄豆、黑豆、青豆等话说杂粮玉米 玉米中含有丰富的VA、VE,他们具有降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病及心肌梗死之功效,并延缓细胞衰老。 含丰富谷胱甘肽,在体内能与多种外来致癌物结合排出体外是抗癌因子。 含有微量元素硒,加速体内过氧化物的分解而使恶性肿瘤的不到氧分子的供应,从而被抑制。 含有赖氨酸也是一种防癌抗癌的成分 黄色鲜玉米中营养最丰富话说杂粮其他 绿豆;清热解毒,消暑利水。适用于食物药草中毒,高血压,大便燥结等。 红薯;含有大量黏液蛋白,能维持人体血管壁的弹性,防止动脉硬化的发生,使皮下脂肪减少,减肥,预防心血管病。它是一种碱性食物,可中和体内酸性物质,维持体内酸碱平衡 芝麻;含丰富不饱和脂肪酸和VE,是人体抗衰老物质。含丰富卵磷脂,是乌发固发、润肤美容,保持青春活力的物质五畜适为益,过则害非浅 肉类所含蛋白质量高质优,更适合人体需要,使构成细胞的基本物质 含有丰富的矿物质和维生素,其中血红素铁被利用性最好,预防缺铁性贫血 内脏中矿物质和维生素更加丰富,但都以适量为补益,否则随之摄取过多脂肪和胆固醇,引发心脑血管等慢性疾病 应选择适合的肉类,如牛、羊、鸡含脂肪少而含蛋白质较高,猪肉含脂肪高肉类中的圣品鱼 鱼及其他水产品是理想的高蛋白低脂肪食物,蛋白质是优质的且极易被吸收利用,含有的脂肪是多不饱和脂肪酸,可预防冠心病、中风、糖尿病等慢性病 含有丰富的矿物质和维生素,是补充钙、铁、VA等的最佳食品 低脂肪、低热量、高蛋白特性,是减肥的理想食品 海鱼,和中开胃、养血滋阴、补心通脉;淡水鱼,利尿消肿、安胎通乳、益气健脾、清热解毒、祛风利湿五菜常为充,新鲜绿黄红 将各种蔬菜作为日常的填充食物,减少热量摄取的同时,增加了饱腹感,且补充了蔬菜中的丰富矿物质和维生素 是人体维生素和矿物质的主要来源,而生吃新鲜的才能防止其流失 绿黄红深色蔬菜中的营养素超过浅色蔬菜,且含有较多的植物蛋白 五色入五脏,不同颜色的蔬菜含有不同的矿物质和维生素,多种颜色的蔬菜方能平衡脏腑所需,包括白色和黑色几种被忽视的好菜 豆芽;不仅保存了原黄豆或绿豆的营养,而且又在发芽时增加了许多营养素。预防坏血病和牙龈出血;防止动脉硬化,降低血中胆固醇,治疗高血压;增强抵抗力和免疫力 食用菌;高蛋白、低脂肪,富含维生素和矿物质。对降低血脂、血糖、不良胆固醇有特效。增强机体免疫力,抑制肿瘤的发生。进入机体产生干扰素可对抗病毒,治疗慢性炎症,如支气管炎、慢性肝炎、胃炎等 洋葱;含有丰富的微量元素硒,是很强的抗氧化剂,抗癌食物。降三高,减肥作用强五果当为助,力求少而数 水果同蔬菜一样含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,但不同种类的水果所含的营养素区别较大,所以少量的吃一些不同种类水果,有助于消化。水果中的各类有机酸,促进消化液分泌 。 注意一种水果不可多吃,过则为害 饭前吃水果对消化大有益处,饭后不好 不同体质的人,对水果的适应性有差异,吃水果应有选择性吃水果的禁忌 湿热的水果;荔枝、石榴、菠萝、柿子、李子等,体质燥热的人要注意节量,多食生痰、助湿、发虚热 寒凉的水果;柑、橘、香蕉、杨桃、柚、雪梨、苹果等,体质虚寒的人少吃 甜橙、金橘为正气之果,所有人均能吃 西瓜;脾胃虚弱及产妇不宜多食 山楂;患胃病及十二指肠溃疡不宜食用,孕妇及患习惯性流产和先兆流产的人忌用,免得伤胎吃水果的禁忌(二) 甘蔗;糖尿病患者忌食,脾胃虚寒慎用 杏;多食伤脾胃。阴虚咳嗽忌服杏仁 杨梅;血热火旺者不宜多食 香蕉;溃疡病和胃酸过多者忌服 桃子;溃疡病及慢性炎症者忌食 枣;与鱼同食令人腰腹疼痛,与葱同食易引起脏腑不和。中满者忌食 李子;吃后不宜多喝水,否则易腹泻。多食助湿生痰,损伤脾胃气味合则服,尤当忌偏独 何谓气?构成生命的本原物质。由先天之精化生的元气,水谷之精化生的谷气,肺吸入的自然界清气,三者相结合而形成。谷气于清气结合于胸中为宗气;先天之气(元气)于后天之气(宗气)构成一身之气,分布到脉内起化血和营养作用的为营气;分布到体表肌腠发挥保卫肌体,抗御外邪的作用为卫气 何谓味?苦、甘、辛、咸、酸,泛指食物。 何谓合?膳食搭配要合理;食物性味要合于体气“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密”说明主副食多样化的重要意义气味合则服,尤当忌偏独(二) 人体是一个有机整体,人体与自然界之间以及机体各脏腑之间,都必须保持阴阳动态的平衡,这就要求所进饮食之性味要不偏不倚,与机体阴阳相对应 “是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。”饮食贵有节,切切勿使过 “食饮有节”是内经谈到上古之人“尽终其天年,度百岁乃去”的重要原因之一,是饮食养生的重要原则。 其含义主要包括:食物的适宜和适量(即不过饥过饱、暴饮暴食)、冷热适中(不过冷过热)、五味调和、按时卫生。若过之则易产生疾病,影响健康 “饮食自倍,肠胃乃伤”,“谷不入,半日则气衰,一日则气少矣”过多过少皆不宜。“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧”五味无节对形容之影响 内经“多食咸,则脉凝泣而色变;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉骶绉而唇揭;多食甘,则骨痛而发落” 食物的性味对形体和容颜有至大影响 膳食的均衡搭配是形体健美的关键 形体健美者生命力旺盛,方能长寿 均衡的膳食是长寿之根本,健康之基础 祝你健康一辈子,一辈子健康关于鱼油 不能同鱼肝油相混淆,鱼肝油以补充VA和VD为主,而鱼油是以深海鱼肉中提炼出来,以补充EPA和DHA为主,同时也含有丰富的脂溶性维生素VA、VD和丰富的矿物质 EPA二十碳五烯酸,DHA二十二碳六烯酸,其他食物少有的多不饱和脂肪酸。共同作用下,可降低血小板凝聚、降低血脂进而降低血粘度、降低不良胆固醇,从而预防了心脑血管疾病 增加免疫系统对癌细胞的认知和破坏 对记忆力的提高和视力的保护有很强的作用关于卵磷脂 是血管中不良胆固醇和脂肪的强乳化剂,不让其沉淀在血管中而排出体外,被称之为血管的清道夫预防心脑血管病 是组成细胞膜的重要物质,磷脂不足则影响人体新陈代谢,加速人的老化 可在体内转变成胆碱,促进脂肪代谢,进而防止脂肪在肝脏内积聚,对肝胆并有预防作用(如肝炎和胆结石等) 可转化成乙酰胆碱(重要的神经递质),加深大脑记忆,提高智力,防止脑功能衰退 是天然的抗氧化剂和解毒剂,在分解和排除体内毒素的同时,可改善皮肤状况(斑、痘) 是大豆中提炼出的精华,体现出失豆则不良关于银杏精 山东莒县定林寺尚存3000年的银杏树,“天下第一大树” “活化石” “14亿年历史” 日本广岛原子弹爆炸后,银杏先冒幼芽 银杏树和银杏叶对各种恶劣环境有特殊的抵抗力,与它含有特殊的成分有关 银杏叶提取物中含160多种成分,黄酮类化合物44种,大量的生命活动必不可少的活性物质,增强机体免疫力延缓衰老作用极强 抵抗细菌和病毒的作用极强 神农本草经对肺病的疗效特别显著 对心脑血管疾病有预防作用,防止老年痴呆关于螺旋藻 是目前生存最古老的植物之一,约有35亿年的历史,非洲的乍得和中美洲的墨西哥多见,以此为主食的两地区人都体魄强壮,且活到90岁以上,从而发现了其超级全价营养价值和防止各种疾病 含18种人体必需氨基酸,17种人体所需矿物质或微量元素及所有维生素 含一种特殊的光合色素蛋白,对改善淋巴系统的功能及提高人体免疫力有独特效果 是一种优秀的抗氧化剂、抗癌变的药物资源 含有其他植物罕见的多种活性物质,对于改善人体细胞新陈代谢,增强造血机能,平衡各种生理功能都具有极大的作用。 能有效降低血清中胆固醇、甘油三脂及多余脂肪关于人参 生晒参(直接晒干);红参(煮熟后晒干);白参(煮熟糖汁浸泡晒干) 作用基本相似,以西洋参(花旗参)为比较温和,没有毒副作用 平衡中枢神经系统,提高脑力劳动能力,抵抗思维疲劳和体力疲劳 增强机体对有害刺激的防御能力,强化机体的适应性 增加白细胞的合成,增强机体免疫功能 可调节心脏功能,调整血压,抵抗休克 加强体内营养素的代谢,并能抑制癌细胞的生长对维生素A的基本认识 在动物肝脏,蛋,及深色蔬菜中较多 皮肤表层和粘膜细胞每天都在新陈代谢,VA对代谢废物的移走起关键作用,不足时,粘膜的分泌不会正常,就会有废物的堆积和细菌的侵袭,有粘膜构造的器官极易被感染 干眼病是因为缺乏VA,而使细菌感染了角膜,当角膜被过度干燥损伤则变为“角化症”而失明 属于脂溶性维生素,油脂不足不易吸收 鱼肝油中含量丰富,当补充过量发生呕吐、头晕、皮肤开裂等现象。自然植物中的胡萝卜素是VA的前体,是安全的对维生素B的基本认识 应注意是群族维生素,当单一补充时往往无效或引起其他VB的相对缺乏。 研究表明,所有的细胞对维生素B需要量完全相同,VB严重缺乏时,所有的细胞都同样受损,最先出现异状的一定是心脏 肠内细菌合成大量VB,是体内所需之重要来源 缺乏VB,舌头一定会发生各种变化,正常是粉红色,边缘平滑,没有舌苔,味蕾大小一致,平均分布在舌面及边缘 当头发的颜色发生变化时,至少缺四种B 当血液中胆固醇过高,至少缺三种B对维生素B的基本认识(二) 肝脏、哮母菌、谷类、乳类含B较多 B1增强记忆里和活力,情绪稳定因素(脚气病) B2在三大营养素的代谢过
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