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本文格式为Word版,下载可任意编辑焖鸡的几种基本做法_焖鸡的营养价值 焖鸡是许多人宠爱吃的一种食物,制作好的焖鸡,肉质软嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,那么大家知道焖鸡的做法吗?焖鸡怎么做比较好吃呢?下面给大家带来焖鸡的几种基本做法,盼望大家喜爱! 焖鸡的几种基本做法 做法一 材料 净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克。 做法 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。 2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出,炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。 3、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成。 小诀窍特点 肉质酥烂,香浓味美。 操作提示 炸糖色要把握火候,火不能太大,以免焦苦。 做法二 材料 鸡腿适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生粉适量,橙子1个,水适量,味精适量,食用油。 做法 1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。 2.然后把橙子切碎,挤出汁,留着部分的果肉。 3.把小鸡腿块煮到8成熟,然后把橙子汁倒入,小火焖5分钟。 做法三 材料 鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克,盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。 做法 鸡洗净斩件,以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用;芒果去皮起肉切片备用;爆香姜片,下鸡件翻炒,加入芒果和节梨酱,下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟,后调味收汁便成。 做法四 材料 鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐。 做法 1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜预备好。 2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。 3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。 4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。 5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。 6、放蚝油和生抽汁炒匀。 7、加水没过鸡块,转小火焖煮。 8、焖煮约40分钟,放入香菇。 9、待汤汁开头变浓稠,少加点盐和鸡精调味。 10、转大火翻炒,直至汤汁非常浓稠即可。 做法五 材料 鸡一只,栗子500克,葱,姜,盐,生抽,料酒。 做法 1.栗子剥好皮备用。 2.鸡洗净斩块。放进大碗内,用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀,腌制20分钟。 3.热锅内放油,爆香葱姜,放入鸡块。 4.用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。 5.放入栗子,放一碗清水。 6.大火煮开后,转小火焖20分钟,加盐或生抽,撒上葱花即可出锅。 焖鸡的养分价值 1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇 2、延缓年轻:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有肯定的消退作用。 3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。 4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 焖鸡的热量 每一百克焖鸡热量为121大卡。 结语:以上就是三九养生堂为大家介绍焖鸡的做法大全全部内容,信任大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的焖鸡了吧,介绍的是几款简洁美味的做法,大家假如喜爱的话不妨动手试试哦。 第 3 页 共 3 页
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