加快质量追溯体系建设保障农产品质量安全 摘 要 通过实施国家质量追溯平台全程控制追溯体系（GAP）试点，加快质量控制体系建设和农业标准化生产进程，从抓源头、抓管理、抓质量、抓品牌四个方面综合分析，推行标准化生产，改进加工设备和工艺，技术更新，不断拓宽销售渠道，取得了长足的发展，积极探索全产业链控制体系建设，从生产基地到加工产品全程控制，茶叶品质得到提升，促进增产增收目标，社会效益明显增强，促进脱贫攻坚产业增收增效目的。关键词 农产品；质量控制；标准化生产；安全陕西怡溪春茶业科技有限公司在创建国家质量追溯平台全程控制追溯体系（GAP）试点过程中，通过对生产基地源头管控，推行标准化生产，改进工艺，注重硬件投入，取得了长足的发展，积极探索全产业链质量控制体系建设，从生产基地到加工产品全程控制，茶叶品质得到保证，促进增产增收和精准脱贫目标，社会效益明显增强，推动品牌创新驱动，实现三产融合发展，树立起行业发展标杆。1 企业质量建设状况公司为省级农业重点龙头企业，集茶叶种植、加工、销售和研发于一体的民营企业，辖3个茶叶生产基地，自有茶园达8000余亩，清洁化生产线4条，年产“怡溪春”牌系列茶产品100余吨。通过实施品牌战略，建立13项企业质量管理制度，落实了片区质量管控措施，取得质量管理体系和无公害农产品认证，“怡溪春”商标被认定为省级著名商标，“怡溪春”牌汉中仙毫被评为陕西省名牌产品，并进入全国名特优新农产品目录；第六至十三届中国（北京）国际茶业博览会蝉联金奖；2018年5月又获第二届中国（杭州）国际茶博会金奖，公司大桥梁茶场茶园评为“全国三十座最美茶园”，“陕西省（怡溪）现代农业园区”，被农业部认定为“国家级园艺作物标准示范园”。2 加快质量控制体系建设（1）注重业务培训，提升质量控制水平。为落实国家追溯平台创建基础，多层面参加各种培训，加强对无公害、绿色食品内检员的培训力度，先后抽派多名技术员参加全省内检员培训；加强专业技能提升学习，参加市县统一组织的茶叶生产、加工技术以及茶艺班培训；同时广泛开展岗前业务培训，开展质量控制培训5场次，做到持证上岗，树立起质量安全意识。（2）内设组织机构健全。公司设立了科技研发部、管理部、生产部、营销部、财务部五大部门，各部门建立严格的管理制度，层层负责制，生产部为下设兴隆大桥梁、巴庙庙溪和小洋产业园3个质量核心控制区，分别建有产品检验室，层层管控落实质量控制措施，达到有据可查，有责可追的溯源目标。（3）严格规范生产技术。制定了“陕西省怡溪春茶业科技有限公司质量管理手册”，按要求落实下发各生产部门贯彻落实，生产基地均落实专职质量安全员，从生产源头管控，加工到出厂各个环节严把质量关。（4）强化内部管理。规范建立13项质量控制管理制度，进一步落实了质量管理员，实行分片负责，加大对各部门细化目标考核。（5）加快完善质量追溯体系建设步伐。积极与县农检中心对接，落实质量安全管理信息员，严格落实信息员管理制度，配备了电脑、打码机等硬件设备，按要求提供相关基础信息数据传送，初步实现了质量追溯资源共享。3 加快农业标准化生产进程围绕省级农业龙头企业和农业标准化示范园区打造为重点，积极推行绿色食品茶叶标准化生产，严格按照汉中市茶叶生产技术规范和县农检中心推行投入品管理、生产记录、包装标识管理、产地准出、市场准入、农产品质量安全追溯等“六项管理制度”，主要采取的措施：（1）抓源头。基地是茶叶生产的源头，牢牢把握 “安全、绿色、优质、生态”四大目标定位理念，首先是严格对茶园投入品有效管控，提升基地安全基础保障。始终如一坚持人工除草，全年人工除草3次，坚决做到不喷洒使用禁限农药；积极推行测土配方施肥，统一绿色食品生产标准，一律采用菜籽饼、圈肥（沤肥）有机肥混施，引进生物活性茶叶专用有机肥10吨；引进安装太阳能杀虫灯50余盏，通过采取树幅更新、合理采摘、适时修剪、物理防治等措施，增强茶园自控能力，管理有效降低了茶园病虫害的发生，为安全生产提供了保证。（2）抓管理。提升公司内部管理入手，实行统一标准，编印了公司茶叶生产经营管理规范手册、品牌经营战略和系列规章制度；进一步完善制定了公司人力资源管理、产业发展社会责任、公司文化以及品牌建设等规划，制定了公司远景发展目标，打破了常规化的管理体制。健全和完善产品质量追溯管理体系，通过茶产品质量可追溯管理平台，实现公司产品从生产源头到上市前各个环节的质量管控，通过可追溯管理平台准确掌握产品从基地种植、鲜叶采摘、产品加工、化验审评、出厂入市等质量安全情况，为公司监管提供了有效的技术支撑。（3）抓质量。严格把好茶叶加工质量关，对公司茶厂进行了全面升级改造，从浙江富阳、衢州珠峰茶叶机械厂引进茶叶机械54台，新改建清洁化生产线4条，改进了生产工艺，提高了生产效率。每道工序都落实专人负责，认真执行DB-6107/T01.042016标准，做到产品质量不达标不出厂。（4）抓品牌。着力开展基地检测，加快推进产品质量认证，提升产品知名度。一是加强对茶园基地土壤环境质量有效监测，配合县农检中心完成土壤和水样检测13个，检测合格率100%；二是接受全市无公害农产品认证复检验收，并获得无公害证书；三是积极申报绿色食品认证，接受省农产品质量安全中心的对公司基地现场核查，顺利通过第三方机构华测公司完成产地环境、产品质量检验检测，申报材料正在进入审核程序。四是全面贯彻落实国家质量追溯平台全程控制追溯体系建设，实行双向并轨管理。目前，正在接受工作机构培训，提供基础信息数据，预计明年春茶上市前实施到位。产品知名度大大提升，所生产的“怡溪春”牌系列茶产品受到消费者的一致好评，饮誉西北地区。4 存在的主要问题通过实施国家质量追溯平台全程控制追溯体系试点创建虽然取得了一定成效，公司员工对质量安全意识明显增强，从生产源头到加工、到包装销售等环节质量管控措施更加严格，公司产品质量、管理能力和经济效益得到明显提升，但是在质量追溯体系建设中还存在几个方面的问题：（1）质量安全内控机制还有待进一步完善。缺乏质量安全管控方面管理人才，外出培训学习较少，公司管理层现年龄结构偏大，传承制茶技术人才匮乏，出现断层现象。（2）质量安全管理还有待规范。主要表现在制度执行力不够，只注重更多的迎合市场，还停留在传统固定的直销思维模式，网络销售，科研力量有待加强，目前的研发部人员，高级技术职称人员较少，科研成果不突出。（3）品牌建设宣传投入不够，缺乏整体宣传效应，往往表现在主动参加展示、展销活动少，达不到宣传效果。5 下一步打算及改进措施下一步将加快质量追溯体系建设步伐，按照“生产有记录、流向可追踪、质量可追溯、责任可界定”的要求，一是规范建立生产记录档案，推行标准化生产技术规程，认真落实“六项制度”，加大对产品质量出产检验检测，落实信息员管理制度，定期开展内部业务培训，稳步推行产品合格管理制度，“二维码”扫描要得到应用推广，组织开展不定期抽查档案记录情况，对产品检测日产监督管理，同时要加大认证培训力度，强化对外宣传，扩大影响力。二是坚持人才兴业战略。与高等学院签定定向委培协议，委托招生选拔复合型人才從事茶产业，实现科技创新。三是从实际出发，解决人才匮乏问题。在生产中与实效挂钩，开展传、帮、带，形成结构合理化用人机制。四是坚持校企结合，科企结合，把大学或科研单位相关联的研究成果运用到企业，加速科技成果的转化，同时根据企业实际研究新课题，开发出更多新产品，促进公司持续健康稳健发展。 -全文完-