1 人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：知识与技能：举例说明发酵技术在食品制作中的应用。过程与方法：通过发酵实验和尝试制作米酒、酸奶等食品，提高动手能力和实践能力。情感态度与价值观：1. 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。2. 通过小组合作，形成团结协作的精神。二、教学重点、难点: 重点：发酵技术在食品制作中的应用。难点：发酵技术在食品制作中的应用。三、教学准备：多媒体课件四、教学过程：教学环节及内容要点教师活动学生活动导入回顾：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？提到细菌、真菌，我们很容易联想到，它们能够使食物腐败变质、使动植物和人患病。那么细菌和真菌对人类有没有好处呢？实际上，细菌、真菌与食品制作有着密切的关系。作为分解者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。结合生活实际作答。发酵现象（一）发酵实验教师演示，或由学生分组进行实验。实验现象短时间内不明显，由教师出示提前制作的实验仪器，让学生观察现象。（二）提出问题：1. 你观察到了什么现象？2. 根据你的推测，气球内的是哪种气体？这种气体是怎么产生的？（三）验证酵母菌的发酵产物捏紧气球口，在气球的末端套在玻璃弯管上，通过玻璃弯管将气体导入澄清石灰水。观察现象。分组实验。学生观察并思考。1. 瓶内的液体冒出气泡，气球慢慢胀大。2. 气球内是二氧化碳，它是酵母菌分解糖时产生的。澄清石灰水变浑浊。产生的气体是二氧化碳。2 这说明产生的气体是？闻一闻，锥形瓶中散发出什么气味？说明产生了什么？总结：这就是发酵现象。（四）通过实验，猜想，酵母菌的发酵现象可以制作哪些食品？制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。面团中的酒精在加热过程中挥发了，所以没有酒味。有酒的气味。说明产生了酒精。馒头，面包，酒细菌、真菌与食品制作除了酵母菌，还有哪些细菌、真菌可以用于食品制作呢？自主学习阅读教材84 页最后一段，完成学案对应内容。菌的种类：霉菌乳酸菌醋酸菌总结发酵食品的制作离不开细菌、真菌。由于利用细菌和真菌，人类的食品更加丰富多彩了。学生回答：食用、宠物等。老鼠的危害形成保护动物、合理利用动物的观念。制作：酱油，酱，腐乳；酸奶，泡菜；醋。制作米酒课前由学习小组进行米酒制作。课上进行成果展示和总结。1. 制作步骤：（1）糯米浸泡、洗净（ 2）蒸熟、冲淋冷却并装入容器（3）接入酒曲（4）保温发酵2. 为什么要将糯米蒸熟？3 为 什 么 要 用 凉 开 水 冲 淋 冷却？4为什么在糯米饭的中央要挖一个凹坑？5. 米酒是甜的吗？为什么？总结：酒曲中的曲霉将淀粉分解成葡萄糖，所以味道是甜的。未成年人不能饮酒。成年人如饮酒应适量。上台展示学习成果。1. 倾听，了解。2. 高温灭菌，同时有利于发酵。3. 防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌。4. 增加氧气，使酵母菌在短时间内迅速繁殖。5. 是甜的。可能是酒曲将糯米分解成了糖。制作酸奶课前由学习小组进行酸奶制作。上台展示学习成果。3 1. 为什么要将容器等煮沸？2. 为什么要将待发酵的奶放置在温暖的地方？1. 高温灭菌，清除容器上的杂菌。2. 为乳酸菌的生长和繁殖提供适宜的温度。课堂小结由学生自主总结本节课的收获。从知识、经验和情感等方面进行总结。结合板书和课件，进行知识的系统化。自主总结本节课的收获。畅所欲言。达标练习进行达标测验、讲评与补偿练习。并布置有层次性的课外活动任务。达标练习。五、板书设计：细菌、真菌与食品制作细菌、真菌与食品的制作酵母菌 制作馒头、面包，酿酒霉菌 制作酱、酱油、腐乳乳酸菌 制作酸奶、泡菜醋酸菌 制醋4 第三节保护生物多样性一、选择题1生物种类的多样性的实质是（）A、基因的多样性 B、染色体的多样性C、生态系统的多样性 D、生物生活环境的多样性2我国是生物多样性最丰富的国家之一，下列不属于生物多样性的是（）A、生物数量的多样性 B、生物种类的多样性C、生态系统的多样性 D、基因的多样性3保护生物的多样性，人人有责! 如果你从湘江边上捡回一只罕见的活巨龟，你会采取下列哪种最恰当的方式来对待它（）A、卖钱 B、食用C、送到动物园让专业人士饲养 D 、将其杀死后制成标本保存4生物多样性是人类赖以生存的基础，是国家生态安全的基石。保护生物多样性首先要保护生物的栖息环境，这种措施是( ) A、保护基因的多样性 B、保护生物种类的多样性C、保护生态系统的多样性 D、保护人类所需生物的多样性5生物多样性包括（）A、生物种类多样性 B、基因多样性C、 生态系统多样性 D、包括 ABC三项二、综合题6、平武王朗自然保护区不仅有多种野生植物，还有大熊猫等到多种珍稀动物。（ 1）保护区内的绿色植物能进行光合作用，属于。动物作为消费者，也起着着重要作用，如蜜蜂能帮助植物、传播种子，使植物顺利地繁殖后代。（ 2）大多数细菌和真菌是生态系统中的，它们能把动植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐，被植物利用。可见，细菌和真菌对自然界中的循环起着重要作用。（ 3）鼠以草为食，蛇以鼠为食，这种吃与被吃的关系称为，这样就形成了一条。（ 4）保护生物多样性最为有效的措施是建立。三、中考跟踪7（绥化）生物种类的多样性实质上是（）A生物形态的多样性 B生态系统的多样性C生物栖息环境的多样性 D基因的多样性5 8（聊城） 2016 年 5 月 22 日是第 23 个“国际生物多样性日”，今年的主题是“生物多样性主流化；维持人类的生存与生计”生物多样性不包括（）A生物种类的多样性 B基因的多样性C营养物质的多样性 D生态系统的多样性6 参考答案1 A 2 A 3 C 4 C 5 D 6. （1）生产者，传粉（2）分解者，物质（3）捕食，食物链（4）建立自然保护区7.D【解析】生物多样性通常有生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性。每个物种都是一个独特的基因库，基因的多样性决定了生物种类的多样性，因此生物种类的多样性实质上是基因的多样性。8.C【解析】生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，因此生物多样性不包括营养物质的多样性。7 第一节生命的起源同步测试一、单选题1. 下列关于生命起源的叙述中，正确的是（）A. 生命起源于非生命物质B. 生命起源与原始海洋无关C. 原始生命在较短的时间内形成D. 原始大气中含有丰富的氧气2. 下列哪组可能是原始大气的成分（）A. 甲烷、氨、水蒸气、氧气B. 甲烷、氨、水蒸气、氢气C. 甲烷、氨、二氧化碳、氧气D. 氨、水蒸气、氢气、二氧化硫3. 根据科学家预测，原始生命诞生于（）A. 原始大气B. 原始海洋C. 火山口D. 原始地球4. 依据图对米勒模拟实验的解释你不认同的是（）A. 内模拟了原始大气及闪电B. 内模拟了降雨的过程C. 与内连通模拟了原始海洋 D. 内产生了多种核酸5. 关于地球生命的起源问题，米勒的模拟实验说明（）A. 原始地球能形成构成生物体的有机物B. 原始生命是在很短的时间内形成的C. 生命起源于原始大气中D. 紫外线等自然条件长期作用形成原始生命6. 关于生命的起源，叙述正确的是（）A. 原始生命肯定是在地球上起源的B. 原始的大气成分和现在的大气成分是相同的C. 最早的生物可能是由原始大气的成分先形成有机物再在原始海洋中逐渐形成的D. 科学家模拟古海底“黑烟囱”，产生了复杂的大分子有机物7. 下列关于生命起源的叙述中，正确的是（）8 A. 原始生命在较短的时间内形成B. 原始大气中不含游离态的氧气C. 原始地球条件下简单物质可自发形成原始生命D. 生命在原始大气中形成8. 促进森林古猿进化成为人类的根本动力原因是（）A. 火的使用B. 森林的大量消失C. 地面的猛兽较多D. 群体生活9. 美国科学家米勒首创了化学进化的模拟实验，米勒的实验证明了（）A. 原始地球条件下能形成有机小分子物质B. 原始地球条件下能形成蛋白质和核酸C. 原始地球上可形成原始生命D. 原始生命起源于原始海洋10.1953 年，美国科学家米勒等人根据原始地球环境设计进行了一个模拟实验，这个实验证明了（）A. 原始大气成分能够转变为有机小分子物质B. 原始大气成分能够转变原始生命C. 有机小分子物质能够转变为有机大分子物质D. 有机大分子物质能够转变为原始生命11. 米勒的实验证明了（）。A. 原始地球上可以形成原始生命B. 原始地球上可以形成有机物C. 原始生命起源于原始海洋D. 原始生命起源于外星球12. 关于地球生命的起源，下列哪一项的科学依据最充分（）A. “上帝创造的”B. “女娲捏土造人”C. 原始海洋中的有机物是经过漫长的岁月逐渐演变而来D. “腐肉生蛆”“腐草化萤”，是由地球上的物质在短时间内形成的二、填空题9 13. 米勒的实验中火花放电的作用是_ ，装置中的气体成分类似于_ 的成分14. 电影宇宙与人提供了下列材料：地球诞生在大约46 亿年前，那时的地球天空赤日炎炎，电闪雷鸣，地面上火山喷发、熔岩横溢水蒸气、氨、甲烷等非生命物质构成了原始大气，原始大气中没有游离的氧这些气体在紫外线、雷电作用下形成了简单的有机物以后，随着温度的降低、雨水的形成，这些简单的有机物最终汇集到原始海洋在原始海洋中，这些有机物又不断的相互作用，经过极其漫长的岁月，逐渐形成了原始生命（1）生命诞生在_ （2）原始大气中没有_ （3）地球上生命的诞生，是在地球表面的温度_ （4）生命起源的化学进化过程可概括为：无机物_ 原始生命15. 如图是生命起源的过程示意图，请根据图回答下列问题：（1）原始大气的成分有_ ，这些物质是从_ 里来的（2）原始大气成分与现在的大气成分有什么明显不同？_ （3）生命起源的第一步是由原始大气中的各种成分形成_ ，所需要的条件是_ （4）你认为生命起源的三个步骤中最重要的步骤是什么？_ 16. 地球上的有机大分子在原始海洋中逐渐积累，通过长期的相互作用，最后逐步形成能够生长、生殖、遗传的 _ 17. 请回答下列问题：（1）这一实验装置是美国表年学者_ 设计的（2） A装置中的气体相当于_ ，与现在的大气成分相比，其主要区别是不含_ 正负极接通进行火花放电是模拟自然界的_ 10 （3） B装置里的液体相当于_ ，实验后可检验其中含有_ 等有机小分子物质（4）此实验表明：在生命起源的化学进化过程中，从_ 到_ 的转变是完全可能的三、解答题18. 如图是美国科学家米勒设计的模拟原始地球生命起源的实验装置示意图，分析图回答下列问题：（1） A烧瓶内注入的气体是原始大气的成分，它与现在的大气成分相比主要不含_（2）火花放电模拟的是原始地球上的_，这主要是为该实验提供_（3）连续火花放电后，从活塞处取样，C烧瓶内的样品中含有的有机物是_（4）通过实验，米勒得出的结论是：在一定条件下，原始大气中的各种成分是_（填写“能”或“不能”）转变为有机小分子四、综合题19. 如图是美国学者米勒设计的一个模拟装置抽真空后将一种混合气体以（a）处泵入玻璃仪器内，再把 B中的水煮沸，使水蒸气驱动混合气体在玻璃管内流动，然后在A内放电 7 天，经（ b）冷却后，产物11 沉积在 C中，产物中含有多种有机物请回答：（1）加入的混合气体中包括_ ，与现在大气相比，没有_ （2） B、C的液体相当于_ （3） A内为模拟 _ 中发生 _ 现象（4）试验后，抽取B处的液体检验，有_ 等物质生成这个实验表明：_ 12 答案解析部分一、单选题1. 【答案】 A 【解析】 【解答】解： A、化学起源学说认为，生命起源于非生命物质，故符合题意；B、原始地球的温度很高，地面环境与现在完全不同：天空中赤日炎炎、电闪雷鸣，地面上火山喷发、熔岩横流；从火山中喷出的气体，如水蒸气、氨、甲烷等构成了原始的大气层，可见，原始大气中不含氧气，在紫外线、天空放电、火山爆发所放出的能量、宇宙间的宇宙射线的作用下，空气中的无机物经过复杂的化学变化转化形成了一些有机小分子物质物，于是随倾盆大雨从天而降，汇集入原始海洋在原始海洋中，经过上万年后这些有机小分子长期累