酒店2022年度总结报告一、2022年度总结：1、 试营业、初营业期间，传播和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。2、 进入3月份客源、营业额明显下降，主要缘由是受大气候影响，加之传播和折扣力度快速缩水，气温较往年上升快导致局部客源流失。3、 为抢占有利时机开业，人员筹备时间惊慌，没有进展系统而标准性的培训。前厅、后厨根本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺根本的效劳技能，尤其是踊跃性和主动性，超前的效劳意识更谈不上，这也是导致客源流失的缘由之一。4、 营业额下滑后，为限制本钱，快速裁员节流，力度较大，加之09年大气候的影响，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比拟剧烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动效劳状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和效劳质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满足度很低。5、 特别状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了必须的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居群众点评负面影响之首。6、 本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源渐渐削减，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。7、 硬件设施的修理和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘由都会造成客源的渐渐流失。二、2022年度工作重点：一后厨：1、 争取保证员工整体变动不大。2、 提高各岗位的根本技能和操作流程。3、 实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。4、 严把出品质量、份量关。5、 开源节流，充分利用好边角废料。6、 提高员工素养，定期培训。7、 加大卫生管理力度。8、 争取创新出新二前厅：、加大培训力度，提高前厅员工的效劳学问和根本的业务技能，提高工的从业实力和超前的效劳意识。、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，限制好本钱。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工催促节约用水、电。限制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着严密的关系，如出现问题，应主动和各部门进展协调解决，幸免事情的恶化。、时刻留意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，刚好解决，如自己不能解决的，应刚好上报相关职能部门进展修理和更换。、加强营销和传播，感谢总公司和数十家知名媒体进展营销和传播合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力气和资源，加强一下促销和传播，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进展手机短信促销活动。好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得敬重的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心闲聊，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，刚好掌控员工的动态，员工有问题和困难时刚好帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝合力，同心同德，把门店经营好！ 盼望本文酒店2022年度总结报告能帮到你。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页