餐饮(cn yn)创业计划书餐饮创业(chungy)打算书1餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国(zhn u)有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量足够。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以开展餐饮业大有可为。此时此刻人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有开展的空间。一、xx主题(zht)餐厅商业优势1、装修(zhungxi)优势餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和梦想，唤起顾客的新奇之心。2、人员服装优势本餐厅打造新奇独特的效劳员装饰。厨师服饰：囚衣、劳改服。效劳员服饰：统一由靓女组成，统一穿着军服。让顾客在视觉上产生冲击，表达出女性性感的一面，服饰的诱惑。3、菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出养分煲汤的理念和重要性。讲究养分配餐，养分饮食。同时我们会更加注意饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新奇独特，高。大。上。4、经营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区分以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只须要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜。店中中心位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎例如：监狱牢笼搏击赛，30年头上海歌舞等节目等，让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的心情。5、地理优势本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共560平方。人流量大。周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李家村万达商圈，目标消费群体浩大，交通便利。二、经营思路主题餐厅+清吧酒吧一经营理念您进门您就是爷，我们会把最好的效劳送给您。我们会把安康送给您！我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。二经营策略在内部：1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、效劳水平、培训内容与公司的市场定位和开展战略的统一。2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的别致感。3、不定期开展会员实惠日、单次菜品实惠等活动，稳固顾客与餐厅的黏稠度。4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和造就本餐厅文化的形成。在外部：1、踊跃参与定期举办的各种行业沟通会，业内人士研讨会等。2、充分运用媒体、网络等各种传播途径和公关手段扩大知名度和影响力。三选购战略1、原材料选购是餐厅不行无视的，我们可以做到统一配送，到达规模效应，从而对于供给商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时刚好可减低本钱，驾驭市场信息，争取主动权。2、选购运用专人负责制，管理清楚，责任明确。3、选择多个实力相当、保证质量的供给商，适当分散原料的供给源，保证长期稳定供货。4、选购本钱限制方面，尽量削减中间环节，削减中间费用和转手本钱。5、合理确定选购总量，供给次数和供给批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。四营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进展推广和传播，扩大知名度和影响力，到达增加本餐厅的实力，实现进一步开展的目的。五营销策略1、品牌策略：将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、爱护、一流的效劳相结合打造业内数一数二的主题风格餐饮品牌。2、效劳市场定位与组合策略：目标消费者为群众人群2040岁及小型公司的聚会 。3、价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起人均消费50元左右。4、促销策略：运用不同的折扣策略如，价格折扣策略和数量折扣策略，运用级别制会员卡对不同顾客赐予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，运用客户管理信息系统对顾客进展分析并对各种促销打算予以通知，利用节假日进展促销打折，针对商务宴请和挚友聚会的折扣等等。5、广告策略：网络传播、电视广告、报纸、传单、电台播送、行业杂志、行业展会、沟通会和酒会，定期举办传播讲座，店内广告等。三、投资明细与回报一投资明细总投资110万1、本餐厅总面积560平方米，月租101元/月。交6压1、合计39、2万2、装修预料25万3、厨房设备56万4、店内设施及餐具等10万5、杂费1万6、人员工资月，厨房采纳包厨3万，效劳员2、5万10人预留3个月，合计16、5万7、店内原材料选购及预留流淌资金3万8传播费用：媒体，印刷品10万二投资回报本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300350平方米。牢笼包间：2人间3个46人间10个10人间1个散 台：8个45人坐同时就餐人数可达101人以上每天番台率保守估计1、5。合计每天上桌数预估40桌，人数150人上。150人*50元*30天=22、5万/月=270万/年毛利润55%，纯利润限制到30%以上。年收益率80%以上，力争做到年收益超过101%。酒吧利润暂不预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200%利润。四、合作方式1 入 股 形 式： 每股1、5万元，按股份分红。2 借贷集资方式： 投资额按每月4%提现，周期为1年，到期返还全部本金，年合计红利48%五、风险限制为了保证餐厅财产免于遭遇灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为到达上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环。我们感到我们能克制这些风险因为假如我们能做到以下几点来分散和幸免风险：1、建立自身良好的信誉，缔造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金供应保证;2、做好人员的培训，关怀员工开展，储藏各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储藏;3、聘请有自身经历的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，刚好了解行业趋势;4、从管理层中选协作适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能幸免决策失误和方向错误;5、踊跃不连续研发新型菜品和主打菜品，不断满意顾客别致口味的须要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续开展;6、树立和稳固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区分于其他餐厅;8、 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好根底，幸免失误;9、当餐厅开展到达必须规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的限制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进。我们面前的商业时机对我们特别有意义，假如我们能做到以上风险限制工作，我们就有时机将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势！餐饮创业打算书2一、开展前景自上初中以来我便起先住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的埋怨那么更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出此时此刻大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、开展战略1。本餐厅开业之前，要作广告传播，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以传播上可不用费太大的力度，只需进展传单或多媒体如：音响等形式的简洁广告即可。2。本餐厅采纳自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3。有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，依据不怜悯况采纳相应得做法。如：假设有三份以上包括三份的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付必须的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4。餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5。暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有局部留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可采纳削减生产量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。6。市场经济是快速开展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光对待一个企业的开展并进展分析，制作出长期的打算，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步打算，如此呈阶梯状的开展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的眼光对待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名 ，厨师1名，效劳生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食始终是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事务。本企划就是依据这一点，为了保障大学生的饮食平安，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应必须的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。1、优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢送，并能节约局部人力资源。同时，餐点还供应冷