咖啡厅送餐服务程序（注：24小时为客服务，采取手托或餐车为客服务）服务承诺时间：早餐、宵夜10分钟 中、晚餐20分钟1、 接受预订：通常是客人打电话预订，但早餐牌是客房收送（晚2：00前挂于门外）。Good morning room service may I help you.A记录客人所点的食品、饮料等，房间号码；B重复客人的房号、用餐人数、所点的内容；C告知客人稍等。2、开单记录：电话通知厨房，迅速开好菜单，让收银员准备好帐单，将所需餐具记录在送餐单上，（为节省时间，通常在送完后再登记），注明时间，房号餐具种类、送餐人。3、准备餐具餐车：根据客人所点的食品所需的餐具做准备，二人以下的食品、饮料少的使用大托盘、口布。二人以上的食品、饮料多的使用推车，先垫桌布，再根据用餐的人数，摆好餐具，纸巾、牙签，并带上帐单夹等，然后到厨房将食品取下，请点好所有食品及用具，食品一定要带盖。4、 送餐到房：A路线：走员工电梯，特殊情况请示管理人员可乘客梯，收餐具也要如此。B到达楼层后，依据房号，敲三下门，“Room Service,May I Come in”?5、 房内服务：A先问好，待客允许后再进房；B征得客人同意将食品摆放在适当位置。对VIP客人要提供相应的房内服务，在餐车上将餐位摆好，取下菜盖，撤筷套，请客人用餐。6、 结帐：A现付，多的钱要找给客人，并致谢；B签单，将帐单和笔递给客人，并致谢，切记说“当您用完餐请您打80140，我将来收餐具，祝您用餐愉快”。7、 收餐工作：A客人电告要求收餐；B客房楼层服务员电告。要求带上送餐单，察看餐具是否全部带回收，并取消送餐单，将撤下的餐具收回咖啡厅，并将口布台布放回布草桶。