2022年茶艺师（初级）考试题库答案参考1. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200-250mL的瓷壶，投茶量为( )。（A）A、45gB、23gC、34gD、12g2. 【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。（）3. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院4. 【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶5. 【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）6. 【单选题】茶道的基础是( )。（A）A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼7. 【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（）8. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（）9. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化10. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。（C）A、走路的幅度不宜大B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大11. 【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（D）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性12. 【单选题】弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪13. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）A、茶叶用量B、茶叶外形C、茶具的大小D、茶叶的品种14. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代15. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（C）A、CO?B、氮气C、氧气D、氦气16. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。（C）A、汉代B、唐代C、宋代D、元代17. 【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（）18. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色19. 【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是。（B）A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客20. 【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。（A）A、先观汤色，再闻其香，后品其味B、先闻其香，再观汤色，后品其味C、先闻其香，后品其味，再观汤色D、先品其味，后闻其香，再观汤色21. 【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质。（A）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩22. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )安全生 产模拟 考试 一点通。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡23. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲24. 【单选题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。（A）A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s25. 【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（A）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法26. 【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（D）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮27. 【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B）A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比28. 【单选题】茶叶中含有多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60029. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。（A）A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克30. 【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（B）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶31. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。（B）A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml32. 【单选题】在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。（B）A、30sB、15sC、60sD、75s33. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（）34. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（B）A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替35. 【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、( )、闻香杯、品茗杯、杯托。（C）A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡36. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（）37. 【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（B）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物38. 【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）39. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（B）A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事40. 【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。（B）A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”41. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（A）A、双脚呈“V”字形,两脚尖开度为100B、眼睛平视、面带微笑C、双脚呈“丁”字步D、双手在体前交叉42. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩43. 【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )快，香气浓烈持久，滋味醇厚。（B）A、舒展B、下沉C、变色D、浸提44. 【单选题】品茗、营业、表演是( )的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺45. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（A）A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型46. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽47. 【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉48. 【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、( )、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工49. 【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（）50. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（A）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶