肉牛产品安全风险防范要点一、产业发展模式及主要区域肉牛在各区市均有分布，以XX市、XX市养殖居多，西海岸新区有少量养殖。二、主要风险隐患检测显示，肉牛产品的主要质量安全隐患是牛肉中检出克伦特罗禁用药物。肉牛养殖过程中，饲喂瘦肉精可刺激肉牛食欲，快速增重，同时提高瘦肉的出肉比率。部分养殖户为追求利益，在肉牛养殖过程中顶风作案、非法添加“瘦肉精”。三、过程管控及用药主要措施一是加强技术指导，推广科学的肉牛饲喂和育肥技术。二是加强养殖从业者培训，强化使用“瘦肉精”就是犯罪的观念。三是强化自检，落实养殖屠宰主体责任。四、重点监管监测措施（一）摸清底数。以县为单位，建立肉牛养殖和屠宰企业名录，加强日常巡查监管。（二）强化监测。强化对肉牛产品的监督抽检，严厉打击使用“瘦肉精”行为。（三）信用管理。到2022年，要对全省规模化肉牛生产主体全部实施农产品质量安全信用评价。