科学第一单元第一单元 微小的生物（微生物）微小的生物（微生物）病毒病毒你知道你知道由病毒感染引起的由病毒感染引起的疾疾病病有哪些？有有哪些？有什么症状？怎样传播的？如何预防？什么症状？怎样传播的？如何预防？小组交流讨论，并填写课本第三页记录表小组交流讨论，并填写课本第三页记录表低热、咽痛、咳嗽、低热、咽痛、咳嗽、腹泻、皮肤过敏腹泻、皮肤过敏患者的粪便或口腔患者的粪便或口腔分泌物、咽部分泌物、咽部空气、飞沫空气、飞沫口服疫苗（糖丸）口服疫苗（糖丸）接种流感疫苗接种流感疫苗通过喷嚏通过喷嚏,咳嗽和说话咳嗽和说话等由飞沫传播等由飞沫传播高烧、皮肤红色高烧、皮肤红色丘疹丘疹防止被狗或其他动物咬防止被狗或其他动物咬伤或抓伤或被其舔粘膜伤或抓伤或被其舔粘膜而感染而感染恐水、阵发性的狂恐水、阵发性的狂躁和流涎发作躁和流涎发作常见的由病毒感染引起的常见的由病毒感染引起的疾疾病病有哪些？有哪些？流感、狂犬病、脊髓灰质流感、狂犬病、脊髓灰质炎、麻疹、天花、病毒性炎、麻疹、天花、病毒性肝炎、口蹄疫、流行性乙肝炎、口蹄疫、流行性乙型脑炎等。型脑炎等。腮腺炎腮腺炎水痘水痘养殖场定期消毒养殖场定期消毒注射疫苗注射疫苗切断传播途径切断传播途径、口口服疫苗、定期体检、服疫苗、定期体检、注意卫生：注意卫生：煮沸碗煮沸碗筷筷、锻炼身体、锻炼身体等方等方法法。预防病毒性疾病预防病毒性疾病有什么有什么好办法好办法？病毒是一类什么样的生物？病毒是一类什么样的生物？病毒的结构：没有细胞结构病毒的结构：没有细胞结构，结构，结构简单，由简单，由蛋白质外壳蛋白质外壳和和内部的遗传内部的遗传物质物质组成。组成。病毒的生存：病毒的生存：病毒病毒不能独立生存不能独立生存，必须生活在其他生物的必须生活在其他生物的细胞内细胞内，一，一旦离开活细胞，就不表现任何生命旦离开活细胞，就不表现任何生命活动迹象。活动迹象。病毒的大小：病毒的大小：个体极其微小，绝大个体极其微小，绝大多数要在多数要在电子显微镜电子显微镜下才能看到。下才能看到。电子显微镜电子显微镜能对细胞进行分析和其它方能对细胞进行分析和其它方面的计算，且能连接电脑进行标本扫描。面的计算，且能连接电脑进行标本扫描。是通过电脑分析给我们看，是一般用于医是通过电脑分析给我们看，是一般用于医学细胞成分的分析用。学细胞成分的分析用。光学显微镜则是直接通过我们肉眼观看，光学显微镜则是直接通过我们肉眼观看，学校实验室是这种显微镜。学校实验室是这种显微镜。根据根据寄生生物细胞寄生生物细胞不同，可将病毒分为三类：不同，可将病毒分为三类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒动物病毒、植物病毒、细菌病毒1、动物病毒。动物病毒。乙肝病毒乙肝病毒2、植物病毒、植物病毒番茄花叶病毒番茄花叶病毒大肠杆菌噬菌体3、细菌病毒、细菌病毒病毒有害的一面：病毒有害的一面：使人致病使人致病病毒有益的一面：病毒有益的一面：人工处理病毒可以制成疫苗，防治传染病。人工处理病毒可以制成疫苗，防治传染病。可以用作特效杀虫剂。可以用作特效杀虫剂。可以改变基因和部分病变细胞，从而解决医可以改变基因和部分病变细胞，从而解决医学上的部分难题。学上的部分难题。有的可以分解石油，减轻石油对海面的污染，有的可以分解石油，减轻石油对海面的污染，有的能分解金属或者其他非有机物质，这对有的能分解金属或者其他非有机物质，这对于科学研究价值很大。于科学研究价值很大。病毒与人类的关系是怎样的？病毒与人类的关系是怎样的？细菌细菌分布广泛分布广泛个体微小个体微小单细胞生物螺旋菌细菌按形态分三类：球菌杆菌细菌与人类的关系细菌与人类的关系用于食品发酵用于食品发酵（利用醋酸杆菌制醋、利用棒状杆（利用醋酸杆菌制醋、利用棒状杆菌制味精、利用乳酸菌制优酸乳等）；菌制味精、利用乳酸菌制优酸乳等）；用于生物制药用于生物制药（比如利用细菌合成胰岛素）；（比如利用细菌合成胰岛素）；使人患病使人患病；腐败菌促使食品变质、腐败腐败菌促使食品变质、腐败；利用甲烷细菌制造沼气提供燃料利用甲烷细菌制造沼气提供燃料；大豆根瘤菌的生物固氮作用可以增加土壤肥力大豆根瘤菌的生物固氮作用可以增加土壤肥力；人体肠道内的一部分细菌可以帮助消化、一部分人体肠道内的一部分细菌可以帮助消化、一部分细菌能合成身体所需维生素细菌能合成身体所需维生素；利用细菌分解、处理垃圾利用细菌分解、处理垃圾等。等。大多数种类大多数种类的细菌对人类是的细菌对人类是有益有益的，的，只有只有少数种类少数种类的细菌对人类是的细菌对人类是有害有害的。的。细菌的主要特点：细菌的主要特点：适应能力极强适应能力极强种类繁多种类繁多分布广泛分布广泛与人类关系密切与人类关系密切细菌在自然界中的作用：细菌在自然界中的作用：促使自然界中二氧化碳等物质的循环。促使自然界中二氧化碳等物质的循环。细菌一般是以细菌一般是以二分裂二分裂方式进行无性繁殖。方式进行无性繁殖。 二分裂二分裂是指一个细菌细胞壁横向分是指一个细菌细胞壁横向分裂，形成两个子代细胞。也就是教材中裂，形成两个子代细胞。也就是教材中提到的提到的1 1变变2,22,2变变4 4，4 4变变8 82的30次方：1 073 741 8241 073 741 824*0.0001米107374米馒头发霉了馒头发霉了真菌真菌单细胞真菌单细胞真菌（酵母菌）（酵母菌）多细胞真菌多细胞真菌（霉菌、食用菌）（霉菌、食用菌）真菌真菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌食用菌食用菌霉菌的特点霉菌的特点 霉菌霉菌是丝状真菌的俗称，意即是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。样产生大型的子实体。 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。 构成霉菌营养体的基本单位是构成霉菌营养体的基本单位是菌丝菌丝。菌丝是一种。菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管。胶管。观察霉变的食品时应注意：观察霉变的食品时应注意： 观察时不要打开塑料袋，防止孢子观察时不要打开塑料袋，防止孢子（孢子是生物所产生的一种有繁殖或休（孢子是生物所产生的一种有繁殖或休眠作用的细胞，能直接发育成新个体。）眠作用的细胞，能直接发育成新个体。）散落在空气中，引起其他食品霉变；避散落在空气中，引起其他食品霉变；避免闻到难闻的气味。免闻到难闻的气味。 观察完毕，将发霉的物品倒进垃圾观察完毕，将发霉的物品倒进垃圾桶并洗净双手。桶并洗净双手。探究馒头发霉与探究馒头发霉与水水的关系的关系探究探究馒头发霉与馒头发霉与温度温度的关系的关系探究探究馒头发霉与馒头发霉与空气空气的关系的关系 观察时间观察时间观察条件观察条件现象现象第一天第二天第三天第四天第五天第六天防止食物发生霉变的办法：防止食物发生霉变的办法： 通风、降温、降湿度、添加防腐剂、通风、降温、降湿度、添加防腐剂、真空包装等。真空包装等。 真菌与病毒、细菌都是真菌与病毒、细菌都是既不既不属于植物又不属于动物属于植物又不属于动物的一类的一类微微小的小的生物。生物。真菌与人类的关系真菌与人类的关系 一一、对人类的有益作用：、对人类的有益作用： 生态环境：生态环境： 分解有机体，促进物质循环：真菌在生态分解有机体，促进物质循环：真菌在生态系物质循环中起系物质循环中起“清洁工清洁工”的作用，把生物尸的作用，把生物尸体分解成绿色植物所必需的无机养体分解成绿色植物所必需的无机养 真菌与其他生物形成共生关系真菌与其他生物形成共生关系 与植物形成菌根与植物形成菌根 与藻类共生形成地衣与藻类共生形成地衣 与动物共生形成共生体与动物共生形成共生体 食品工业：食品工业：食用菌：食用菌：香菇、平菇、草菇、口蘑、松口香菇、平菇、草菇、口蘑、松口蘑、木耳、银耳、猴头菌等。蘑、木耳、银耳、猴头菌等。菇、木耳、菇、木耳、银耳、猴头等。银耳、猴头等。加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆加工面包、酒类、馒头、酱油、食醋、豆腐乳等。腐乳等。化工产品的发酵生产：生产甘油、柠檬酸、化工产品的发酵生产：生产甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸等。乳酸、葡萄糖酸等。酵母菌的应用酵母菌的应用 曲霉是做酱、制醋的主要菌种曲霉是做酱、制醋的主要菌种毛霉的用途毛霉的用途:生产有机酸、生产酶制剂、生产有机酸、生产酶制剂、生产腐乳、豆豉生产腐乳、豆豉医药：医药：中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等； 青青霉霉的的用用途途青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士 澳大利亚病理学家霍华德.弗罗里因进行青霉素化学制剂的研究，而与弗莱明1945年诺贝尔生理学和医学奖. 图中央是青霉菌，周围是致病菌。葡萄球菌：青霉素的敏感菌有害生物防治有害生物防治： 有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄有些真菌对其他病原物有拮抗作用或者寄生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的生在其他病原物或昆虫上，可作为生物防治的材料。材料。 如木霉、白僵菌、拟青霉菌等。如木霉、白僵菌、拟青霉菌等。 在自然界昆虫寄生真菌己知约有在自然界昆虫寄生真菌己知约有100100属、属、900900种真菌能寄种真菌能寄生于昆虫，其中大多数对昆虫都是致命的。生于昆虫，其中大多数对昆虫都是致命的。前苏联、法国等前苏联、法国等 蝗虫霉蝗虫霉 蝗虫蝗虫中国白僵菌中国白僵菌 松毛虫松毛虫巴西绿僵菌巴西绿僵菌 甘蔗沫蝉甘蔗沫蝉美国大链壶菌美国大链壶菌 环带库蚊环带库蚊 为科学研究提供重要的试验材料为科学研究提供重要的试验材料为科学研究提供重要的试验材料为科学研究提供重要的试验材料 酵母菌用于科研试验的理由：酵母菌用于科研试验的理由： 易培养易培养 与动物的生物化学相似性与动物的生物化学相似性 基因组测序：第一个真核生物基因组测序：第一个真核生物 基因芯片基因芯片对人类的有害作用对人类的有害作用 对植物的危害：对植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已记载的有8000种以上，真菌病害占植物传染性病菌的70-80%。黑黑 引起人和动物的疾病：引起人和动物的疾病：手癣、脚癣；许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：致病、致死，致病、致死，中国已报导的中国已报导的毒蘑菇毒蘑菇80余种。腹余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。 产生真菌毒素污染食品产生真菌毒素污染食品：100余种，如黄曲余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。真菌引起物品或者食品腐败真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件：潮湿温暖条件下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。真菌引起木材腐烂真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材：在森林中，常有大量木材在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。蔬菜水果保鲜小窍门：蔬菜水果保鲜小窍门：1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用