羧酸 酯酯的教学设计 王光晟一、 教学目标（一）知识与技能目标（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。（二）过程与方法目标（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。（三）情感态度与价值观目标（1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观；（2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。二、 重点和难点分析以及重、难点的处理本节课的重点是酯的同分异构现象以及酯的水解反应，同时酯的水解原理也是本节课的难点，因此在课程处理上，根据学生已掌握的羧酸、酯化反应等有机化学知识的基础上，让学生分析归纳酯的结构特点以及分子组成，顺利导入到酯的定义和饱和一元酯的分子通式；通过对酯的分子通式观察分析，学生自然而然的联想到饱和一元羧酸的分子通式也是CnH2nO2，从而得出饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体。在处理本节的难点酯的水解反应原理时，针对学生对酯化反应的理解（可逆反应），结合学生在必修2化学反应的速率和限度以及选修4中第二章化学反应速率和化学平衡的原有知识体系，由影响平衡移动的因素入手，分析发现酯的水解反应是酯化反应的逆过程，根据平衡移动的基础知识推测能够使平衡逆向移动的因素，然后小组讨论、设计验证实验方案，然后学生动手实验验证酯在不同的条件下的水解程度，从而在实践中深化原有的知识，并在实验中得出酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件下的水解的结论，顺利构建了酯水解反应原理的新知识。通过学生自主实验设计和动手操作，将难点通过学生的参与与实践，形象的展现在学生面前，易于被学生接受和理解，从而顺利的完成本节课程的三维目标。三、 教学方法探究式教学方法，并进式实验教学法，比较分析教学方法等。四、 教学过程教师活动学生活动设计意图【创设情境】情境：展示水果（图片）珍珠奶茶让同学回答，为什么会有香味？【引入】含有酯，这些香味的存在使我们的生活更美好，今天我们来一起探究这类有机物酯。【板书】酯【同学思考并回答】 创设情境，增强学生学习化学的兴趣。让学生感到化学就在生活中，生活处处有化学。【问题设疑】同学们，生活中你还知道哪些常见的酯类物质？【同学回答】生活中的各种空气清新剂、蔬菜、鲜花以及食品中，还有上节课学到过的乙酸乙酯等让学生以生活的有心人出现在课堂上，培养学生的自信心和自豪感，同时也能从生活角度来体味化学的魅力，提高学生学习化学的兴趣。【课前复习】1什么是酯化反应？写出乙酸、甲酸分别和乙醇的酯化反应的化学方程式。此反应中浓H2SO4的作用是什么？2写出一元羧酸和一元醇发生酯化反应的化学方程式（以通式表示羧酸和醇）？ RCOOH+HOR RCOOR+H2O3酯化反应的过程中，羧酸和醇脱水的规律是怎样的？对学生的回答进行评价。思考、回答并找两名同学到黑板上板书。CH3COOH+HOCH2CH3 CH3COOC2H5+H2OHCOOH+HOCH2CH3 HCOOC2H5+H2O2酸脱羟基、醇脱氢。回忆旧知识酯化反应，为接受新知识酯的水解反应奠定基础培养学生总结归纳思维能力，由个别上升到一般的认识。【板书】一、酯的概念、命名和通式1酯的概念：酯是羧酸分子中的-OH被-OR取代后的产物，简写为RCOOR。 根据前3个化学方程式给酯下定义，学生之间互相补充，最后教师小结。引起学习兴趣，变被动学习为主动学习。【板书】酯的命名“某酸某酯”课堂练习写出下列酯的名称：（1）HCOOCH3（2）CH3COO CH2CH3做课堂练习；互相矫正得答案。（1）甲酸甲酯（2）乙酸乙酯及时巩固、提高。【板书】2、饱和一元酯的通式及同分异构体（1）通式：结构通式组成通式：CnH2nO2【设疑】与哪类化合物互为同分异构体？【举例】写出C4H8O2的各种同分异构体的结构简式（1）由结构通式归纳出组成通式为：可表示为：CnH2nO2（2）思考并回答：与饱和一元羧酸互为同分异构体。（3）学生练习C5H10O2的各种同分异构体。对饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯有全面认识，并培养学生分析归纳能力。通过练习及时巩固、提高，从而达到学以致用。【引入】结构决定性质，性质反映结构，通过对乙酸乙酯结构的分析来进一步学习酯类物质的性质。【板书】二、性质 1.物理性质联想乙酸乙酯的物理性质，教师可展示样品得出培养学生思维的拓展能力，学会“由个别到整体”，“由特殊到共性”的研究方法。【引入】观察乙酸和乙醇酯化发应生成乙酸乙酯和水，该反应为可逆反应，引发学生思考乙酸乙酯的化学性质水解反应。【板书】2.化学性质水解反应【难点攻克】根据学生已有的化学平衡移动的基础知识，让同学思考有什么措施可以促使平衡尽量向逆向酯的水解反应方向移动？【引导探究】设计对比实验：探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。将学生按照作为分为小组，讨论，分析，总结得出实验设计方案。【动手活动】由学生自主选出同学来进行实验演示。向装有少量乙酸乙酯的三支试管分别加入约5ml的蒸馏水、稀硫酸溶液以及浓的氢氧化钠溶液，将三支试管放入70-80的水浴中加热，加热3min，观察实验现象并完成下列表格序号反应速率实验现象1试管2试管3试管结论培养学生分析问题，思考问题，合作解决问题的能力，在小组讨论中，设计合理的实验方案。同时培养学生动手能力、观察能力和得出结论的能力，让学生感受和体验获取知识的过程。掌握乙酸乙酯在中性条件不水解，在酸性和碱性条件下能够水解，且碱性条件下水解程度大。【板书】【小结】乙酸乙酯在酸性、碱性中的水解方程式【讲解】书写酯水解方程式的注意事项【随堂练习】根据所学知识，你能尝试写出两种酯在酸性、碱性溶液中的水解产物？酸性条件 ： 酯 + H2O 羧酸 + 醇 碱性条件： 酯 + NaOH 羧酸钠 + 醇 学生做课堂练习；互相矫正得答案。及时巩固、提高。【对比与提高】学生小组交流，讨论，完成酯化反应与酯水解反应的对比【投影】酯化反应与酯水解反应的比较（见右表）填写表格酯化反应与酯水解反应的比较酯化水解反应关系催 化 剂催化剂的其他作用加热方式反应类型培养学生用比较的方法学习和掌握化学知识。布置作业1、 P631、3题2、上网搜索相关资料，了解香精对人体的利与弊。【学生课外拓展课题】现在的珍珠奶茶品种特别多，有各种各样口味的，有很多做法，但更多的是用各种香精冲的，而香精的成分有的就是某种酯。同学们感兴趣的话可以上网搜索相关资料，同时也查一查这些香精对人体究竟有无害处。从生活实际出发，让学生充分感受到化学源于生活，又回归于生活。通过布置课外活动上网搜索相关文献，了解香精对人体有无害处，让学生认识到学习化学的好处，进一步激发学生学习化学的热情。