饮食健康宣传秋季篇 饮食健康秋季篇 “落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”、“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花” 当骄阳耷拉下高傲的头、当落叶在风的嬉逐中欢快地打着滚儿，我们猛地发现：秋来了。秋天是宜人的，秋景是美丽的，不过当我们流连山水之间，也别忽视了秋季养生。 秋季是人体阳消阴长的过渡时期，起居上应顺应自然特性做到早睡早起，早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。研究表明，秋天适当早起，还可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。除此之外，饮食养生也是必不可少的，下面来介绍几点秋季饮食养生： 1、秋季饮食宜坚持“少辛多酸”的原则 肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，所以，秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。所谓少辛，是指少吃一些辛味的食物。因为，肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，可有效防止肺气太盛。 中医认为，金克木，即肺气太盛，很容易损伤肝的功能。所以，在秋季应讲究科学饮食，宜食用一些含酸较多的食物，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气的侵入。根据中医营养学的这一原则，秋季饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、 荸荠、葡萄、萝卜、梨、 柿子、莲子、百合、甘 蔗、菠萝、香蕉、银耳、 乳品等食物，也可食用 人参、沙参、麦冬、川 贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳；另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。 2、初秋饮食宜清淡 根据初秋的气候特点，变换饮食方式，应以清淡质软、易于消化为主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食，能清热、防暑、 敛汗、补液，还能增进食欲。 一是多食用新鲜蔬菜瓜果， 既可满足所需营养，又可预 防中暑。二是主食以稀为宜， 如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥 等。三是可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防肠道传染病。 3、秋愁解忧需科学饮食调理 立秋后，虽凉爽怡人，但天气较干燥，气温不定，给人的身心带来一定影响。秋季，在情绪低落时就多吃些有健脑活血作用的食物，如核桃仁、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆 制品等，这些食物可使 大脑产生一种特殊的 化学物质，能消除抑郁 情绪。中医认为，羊肉 可以益精气，珍珠米含 有糖分，绿茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因，这些食品，可以兴奋神经系统，改善心境。 4、秋季健康饮食宜选吃糙米 我国很多营养学家大力提倡：秋季健康饮食，宜多吃糙米。糙米在美国被称为“褐色之米”，食用糙米已成为美国的一种新潮流。有人将糙米与粳米的营养差别进行过比较，发现糙米的营养成分优于粳米。现代医学研究证明，秋季经常食用糙米，能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌，防止脚气病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能强肝健体，消除疲劳，提高记忆力，消除焦躁不安的情绪。同时，糙米还具有美容与健美的作用，对于防治皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等，均有惊人的效果。 5、秋季保健宜选生食 现代医学研究证实，多吃生食有助于防治癌症。因为，生食能保留果蔬中的矿物质和纤维素等营养成分，以及有抗癌作用的吲哚 化合物、胡萝 卜素、挥发油 和酶类等等。 所以，生食对 身体健康大有 益处。例如： 在美国，有许 多癌症患者在几乎绝望的情况下，一日三餐吃生蔬瓜果或饮其果汁，特别是在秋季，坚持了数年，竟然有相当数量的患者奇迹般地治愈或延长了生命。据研究，当人们吃进熟食后，体内白细胞很快增多，犹如受到病菌入侵一样处于“紧急备战”状态。久而久之，机体免疫系统功能便可能受到破坏，给疾病侵袭以可乘之机。因此，营养学家们提倡秋季宜多吃生食。 6、秋季健康饮食宜选吃橘皮 “一年好景君须记，最是橙红桔绿时”。秋季是水果的季节，此时的水果富有一种诱人的风味，不但果肉里营养丰富，而且水果皮里的营养也是非常可观的，在保证干净的情况下带皮吃水果很有好处。橘皮中含有抗衰老作用的维生素 E；橘皮中的挥发油 能刺激消化道，增加 胃液分泌，促进胃肠 蠕动，健胃祛风，增 加呼吸道黏膜分泌 及促进排痰；橘皮橘络含较多纤维素，具有预防便秘、肠癌和理气消滞等功效，有利于促进人体健康长寿。 7、秋季健康饮食宜选吃香菇 香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，荤素皆可食用，是延年益寿的上品。自古以来，香菇就有“素中之荤”、“蘑菇皇后”、“菇中之王”、“蔬菜之魁”等多种美称，真不愧为食用菌家族中的宠儿。香菇对人体的保健作用在于它含有核酸类物质，对胆固醇 具有溶解作用，可以 抑制人体血清胆固醇 上升；并有降血脂、 降血糖的作用。同时 还含有干扰素诱导 剂，对多种细菌、病毒有抑制作用，能增强机体自身免疫功能，有防治流感和抗癌作用。 近年来的医学研究证明，香菇中含有一种被称为“黑色 素”的特殊物质，这种物质可以安定位于脑干部位的自律神经，并可使心脏、肝脏等重要器官的功能增强，还可使一些腺体，如甲状腺、前列腺等功能增强。因而，香菇具有增强人体活力、使人精力充沛的作用。 8、防“秋老虎”伤人宜选的食物 人们把秋季的温燥称为“秋老虎”，那么，预防“秋老虎”伤人，在饮食方面宜选择哪些食物呢？ 第一，宜多饮水。每天至少饮水1000毫升以上；常喝稀饭、淡茶、菜汤、豆浆、果汁等。 第二，宜多吃水果。每天吃12个梨(雪梨或沙梨)、西瓜、蕉类、山竹等凉性水果。 第三，宜常吃些清热、生津、养阴的食物。如萝卜、茅根、马蹄、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新鲜时令水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、芡实、核桃、 乌梅、芝麻等。 此外，在秋季生活中，要做到劳逸结合，保持充足的睡 眠。 9、秋季健康饮食宜选吃玉米 “粗细粮搭配”，是营养学家所提倡的合理主食结构。在粗粮中，玉米占有重要地位。从营养角度看，它所含蛋白质 并不多，而合理食用却有益健康。因此，秋季健康饮食宜选 吃玉米。根据专家们的介绍，可以选用如下吃法：金秋时 节，嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。在秋 季日常饮食中，可用大米(或小米)、玉米面掺加小豆熬粥， 每日喝一两碗，或只用玉米面熬粥即可。煮粥时，一般不宜 加碱，但熬玉米面粥 时，加一小匙纯碱或 小苏打，可将结合型 维生素B5分离出来， 利于人体吸收。在 秋冬之交，玉米面加 的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60大豆粉，按31 提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高 营养价值的方法。 古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，节约生 冷，以防疾病，此时宜进补养生之物以生气。如果在这样的 气候条件下，人们若不注意养生保健，身体就容易患病，使旧病复发，因此，一定要注意秋季养生。