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龙虾的做法大全 如果可以,一定把小龙虾演绎出18般武艺,麻辣龙虾、红烧龙虾、啤酒小龙虾、清蒸龙虾、酱香小龙虾、干煸龙虾、椒盐龙虾、清水龙虾你想得到的,想不到的,只要想吃,小编就教你做。 吃龙虾的季节到了,先来几张龙虾过过眼瘾 龙虾最好的搭档就是辣椒,龙虾这玩意好吃,但处理工作还是需要耐心的; 煮制龙虾的时间比其他虾的时间相对都要长,主要是怕龙虾身上的寄生虫之类的东西 吃归吃,健康问题还是需要首当其冲考虑的。 小身材,大力量,别看龙虾小小的个,它在泥底下却是打洞高手 处理好的龙虾 哈哈,再强悍,在今天注定是我的盘中物。这就是你龙虾的命 材料:小龙虾毛豆土豆 调料:油十三香龙虾调料包(十三香+盐)辣椒面啤酒一瓶白酒少许老抽少许 1.先把龙虾处理干净。 (1):去头,去脚,抽去尾部的泥肠(此动作相对温柔些,要不容易被扯断)。 (2):再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质 (3):我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味 (4):少许白酒拌匀,放置一下,除腥杀菌哈(烧的时候,清水冲洗一下即可) 2.剥好的毛豆,滚刀块的土豆待用 3.坐锅热油,先下毛豆油爆 4.再倒入小龙虾翻炒 5.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀(如果,咸味不够的话,可在后面加入适量的盐) 6.倒入适量的辣椒面翻炒(以自己的吃辣水平为准取量) 7.加入少许老抽,翻炒均匀 8.倒入土豆块炒匀 9.最后,倒入啤酒,没过所有材料,大火煮开,小火焖煮30分钟就大功告成了 吃过用啤酒烹饪的其他菜肴,清香淡爽的啤酒和肉质鲜嫩的龙虾相烹饪,绝对又是种新异的美味组合 红彤彤的龙虾,绿绿的毛豆,黄黄的土豆,馋死人吧! 这样的吃法,也能算叫“吃毛豆,有余味”吧! 小技巧: 1. 挑选龙虾的时候尽量买肚面比较干净的,这样处理起来也省事 买回家先清水静养一下,最好找个深点的容器装。浅的,上面得盖个盖,否则想吃龙虾你就得满厨房找 自己吃,最省事的就是去掉整个头部,这样省的去头壳和去鳃这两步了。 2.龙虾肉质最嫩,最饱满的应该是当年出生的龙虾。怎样识别是当年出生的呢? (1):看个头。钳子大的比钳子小的,生长期要长的得多。大的一般是老龙虾,肉质要比小的柴 (2):看颜色。颜色深褐色的,是年长的龙虾。青中稍微带红的龙虾,是食用最佳的虾选。颜色青的,是小小龙虾,肉质不错,但个头相对比较小,肉量不多 (3):最简单的就是找软壳的龙虾买,分量轻,肉质好,最大的弊就是经不起折腾,买了不容易存活 (4):每个地方的龙虾,生长环境不一样,所以我们挑选龙虾的虾道或许也会不一样,以上只是我的个人经验,仅做参考。欢迎各位做新的补充。
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