餐博士快餐配送中心创业计划书一、市场分析目前，随着生活节奏的加快，越来越多的上班族、学生等选择在外吃快餐,由于寻觅不到合适的餐饮店， 许多人只能随便在家或饮食小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点，在广州科学城还存有很大的空缺。首先,在对观念上，消费者追求快捷、方便、口味优质、营养，绿色健康；其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今，在各大超市，购买物品在百十元以上的人不在少数. 在科学城中一直被诟病的就是食堂的饮食问题,的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了上班族的温饱问题，而质量却远远没有达到上班族的要求。部分上班族的饮食状况令人担忧， 甚至有的食堂出现了集体中毒事件。民以食为天， 许多上班族都为单位的餐厅而抱怨不已， 因为食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎 . 另外，在中餐 ,晚餐就餐地点上，消费者首选路边的小摊,原因有三，第一 ,小摊子的种类比较多些，选择性强；第二，比较方便；第三,省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。但路边小摊的弊端，具体有二点:第一，消费者路边小摊的卫生条件；第二，路边小摊花销比家中大.如何扬是消费者鱼与熊掌兼有的一种方式：那就是营养早餐配送中心。广州科学城快餐市场需求究竟有多大？来自权威部门的一项调查显示:如果吃一顿快餐只花10 元，全科学城有近10 万人口， 除去 13 的人不在外吃早餐，每天快餐的总销售额也有近百万元.所以建立质量优、技术到位、 产品多样化的饮食发展有限公司将会为定襄第三产业的发展起到不可忽视的作用。二、行业分析据快餐市场总量预测，广州科学城现有人口，约2/3 在外用早餐，则用餐规模人数为约近 10 万，其中快餐工程市场占有约为10，快餐顾客量在1 万人。按人均消费18 元，一年 360 天计算，全年营业额为6480 万元，而按在餐博士就餐餐的10计算有648 万元的营业额，三、具体实施方案1：公司名称：餐博士餐饮配送中心2：公司组织设计使命：健康生活 ,健康早餐。愿景：创建国内一流并与国际接轨的连锁加盟的专业餐饮多元化服务公司。经营理念：1：化以市场需求为导向，以培育和发展高档写字楼、社区的早餐市场，按照工业化、标准、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发高品质的、营养均衡的绿色快餐产品,为客户提供营养、卫生、快捷、实惠的快餐服务. 2:为个体家庭、酒店和饭店提供半成品净菜配送服务和为广大上班一族、单身人事提供网上订购快餐的资讯电子商务，其借助广阔网络平台，尽量减少中间商的采购环节和降低超市卖场昂贵租金并成本，尽量提高产品附加值，为顾客提供更新鲜、更低廉、 更便捷的服务. 公司精神：奉献、创新、守信管理方针：严谨、规范、高效主宣传标语：您选择了餐博士,您就选择了健康人生。您选择了餐博士,您就选择了美好生活. 公司核心能力分析：按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力.为塑造以上能力，主要持续做好以下方面工作或系统设计：1)网点的有效布置、2）基于 HACCP 的食物加工、 3)良好的加工及网点保温出售一体化设备、4）有效的信息流、5）良好的培训成长体系。管理结构设计如下：总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员 ;物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心；营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心;财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组；品控下设质量检验组、质量保证组。网点布置主要参照有效服务人数辐射区域面积确定。3：内部流程设计: 确定经营品种，中餐:在传统中式中餐品种的基础上，结合西式中餐组成绿色健康营养食品、套餐、等系列产品.全部产品均考虑到干稀搭配、营养均衡的要求。在价格方面坚持面向高端人群的高标准价格的原则，其产品价格在15/30 元之间 ,考虑到产品卫生差异化经营的需要 ,大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装. 为使产品能够符合大众口味和需求，拥有广阔的市场，把所有产品进行试销. 为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括总部管理手册 、 营销管理手册 、 VI/SI 手册 、 产品标准手册 、 培训手册 、 物流配送手册 、营运督导手册和各类管理合同文本。对从事早餐和净菜经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、品牌荣誉、 企业文化认同等方面进行岗前及在网培训，考核合格后发证上岗 . 在生产制作销售过程中建立HACCP 安全预防控制体系和ISO9001 质量管理体系， 确保食物的安全、卫生。在快餐经营过程中坚持十统一”原则，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化,从而实现管理的标准化、程序化和科学化。公司运作流程图清单序号流程名称序号流程快餐和净菜配送流程工艺编制流程员工试用流程食品工艺修改流程招聘流程设备维护流程面试流程市场调查流程培训流程客户拜访流程晋升流程大客户管理流程绩效考评流程合同管理流程末位淘汰流程价格调整流程补员流程质量体系内审流程年度财务预算编制流程不合格品控制流程年度财务决算编制流程进货检验流程原材料入帐流程在制品检验流程原料入库流程成品出厂检验流程合格供方评价流程出货交付流程第二方审核流程文件审批流程采购流程记录管理流程供方管理流程经营计划管理流程临时采购流程管理评审流程物料计划编制流程交付流程4：订购方式：第一种方式：会员登陆选择菜品半小时内送货到家付款第二中方式：提前预定某一时间段要求的菜品按约定时间送到指定地址5：会员办理：会员权利：普通会员拥有一年在E 菜便利公司网上订购菜品权利每季度获得彩色页面菜谱杂志一本（金卡会员) 免费被邀请每季度至少举行一次的家庭聚会沙龙根据积分获得公司送出相应礼品免费在每月发行的会员报里发布跳蚤信息办理流程：交纳 20 元即可能为我们的会员，每订购一次菜品后货到付款并获得相应积分、享受相应的服务。一次性充值500 元即可成为我们的金卡会员，享受更尊贵的待遇和获得每次购物9.5 折优惠。6：加盟商家盟我们在全市范围内寻求片区独家加盟商，一起分享21 世纪的绿色财富.业务一：净菜配送方面，只要你是经营面积在100 平米以上的酒楼经营实体,不满足现有业务量,希望寻求更大的发展的，都可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索。业务二：中（晚）餐预定方面，只要你在相应的片区设有具备早餐配送能力的饮食店，均可致电我们了解详情，有详尽加盟资料备索. 加盟商需要认可我们的经营理念! 7：增值服务：每季度免费送赠一本专业性厨房烹饪菜谱（金卡会员）视频厨师指导烹饪栏目每季度至少一次免费家庭沙龙聚会每月一份会员报,并为所有会员提供免费发布信息平台8：模拟运营组建公司可以先在选择一到两个高档写字楼和高档小区酒店作模拟运营。运营力约为设计规模的1/50。从模拟运营中总结经验,以供全面推广调整时参考。4：经济可行性分析1：前期投资分析：b、建设快餐配送中心基地场地拟投资100 万元；d、配送运输工具，拟三辆厢式单排，约20 万左右 ; e、设备与厨房布置约30 万；f、前期原料及未预见性投资和流动资金及宣传费用约20 万元。 总计前期投资约100 万元。前期配送中心运营方式：拟采用预订配送服务,开设配送服务厅,客户到服务厅办理预订手续，由服务厅人员将每天预订餐数上报中心调度员,调度员按数据进行计划生产。配送部按客户要求的时间分片配送。目前开展的业务有:开展的业务有:中（晚） 餐服务和净菜服务。我们计划在一年内实现第二期的资金积累，在第二期我们要以现有的实体运营当中所产生的利润做为第二期的后续资金，以此种梯次进行的资金积累方式逐渐到第四期的企业完善。营业预测：顾客量按科学城每天有1000 人在餐博士就餐,按人均消费18 元，一年360 天预算，全年营业额为648 万元 ,总营业额将按10、 20%、50到底速度增涨的话预计一年后将达设计销售规模。经济分析依据：外购燃料动力按原材料成本的3预算，厨房设备将采用现在最环保节能的电磁炉,一，可直接降低燃料成本和提高工作效率，二,有效的降低了厨房的温度,也给厨房的工作人员一个更好的工作环境，同时还可以促进大家工作的积极性！工资福利按人员按设计规模逐步达到预算，制造费用主要含折旧。销售费用按销售额的2预算， 管理费用按销售额的3%预算， 财务费用包含银行利息、汇兑损失等 . 5：餐博士快餐配送中心行销计划书1、行销定位策略: 行销定位策略是行销成功与否的重要关键，由于所有的行销活动包括销售、广告、促销、定价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。因为我们级建初期，未能形成品牌效应,况且在多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。2、目标市场：我们的目标客户是单身一族、年轻情侣夫妇、 对生活品质有高要求的希望能在繁忙工作之余享受厨房乐趣的人事。市场定位：我们以快捷、卫生、营养与高档化、高服务作诉求，希望给消费者提供一个既省时，还健康、 营养的用餐过程。同时在运作过程中，将准时做为我们的最大要求来做。3、推广策略：我们的具体运作当中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要，除了我们所提供的产品带给消费者的感受外，广告与促销活动更是我们在争取消费者认知与印象的重要策略。因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心建立密切关系，乃是推广策略的主要课题，所以我们的推广策略可由以下各项重点落实执行：1，广告策略的应用可分为三个阶段执行A、建立企业知名度,告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色服务；B、强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到订餐；C、针对产品（单品）或新上市来加强广告与促销活动. 2、企业形象的塑造是经营的行销目标3、口碑宣传是极重要的沟通方式。4、动用新闻性话题的讯息来做“议论纷纷的宣传 ,可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。4：具体策划方案：首先，在资金基本到位的情况下进行企业形象宣传,计划运用倒计时的方式，即“餐博士”还有XX天诞生，另外告知企业性质，我们的业务类型和业务范围,并且吸收广大消费者的信息反匮.以“做事之前须做人”， “守时、守信，做人根本”等类型的宣传语给消费者在上市之前就植入相当的信任度.同时广纳贤才，具体宣传方式采取多样化跟进的形式：1、在适当时候搞一次招聘会,同时在会上采纳目标消费者的反匮信息，并且以此来吸引群众的注意力，使之成为议论的焦点。2、广告宣传牌的应用，运用科学城的大型幅面宣传企业信息、业务范围。主体应突出企业的“守时、守信。3、吸引新闻记者到基地采访，让众多消费者看到我们的生产场地的干净、整洁。4、参加合适的公益活动。5、印制大量的传单，宣传产品及企业运营方式，企业生产环境与企业承诺，投诉电话等等。前期宣传投入的资金可能是很大的，但是， 企业的发展离不开消费者的认同，如何让消费者认同 ?只有到位的宣传，宣传的合理化是我们考虑的主要问题，宣传的多样化与新颖化是合理化的基础。所以，我们的行销计划当中，最主要的应该是宣传策划，只有宣传的策划方案做到位，并与先进的内部管理与运营方式相结合，才能实现配送中心的正常启动，从而才能使企业的第一个台阶迈的扎实,并为我们的企业梯次资金积累奠定基础!