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罗非鱼的营养价值 罗非鱼的营养价值 罗非鱼又叫鲫鱼,是一种常见的淡水鱼,其价格比其他鱼类较为便宜。罗非鱼不仅可以煮成汤喝,还可以红烧,油炸等,大家可以根据自己的喜好来选择。那么罗非鱼的营养价值是什么呢?罗非鱼怎么做才能更好吃呢?下面一一解答。 罗非鱼除了含有丰富的蛋白质外,还含有多种对人体有益的营养成分,那么这些营养成分都有哪些呢? 1、罗非鱼富含蛋白质。罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。 2、罗非鱼含有视黄醇。罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。 3、罗非鱼含有牛磺酸。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/101g,牛磺酸可与EPA和DHA 媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/101g,鸡肉中一点都没有。 4、罗非鱼含有DHA和EPA。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。 5、罗非鱼含有硒元素。罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-101倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。 6、罗非鱼含有维生素B12。罗非鱼还含有维生素B12,是对细胞功能健康很重要的维生素。 7、罗非鱼含有维生素和矿物质。罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。 罗非鱼的做法 罗非鱼的营养价值极高,其价格也非常低廉,因此受到了不少人的喜爱,那么罗非鱼怎么做才能更营养,怎么做才能更好吃呢?下面介绍三种罗非鱼的做法: 糖醋罗非鱼 材料:罗非鱼,盐,糖、醋、酱油,水淀粉。 做法: 1、鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有,乱七八糟的膜阿衣统统去掉,还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀,厨房纸里外擦干,稍稍抹盐; 2、锅烧热,加油,下姜片葱段,用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀; 3、鱼下锅煎,不要动,一面差不多了再稍稍晃荡两下锅,使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面; 4、加糖、醋、酱油、水,加盖煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离; 5、水淀粉勾芡,大火收汁。 水煮罗非鱼 材料:黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油 做法: 本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页
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