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2022年立春的传统食物和养生秘诀 “立”是“起先”的意思,自秦代以来,中国就始终以立春作为春季的起先。立春是从天文上来划分的,春是暖和,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。以下是我为大家整理的立春的传统食物和养生秘诀,希望能给各位供应帮助! 立春四大传统食物 立春传统食物1、春盘 春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。本草纲目中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有立春日驿中作穷春盘诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。 宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。 立春传统食物2、春卷 除了春饼之外,春卷也是立春日人们常常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演化而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代居家必用事类全集已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。 春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。 立春传统食物3、春饼 唐四时宝镜记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号菜盘。”可见唐代人已经起先试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼-用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。 清调鼎集一书中曾记载了春饼的制法:“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季应时菜心,油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜爱抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 立春传统食物4、萝卜 据汉代崔寔四民月令一书记载,我国很早就有“立春日食生菜取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚酌中志饮食好尚纪略载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰咬春。清代富察敦崇燕京岁时记亦载:“打春即立春,是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春困也。” 为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后,气温渐渐上升,人之阳气步步升发,讲究食补的中国人,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。苏东坡有诗云:“芦菔根尚含晓露,秋来霜雪满东园,芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加,认为它“根叶皆可生,可熟,可酱,可豉,可醋,可糖,可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这或许是古人提倡在立春时吃萝卜的原来用意吧。 现在,吃春饼、春盘之俗已很少见,一般吃饺子和面条,谓之“迎春饺子打春面”。立春日,还有不少习俗。在鲁北和鲁西一带,立春这天,母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具,送给孩子作为节日礼物。在滕州、惠民等地,凡是没有种牛痘的儿童,春公鸡的嘴上还要叼一串黄豆粒,几岁叼几粒,意为鸡吃豆,可吃掉天花、麻疹等病。 立春养生秘诀 1、立春早起早睡以养肝 黄帝内经说:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝”。意思是说立春起先后自然界生气勃勃,万物蒸蒸而上,这时人们应当顺应自然界朝气勃发之景,早睡早起,早晨去散漫步,放松形体,使情志随着春天生发之气而不行违反它,这就是适应春天的养生方法。违反了这种方法,就会损伤肝,这是因为春天生养的基础。因此,春季以安逸身体,调达情志为养生方法。 2、防止旧病复发 古谚语:“百草回芽,旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特殊留意调养预防。 3、不要过早减衣 “春不减衣,秋不戴帽”。立春气温还未转暖,不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣,身体产热散热的调整与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春,乍暖还寒,气温改变又大,过早减掉冬衣,一旦气温下降,就难以适应,会使身体反抗力下降。病菌乘虚攻击机体,简单引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。 4、每天梳头百下 养生论说:“春三月,每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节,这时人体的阳气也顺应自然,有向上向外升发的特点,表现为毛孔渐渐伸展,代谢旺盛,生长快速。故春天梳头,正符合这一春季养生的要求,有宣行郁滞,疏利气血,通达阳气的重要作用。 一般立春之后冷多久 立春是二十四节气的第一个节气,代表着春天的到来,关于我国民间有很多关于立春的天气谚语,比如说“立春不晴,还要冷一月零”,大家可以通过视察立春那天是否是晴天还是雨天,可以也许知道立春后会要冷多久 连续五天平均气温通过10以上,真正进入春季 “立春”节气来得早,并不表示春天也会早早到来。连续五天的滑动平均气温稳定通过10以上才能算进入气象学意义上的春季 惊蛰节气就不会再冷了,即公历3月初,二十四节气认为,到 “惊蛰” 前后结束了冬天。大约公历3月初冬季结束。 常言道:“打春别高兴,还有四十冷天气。” 立春一般是在 “六九” 的第一天,二月初。12 月、1 月、2 月 这三个月是冬天,所以天气转暖不明显。到了 3 月初,气温才好明显回升。 2022年立春的传统食物和养生秘诀第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页
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