学校食堂卫生管理量化分级评分表_0 -最新资料推荐- 学校食堂卫生管理量化分级评分表 学校食堂卫生管理量化分级评分表被检查学校： 结论(示范，一级，二级，合格食堂) 环节项 目审查内容分值得分等级 1、卫生许可及卫生管理 (15 分) 得分： 等级： 期限范围真伪证件超出有效期超出许可经营 范围伪造、涂改、出借卫生许可证从业人员持有效的健康证，并 经卫生知识培训合格有健全的卫生管理制度和岗位责任制：原料购索证、库房不予评定等级 13. 5评为优，11 评 为良，9 评为不合格制度管理、食品添加剂使用与管理、粗 加工管理、烹调加工管理、面食制作管理、凉菜制作管理、配餐 管理、从业人员健康检查、从业人员卫生知识培训、餐(饮)具清 洗消毒、卫生检查、餐厅卫生管理、疫情报告等制度和食物中应急 处理预案(可有合理缺项，但应有的相关制度，每少一项扣 0. 5 分，扣完为止) 10 人员设有食品卫生管理机构和组织结构(卫生 管理网络图) 配有食品卫生管理人员，有学校行政管理人员检查考 核记录校内发生学生集体性食物中毒(属于学校管理的原因) 擅自 更改自己核定的使用面积、设施与布局必须远离污染源，距离暴 露垃圾堆(场) 、坑式厕所、粪池 25 米以上，环境整洁3 2 2、建筑与布局 (30 分) 得分： 1 / 5 -最新资料推荐- 学校食堂卫生管理量化分级评分表 学校食堂卫生管理量化分级评分表被检查学校： 结论(示范，一级，二级，合格食堂) 环节项 目审查内容分值得分等级 1、卫生许可及卫生管理 (15 分) 得分： 等级： 期限范围真伪证件超出有效期超出许可经营 范围伪造、涂改、出借卫生许可证从业人员持有效的健康证，并 经卫生知识培训合格有健全的卫生管理制度和岗位责任制：原料购索证、库房不予评定等级 13. 5评为优，11 评 为良，9 评为不合格制度管理、食品添加剂使用与管理、粗 加工管理、烹调加工管理、面食制作管理、凉菜制作管理、配餐 管理、从业人员健康检查、从业人员卫生知识培训、餐(饮)具清 洗消毒、卫生检查、餐厅卫生管理、疫情报告等制度和食物中应急 处理预案(可有合理缺项，但应有的相关制度，每少一项扣 0. 5 分，扣完为止) 10 人员设有食品卫生管理机构和组织结构(卫生 管理网络图) 配有食品卫生管理人员，有学校行政管理人员检查考 核记录校内发生学生集体性食物中毒(属于学校管理的原因) 擅自 更改自己核定的使用面积、设施与布局必须远离污染源，距离暴 露垃圾堆(场) 、坑式厕所、粪池 25 米以上，环境整洁3 2 2、建筑与布局 (30 分) 得分： 1 / 5