第第1 1章章 导论导论目录目录1.1 1.1 生产运作管理生产运作管理分录分录1 1、生产运作的概念、生产运作的概念从创造社会财富的角度看除了农业、工业、采矿业等传统产业的劳动被称为生产之外，银行、金融、公共事业、医疗卫生、商业、教育、运输、通信等其他各种服务性行业向顾客提供服务的劳动也属于生产。生产运作是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程，包括有形产品的生产和为消费者提供服务的活动。一、生产运作的含义一、生产运作的含义人们习惯称提供有形产品的活动为制造型生产而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。 过去西方学者把有形产品的生产称作“Production”而将提供服务的生产统称为“Operations”。后来将两者合起来用“Production and Operation”表示它的统一性。一、生产运作的含义一、生产运作的含义表表1-1 1-1 输入输入- -转化转化- -输出典型系统输出典型系统系统主要输入资源主要转化 过程典型输出医院病人医生、护士、药品、医疗设施治疗康复的病人餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等烹调食物、提供用餐服务顾客用餐的满意度商店顾客房屋、柜台、售货员、展示窗等吸引客户、售货与服务销售服务汽车制造厂钢材、发动机、零部件等工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等零件加工、汽车装配高质量的汽车大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆、计算机等教学受过教育的人才航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等飞向目的地安全准时到达终点一、生产运作的含义一、生产运作的含义可见，转化过程的有效性是影响企业竞争力的关键因素之一。输入则由输出决定，产出什么样的产品决定了需要什么样的原材料和其他输入要素。一、生产运作的含义一、生产运作的含义 生产运作输入转化为输出的过程是一切社会组织最基本的活动。 理财为企业筹措资金并合理的运用资金。 营销发现与发掘顾客需求的过程。2 2、生产运作的职能、生产运作的职能3 3、生产运作系统、生产运作系统完成输入到输出的转化过程需要一个物质基础这就是生产运作系统或简称为生产系统。 生产系统是由人和机器构成的能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 使转化过程具有增值性是生产系统的基本功能。一、生产运作的含义一、生产运作的含义一、生产运作的含义一、生产运作的含义输入输入土地、人力、信息、资金等转化过程输出输出产品、服务控制反馈图1-1 生产系统示意图输出的衡量输出的衡量标准是什么标准是什么？1 1、生产运作管理的含义、生产运作管理的含义生产运作管理是指对企业生产/服务活动进行计划、组织、控制的总称。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容（1 1）生产系统设计）生产系统设计生产系统设计主要是对用于生产的各类设备设施的选址（包括工厂、配送中心、门店等的选址）、能力规划、部门布置、产品和服务计划、设备布置等的决策过程。 生产系统设计一般在新建或改建、扩建生产单位或营业场所时进行的。 生产系统是有效实现由输入到输出转化的依托和物质基础。因此，生产系统的转化效率对实现企业目标有直接影响。生产/服务设备与设施的布置也直接影响产品成本和生产周期。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容（1 1）生产系统设计）生产系统设计生产过程是物料流、信息流和资金流三种基本的“流”运动的综合。生产系统设计必须抓住生产过程的物料流、信息流和资金流这三条主线，核心则是物料流过程的设计。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容（2 2）生产系统运行管理）生产系统运行管理生产系统运行管理主要是对长期、中期、短期生产活动的计划、组织和控制。具体工作内容主要有市场预测、需求管理、编制生产计划和能力计划、库存控制、人员调配、作业调度、质量保证等方面。生产系统设计直接决定着生产系统的运行效率。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容决策内容决策内容要解决的问题要解决的问题生产系统设计生产系统设计产品和服务改进和提高产品质量及服务水平的途径流程选择企业应采取的生产流程能力需求中、长期生产能力需要量，最优地满足能力要求的方案系统设施布置部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置工作设计调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施厂址选择工厂、仓库、分销中心或商店的选点布局生产系统运行生产系统运行总体生产规划中、长期生产任务，对生产能力的长期需求库存管理订货批量的大小、订货时机、重点管理的物料物料需求计划何时、何部门需要何种原材料、零件、产品作业计划最优作业顺序及时间安排、负荷测定、生产设备、设施配置项目管理影响项目工程周期的关键因素、项目的目标制定及管理、资源管理物料管理原材料及外购件的采购、供应商管理、仓储、运输、保管及配送质量控制建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施（3 3）生产运作管理的职能）生产运作管理的职能生产运作管理的职能是从生产系统设计和运行管理两个方面入手，从人员、工厂、物料、生产流程、生产计划与控制、规章制度六个方面对生产要素进行优化配置，使生产系统的增值最大化。二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容二、生产运作管理的内容原材料库存产成品库存供应商用户生产车间在制品库存生产系统库存管理需求管理预测采购长期生产能力计划年度生产计划物料需求计划作业计划成本和质量控制图1-2 生产系统与生产运作管理要素构成示意图三、生产计划与控制系统三、生产计划与控制系统资源计划RP市场（顾客和其他需求源）需求管理DM销售和经营计划S&OP年度生产计划/主生产计划MPS详细物料计划（采用MRP）物料和能力计划车间作业系统供应商系统实际产出与计划比详细能力计划最上层最上层建立整个企业生产物流计划 与控制的总体方向计划调整或其他资源配置调整中间层中间层主要是确定详细的物料和能力计划第三层第三层企业的实际执行层四、生产运作管理的目标四、生产运作管理的目标五、生产运作管理职能五、生产运作管理职能在企业组织结构中的定位在企业组织结构中的定位首席执行官（CEO）营销经理生产经理财务经理销售促销广告采购制造质量保证生产控制工程支持生产组织工具、工装装配物料调度作业计划图1-4 生产运作职能的组织定位基于职能专业化的结构体系1.2 1.2 企业生产物流管理企业生产物流管理分录分录一、物流管理的定义一、物流管理的定义国家标准物流术语关于物流的定义是：物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。一、物流管理的定义一、物流管理的定义二、企业物流管理的分类二、企业物流管理的分类图1-5 涉及企业运作的几种物流形态三、企业生产物流的特点三、企业生产物流的特点四、物流管理在企业竞争中的作用四、物流管理在企业竞争中的作用五、我国企业物流管理存在的主要问题五、我国企业物流管理存在的主要问题1.3 1.3 生产类型生产类型分录分录一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分1. 1.连续性生产连续性生产含义：是指物料连续均匀地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产。应用场合：化工炼油冶金食品造纸等流程式生产.组织管理特点：产品工艺加工过程相似，按工艺流程布置生产设备，车间工段按工艺阶段划分;组织管理重点：保证原材料动力的连续不间断供应，加强维护保养，实时监控，保证安全生产。一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分2.2.离散性生产离散性生产含义：是指物料离散地间断地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产。应用场合：轧钢汽车制造服装等加工装配式生产。组织管理特点：零件加工彼此独立，通过部件装配和总装形成产品，协作关系复杂，管理难度大。组织管理重点：控制零部件的生产进度，保证生产的成套型。一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分1.1.备货性生产（备货性生产（make-to-stockmake-to-stock，MTSMTS）含义：是指在没有接到用户订单时按已有的标准产品或产品系列进行的生产、补充和维持库存。应用场合：轴承紧固件家电等。2.2.订货性生产（订货性生产（make-to-ordermake-to-order，MTOMTO）含义：是指按用户订单进行的生产。一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分备货性生产和订货性生产的的主要区别项目项目备货性生产备货性生产定货性生产定货性生产产品特点产品特点量大、标准、好预测量大、标准、好预测量小、多变、难于测量小、多变、难于测生产流程生产流程稳定、标准、均衡稳定、标准、均衡不稳定、无标准、难均衡不稳定、无标准、难均衡库存库存连接生产和市场的纽带连接生产和市场的纽带不设成品库存不设成品库存计划计划优化的标准计划优化的标准计划不便详细，近细远粗不便详细，近细远粗设备设备专用高效设备专用高效设备通用设备通用设备人员人员专业化专业化多种操作技能多种操作技能一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分1.1.大量生产大量生产（1）特点：品种少、产量大、长期重复生产且条件稳定、专业化水平高。（2）优点:设计方面:简便标准工作量小 工艺方面:有利于编制详细的工艺规程提高工艺的先进性生产组织方面:精细分工,专业化水平高,易于采用专用高效设备,机械化自动化水平高.生产管理方面:有利于相对集中的生产管理模式,理性管理多,例外管理少,计划调度简单,人员易熟悉加工工艺与技术,有利于机器设备的充分利用.一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分1.1.大量生产大量生产（3）典型特征“单一产品原理”（4）管理的主要内容组织流水作业制定周密的生产计划保证原材料供应及时实行设备的计划修理一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分2.2.成批生产成批生产特点：品种较多，单产品产量较小，成批轮番生产；工作地或设备的有效工作时间短；机械化、自动化水平不高；对工人的技术要求较高。典型特征成批轮番生产一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分2.2.成批生产成批生产管理重点：（1）车间布置以工艺原则为主（2）制定经济合理的加工批量（3）合理配置生产能力，并留有余力（4）减少产品更换时的生产准备时间（5）加强在制品控制一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分3.3.单件小批成产单件小批成产特点:（1）品种繁多，每一品种的产量极少，生产重复率低。（2）设计方面：一品一设计，设计质量不高。（3）工艺方面：一品一工艺，工艺质量不高。（4）生产组织方面：粗略分工，专业化水平低。设备集群式布置，产品路线长。（5）生产管理方面：粗略工时定额；协作关系不稳定，质量和交货期不易保证。例行管理少，例外管理多。人员多。一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分3.3.单件小批成产单件小批成产管理重点:（1）确定合理的交货期，保证如期交货（2）建立适应订货变动的生产体制，增加生产能力的柔性（3）提高零部件的标准化与通用化水平一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分注意企业和车间生产类型的划分不是绝对的，一个企业可能同时存在三种不同的生产类型。例如： 1、大量生产的企业：装配车间是大量流水生产；机加工车间是大量流水和部分成批生产；毛坯车间是明显的成批和大批生产；试制车间是单件成批生产。 2、成批生产的企业：装配车间是成批或大批生产；机加工车间和毛坯车间是成批生产。 3、单件生产的企业：基本车间均为单件生产。一、一、制造业企业生产类型的划分制造业企业生产类型的划分（一）服务业的共同特征二、服务型企业生产类型的划分二、服务型企业生产类型的划分（二）服务业的运作分类二、服务型企业生产类型的划分二、服务型企业生产类型的划分二、服务