2021高考化学酶的基本组成单位 组成酶的基本组成单位是氨基酸或核苷酸。单纯酶分子中只有氨基酸残基组成的肽链。结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。 酶的化学本质 酶的化学本质是蛋白质。因为：酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜;酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动;导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，都能使酶失效;酶能被蛋白酶水解而丧失活性。 以上就是本次整理的全部内容了