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餐厅项目策划书餐厅项目策划书1 餐饮投资商业计划书,餐饮业是一个巨大的市场,从这行业的人员也是相当的多,毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店,小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业,这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析,或许能够帮助得到你。 一、项目名称:绿色特色餐饮(羊驼) 二、创业目标:发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 三、市场分析目前餐厅的现状: 1、品牌餐厅:同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 2、酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。 3、民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是:地方老牌餐饮-同庆楼.福满楼.稻花香.庐州太太.综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮 发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 四、市场调研:必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件:所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米,选址时由餐饮咨询顾问负责。 五、餐饮特色:以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系,宣扬羊驼绿色饮食文化,菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱,做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸,最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。 六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群:个体私营业主+白领+其他。 七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。 八、餐厅设计 1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。徽菜文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备) 5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。 6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、厨房谱防滑地砖,火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。 8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、包房名:使用牌坊式:一道牌坊.二道牌坊)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等),用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。 10、门匾采用木制招牌(烫金字)。 11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。 12、嘉宾留座牌全部用木刻。 13、包房过道挂有安徽食文化的画框(重庆民谣、儿歌),大厅挂有本店特色菜的出处典故。 14、厕所挂安徽言子或重庆歇后语的漫画。 15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。 餐厅项目策划书2 一、项目概述 项目名称:*农业生态园 项目地址: 项目负责人: 二、项目背景及条件 *是农业村,山清水秀,远离城市、远离工业污染,南溪所处区域,属长江河谷中亚热带湿润季风气候区,兼有南亚热气候属性。气候条件是当今人们公认的最佳居住人文环境。气候温和,雨量适中,自然条件得天独厚,是种养的最佳适生区。 生猪养殖、水产养殖一直是我村农业经济收入的主要组成部分,但是,生猪品种结构不合理,品质差,饲养落后,一家一户养殖,规模效益差,一直制约着我村养殖业的发展,为了尽快适应养殖业的新形势,充分发挥我村养殖业的传统优势,打出特色牌,我们经过市场调研、论证,拟招商投资兴建农业生态园。 通过规划论证休闲农业生态园的可行性,使其成为满足市场需求,增加农民收入,促进观光农业的发展项目。 三、主要产品 主要从事生猪养殖、水产养殖、优质瓜果种植等农业生产经营,其中种植蔬菜,种植西瓜,养殖良种猪,养鱼1等。农业生态园以“果、猪、鱼”立体农业开发模式,在山上种植果树,树下套种西瓜,林内养殖生猪,水面养殖鱼。 四、项目开发条件 (一)交通便利,区位条件良好 宜庐快速通道的修建,加强了与周边城镇的交通。乡村公路的完善。 (二)市场前景: 猪肉是人们生活中不可缺少的肉食品,是我国人民最喜欢吃的传统肉食品,市场需求大。并且随着社会的进步,人民生活水平的提高,人们对肉蛋质的需求逐渐增加,同时对猪肉的品质提出了更高的要求。 近几年,我国生猪生产发展较快,纵观整个生猪消费市场,那些无公害的,瘦肉率高,品质好的猪市场十分紧俏,出现供不应求的局面。目前以饲养三元杂交猪为代表的生猪饲养已成为生猪生产的.亮点。该项目将按“公司+农户”的方式运作,按合同生产,市场较为稳定。 大力发展无公害生猪养殖和水产养殖,是落实菜篮子工程,发展畜牧水产业,调整农业结构,保护生态治理环境的重要举措,对促进农业增效、农民增收,意义重大。 西瓜种植一直是我乡主要农业产业,也是我乡的特色农业产业,具有很好的经济效益。优质梨肉质细嫩,特甜,具有良好市场前景。 无公害蔬菜是当今人们关乎健康的主题。我们着力于环境治理。 圈舍夏季冲洗两次,每头种猪日平均排粪水30公斤,育肥猪日平均排粪水15公斤,建沼气处理池,粪池发酵,制成生物有机肥。俗称农家肥,用于蔬菜及果园区处理。养殖场远离居民区,自成体系,经过科学设计和建设,合理利用,无环境污染符合国家环保要求。 五、选址定点 农业生态园拟建于*村,生态园主体工程建于*组 六、项目规划 生态园计划占地总面积300余亩,生猪栏舍占地200平方米,办公楼占地500平方米,成立生猪养殖公司,园区建1个规模养殖示范场,扶持规模养殖或百户示范户,形成集饲养、饲料加工、环境保护、生猪繁殖多功能为一体的规范化生产示范基地。 生态园采用生态园模式进行观光园内农业的布局和生产,将农业活动、自然风光、科技示范、休闲娱乐、环境保护等融为一体,实现生态效益、经济效益与社会效益的统一。以集观赏、娱乐、休闲于一体的生态园区,打造地区具影响力的主题生态景区。 主要划分为几个功能板块:养殖区、种植区、观赏、百果园、观赏小道1000米、百果园2500m 蔬菜大篷前期300平*5个,逐渐辐射整个村; 修建观赏小道,突出园林式风格,增加景观性设置; 果园:种植特色农作物,设置游客采摘项目,丰富园区产品类型,集中展现当地特色。 七、结论 综上所述,该项目的开发建设是可行的,是低风险,高回报、有一定影响力的项目。园区分期投入运营后,可通过边收益、边投入的方式,形成良性资本环链。 项目实施单位不断加强宣传,提高园区知名度,同时积极争取纳入县级旅游规划,加强与周边景区的合作,共同开发壮大市场。并成为宣传地区生态旅游业和现代农业发展的一个平台。 因报告是建立在扎实的调研基础上,具有较强的前瞻性和可操作性。以此为基础,争取得到银行资金支持,目前已经开始启动该项目。 餐厅项目策划书3 本项目计划开一家名为“Be young别样”快餐店,该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐,以及夜宵和各种饮品等。 由于上班族、学生早上时间紧,且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一,因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题,同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方,充分符合当地人的口味、品味,以及生活习惯,相信定能吸引很多顾客前来就餐。 一、快餐店介绍 1.本店属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。 2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街,开创期初步锁定成为一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 3.因为对餐饮业有着极大的兴趣,我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。 4.本店需创业资金5万元,其中3万元已筹集到位,剩下2万元向银行贷款。 二、投资计划 由点做起,辐而为面。立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应试形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场。以后再根据发展,辐射全国经营。发展初期,大力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务,待公司实力有了一定的积累,并有了稳定的顾客消费群体,再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游
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