第 六 章 连 锁 企 业 配 送 管 理任务一 连锁企业配送认知任务二 连锁企业配送中心u1.掌握配送的模式、配送中心的类型、配送中心的运营管理；u2.理解配送的特征、配送中心的功能；u3.了解配送和配送中心的含义。知 识 目 标能 力 目 标u1.能够学会识别不同类型的配送中心；u2.能够学会配送中心的基本操作流程；u3.能够学会配送中心内部结构设计。培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团队合作精神，培养学生的创新意识。素 质 目 标项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理学习本项目能够拓宽同学们的就业渠道和视野，寻找与配送相关的职位，如连锁企业配送中心从事物流计划、调度、组织、策划及控制等职位。【 职 业 指 导 】项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理【 案 例 引 导 】京城消费者走进肯德基餐厅后厨案例思考：1.肯德基的后厨如何保证食品安全？ 2.肯德基为什么要开展“探秘之旅”？项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知商品配送是流通领域一种以社会分工为基础的、综合性、完善化和现代的送货活动。一般来说，商品配送是物流运动中“配”与“送”两项活动的有机结合。所谓“配”是对货物进行集中、拣选、加工、包装、分割、组配、配备和配置；所谓“送”则是以各种不同的方式将货物送达至指定地点或用户手中。 一、配送的含义项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知二、配送的特征（一）批量采购，统一配送（二）商品种类繁多，配送和仓储要求多样化（三）配送作业复杂（四）配送时间要求严格（五）配送成本不确定性大项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知三、配送的模式u（一）按配送主体分类（一）按配送主体分类共同配送社会化配送供应商直接配送自营配送项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知u（二）按配送时间和数量分类（二）按配送时间和数量分类定时配送定时配送定量配送定量配送定时、定定时、定量配送量配送定时、定定时、定路线配送路线配送即时配送即时配送项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知u（三）按配送专业化程度分类（三）按配送专业化程度分类1 1综合配送综合配送2 2专业配送专业配送项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知u（四）按配送商品种类和数量多少分类（四）按配送商品种类和数量多少分类 1 1 少少 品 种 、 大 批 量 配 送品 种 、 大 批 量 配 送 2 2 多多 品 种 、 少 批 量 配 送 。品 种 、 少 批 量 配 送 。项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 一 连 锁 企 业 配 送 认 知u（五）按加工程度分类（五）按加工程度分类1 1加工配送加工配送 2 2集疏配送集疏配送项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心所谓的配送中心（distribution，center）是指汇集连锁门店的要货信息进行采购，从供应商手中接受多种、大量商品，进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理，把按个门店需求配齐的商品，以令人满意的服务、迅速、及时、准确、安全、低成本地进行配送的物流设施。一、配送中心的含义项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心二、配送中心的功能备货备货储存储存分拣分拣配送配送信息处理信息处理项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心三、配送中心的类型u（一）按配送中心的主要功能划分（一）按配送中心的主要功能划分储存型配送中心流通型配送中心加工型配送中心项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心u（二）按不同的营运主体划分（二）按不同的营运主体划分1自用型配送中心2公用型配送中心3共同型配送中心项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心u（三）按配送领域的广泛程度分类（三）按配送领域的广泛程度分类 1 1 城 市 配 送城 市 配 送 中 心中 心 。 2 2 区 域 配 送区 域 配 送 中 心中 心 。项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心u（四）按配送货物的属性分类（四）按配送货物的属性分类根据配送货物的属性，可以分为食品配送中心、日用品配送中心、医药品配送中心、化妆品配送中心、家电品配送中心、电子（3C）产品配送中心、书籍产品配送中心、服饰产品配送中心、汽车零件配送中心以及生鲜处理中心等。项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心四、配送中心的运营管理u( (一一) ) 配送中心的组织结构配送中心的组织结构信息中心信息中心收货区收货区储存区储存区理货区理货区配装区配装区发货区发货区加工区加工区项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心u（二）配送中心的作业流程（二）配送中心的作业流程收货管理仓储管理发货管理项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理任 务 二 连 锁 企 业 配 送 中 心u（三）配送中心常见问题的控制（三）配送中心常见问题的控制拆零配送的控制门店紧急追加减货的控制商品品质的控制缺品率的控制项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理连锁企业配送管理连锁企业配送管理连连锁锁企企业业配配送送概述概述连连锁锁企企业业配配送送中心中心配送中心的类型配送中心的类型配送中心的含义配送中心的含义配送的含义配送的含义配送的特征配送的特征配送的模式配送的模式配送中心的功能配送中心的功能【 项 目 小 结 】项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理【 技 能 训 练 】实训项目实训项目某连锁配送中心调研实训目的实训目的通过实训，使学生了解连锁配送中心的选址、内部布局和设备设施，掌握配送业务流程，能发现配送中心业务操作中的简单问题，并能提出合理化建议。 实训要求实训要求1.通过参观企业，了解连锁企业配送的相关情况；2结合实际情况，通过讨论，帮助学生对所发现的问题进行分析，并鼓励学生能提出合理化建议。实训内容实训内容1.布置任务。分组参观调研某连锁企业配送中心的地理位置、内部布局和业务操作；2执行任务。选择当地的一家连锁企业的配送中心，组织学生参观调查，组织小组讨论并撰写调研报告； 3课堂陈述。各小组成员上交调研报告，由指导老师从中选择若干具有代表性的报告进行分析，并邀请其作者上台进行陈述；4评价效果。各小组代表陈述后，指导老师点评该次实训的情况，并由全班同学进行无记名投票，评选出该次实训的获奖小组和个人，给予表扬与奖励。实训引导实训引导调研中应注意的问题：1注意学生的组织纪律性；2总结调研过程中发现的问题，可以组织学生讨论提出合理化建议；3.注意调研报告的内容和质量。项目六项目六连锁企业配送管理连锁企业配送管理【 实 训 报 告 】