平安管理制度汇编编制 批准 版本 201年 月 日餐饮单位名称： 公 布 令为贯彻执行国家?中华人民共和国平安生产法?、?中华人民共和国消防法?、?安徽省平安生产条例?等相关法律、法规的要求，落实餐饮场所平安生产的主体责任，做好本商场消防、平安生产工作，贯彻“综合管理、预防为主的思想，防止各类平安生产事故的发生，保障本单位和顾客的生命、财产平安, 现制定?XX餐饮平安管理制度?，经本单总经理批准，特向本单位全员公布。 本单位全体员工在上岗期间，必须严格执行相应的消防、平安职责，确保本单位消防、平安工作的有效保障，防止火灾等事故的发生。 XXXX餐饮单位 总经理： 时间：201年 月平安生产组织机构、平安生产委员会组成1、消防/平安生产组织机构图副总经理XXXXXXXXXXXX平安办XXXXXXXXXXXX2商场平安生产委员会为了使本单位平安管理工作有效开展，落实各级人员平安生产责任，特成立商场“平安生产委员会，本商场生产平安的开展统一由平安生产委员会领导，并设立平安生产管理办公室，负责日常管理工作。3 平安生产委会组成1、平安生产委员会主任： 副主任：2、平安生产委员会成员组成： 201 年 月 日餐饮业平安生产规章制度总那么为强化本单位平安管理工作，保障顾客和员工的生命及财产平安、严格把好平安生产关。根据?中华人民共和国平安生产法?、?中华人民共和国消防法?及相关文化娱乐场所、单位平安生产管理方针和平安生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对平安生产层层负责的平安生产管理制度。此制度适用于本单位内部所有部门平安生产和工作环节，也是餐饮业平安生产管理制度的具体内容，是标准餐饮业全体员工在平安生产管理和工作过程中平安责任的制度规定，以完善各项平安生产工作，保障餐饮业的平安和正常运转。平安生产管理以“平安第一，预防为主为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的平安生产责任制为工作原那么。餐饮业所有工作人员有依法保障平安生产的责任，并应依法履行平安生产方面的义务。本单位总经理为平安生产管理的第一责任人，全面负责本单位平安生产的制度建立及平安生产管理工作的组织落实，将平安生产工作纳入企业年度工作方案，支持、催促企业有关部门依法履行平安生产监督管理职责，及时协调、解决平安生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理平安隐患。本制度依据国家现行的有关平安生产的法律、法规、标准、标准、规程和上级部门对平安生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及平安生产工作的需要及时进行补充完善。平安生产领导组织一、防火平安委员会组成及职责一防火平安委员会组成主 任：副主任：委 员：文件另发。二、防火平安管理办公室主 任：成 员：文件另发。三、防火平安委员会职责1、贯彻执行消防法规、规章、技术标准，根据消防监督部门的要求，建立消防组织，制定履行本单位的防火平安制度和措施。2、根据“谁主管，谁负责原那么、建立各部门、各工种、各岗位的防火平安责任制，实行目标管理，把防火平安工作与本单位的生产、经营活动实行同方案、同布置、同检查、同总结、同评比。3、定期召开防火平安委员会会议，及时布置、总结消防平安工作，解决存在的消防平安问题。4、定期组织防火平安检查，消除火险隐患，改善防火平安条件，确保消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员工消防平安意识。5、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在 火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保护火灾现场协助公安消防监督部门做好事故查处工作。二、义务消防队组成及职责一义务消防队的组成队 长： 队员： 文件另发。二义务消防队职责1义务消防队在防火平安委员会指导下开展工作。2贯彻执行本单位各项消防平安管理制度，积极参加酒店组织的各项消防活动，做好消防宣传、培训工作。3熟悉本单位的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方法及位置，并做好维护保养工作。4进行经常性的防火平安检查。及时制止、纠正违反酒店消防平安制度行为，预防和消除火险隐患。5定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反响，按本单位火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后，引导消防队进入火场，并协助扑救。平安生产责任制为了确保客人及员工的生命及财产平安，提供平安的生产环境。依据?平安生产法?对餐饮业各岗位的平安生产责任进行明确规定，落实平安生产责任制是本单位平安生产管理的核心内容。特明确各级管理人员及各平安生产岗位人员的平安生产责任权利和义务。部门职务及职责法定代表人消防责任1、法定代表人是单位的消防平安第一责任人，也是当然的消防法定责任人，对本单位的消防平安工作负全面责任。2、认真学习贯彻执行消防法规及上级有关消防平安管理的规定，自觉增强消防意识，带头严格遵守消防法规。3、将消防平安工作纳入单位的生产、经营、管理工作之中，做到同方案、同布置、同检查、同总结、同评比。4、主持制定本单位消防平安管理制度，催促落实各级防火责任制，改善本单位的消防平安条件，完善消防设施。5、在新建 、改建和扩建工程时，责成有关职能部门将工程工程的防火设计报当地公安消防监督机关审核。6、负责火险隐患整改措施的落实，消除隐患。制止威胁单位和员工平安的危险作业。7、加强对专职和义务消防队工作的指导，定期组织对员工进行消防知识教育，组织火警火灾处置程序的演练，不断提高自防自救能力。8、组织和指挥员工扑救火灾，积极协助公安消防监督机关调查火灾原因，并在自己的范围内严肃查处事故责任人。9、积极参加消防平安培训，负责向公安消防监督机关汇报本单位的消防平安工作情况，接受公安消防监督机关的指导监督。10、假设委托其他行政主管领导担任防火负责人时，必须出具委托书，并经常检查催促防火负责人切实履行各项职责。副总经理/总助/总监消防责任1、受总经理委托，各副总经理/总助/总监协助总经理对分管各部门的消防平安工作负有直接领导和管理责任。2、认真学习贯彻执行国家消防法规和技术标准，不断增强自身消防意识，带头遵守消防平安管理的各项规定。3、将消防工作纳入日常各项工作之中，做到同方案、同布置、同检查、同总结、同评比。4、根据下属各部门实际情况和特点，经常检查各部门消防平安责任制落实情况。5、积极做好新建、改建和装修工程的审批工作。6、经常组织员工开展消防平安知识的宣传教育，做好新员工上岗前的消防平安知识的培训工作。各管理部门经理消防责任1对本部门的防火工作全面负责。2根据消防平安制度，结合本部门实际，落实消防平安措施。3参加酒店举行的各项消防平安活动，增强本部门员工防火灭火知识。4定期组织开展消防平安检查，及时消除不平安因素。5负责对本部门员工的消防平安教育，使员工熟练掌握报警知识和消防器材的使用方法6维护保养好本部门区域的消防设施和消防器材，确保器材完好无损。7下班后，催促工作人员仔细检查办公室内的平安情况，确认无误，切断电源方可离去8对租用酒店场所的各单位，应将有关消防管理制度附在合同书上，要求客户必须知道。值班领班平安职责1、做好各类人员包括职业病患者的健康检查工作，发现情况，及时调离。2、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症3、认真执行本单位的各项平安生产管理制度，开展经常性的平安生产教育活动。4、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。5、模范遵守平安操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。6、认真开展新职工上岗前的班组平安教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带着。7、重视班组平安建设，注意发挥班组平安员的作用。8、经常检查工作区域中的各种不平安隐患，发现问题及时解决。对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。9、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。10、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过原那么进行处理。12、发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教训，落实防范措施。厨师长平安职责厨师长是厨房平安的第一责任人。其平安职责：1、组织厨师学习平安生产法律、法规和规章；2、组织厨师熟练掌握岗位平安操作技能和操作规程；3、催促厨师严格遵守和落实厨房的各项平安制度；4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。九、厨师平安职责1、积极参加平安教育和培训，增强平安意识，提高自我保护能力；2、遵守厨房的平安防火，平安卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。3、进入岗位，先检查岗位灶具是否平安，点燃燃气时必须遵守用火气规那么。4、严格遵守厨房平安管理的各项制度；5、熟练使用灭火器(毯)；6、离开岗位要关火，断气；7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。平安生产教育培训平安生产教育培训的组织机构平安生产教育和培训的组织机构由本单位平安生产领导小组、及各部门培训领导共同组成。平安生产教育培训领导小组组长：副组长：组员：三、平安生产教育和培训机构的工作职能1餐饮业平安生产教育培训领导小组负责新入店员工的餐饮业级平安生产教育和培训考核工作；负责餐饮业各级管理人员每年一次的定期平安生产教育和培训工作；负责对部门级、岗位级平安生产教育和培训情况的监督检查、指导工作。2人力资源部负责协助平安生产办公室对新入店员工的餐饮业级平安生产教育和培训工作；负责对新员工进行餐饮业?员工手册?内容及相关制度的教育和培训考核工作。3各部门平安生产培训小组领导负责对新入馆员工的部门级平安生产教育和培训考核工作进行备案登记，并填写培训记录表留存备查。负责部门员工每年一次的定期平安生产教育和培训工作；负责对岗位级平安生产教育和培训情况进行检查、指导工作。4各部门领班或培训人员负责对新入店员工的岗位级平安生产教育和培训考核工作；负责更新设备后的专门平安生产教育和培训工作。三、平安生产教育和培训的内容1国家、地方各级政府、行业的平安生产法律、法规、条例和规定；2餐饮业及部门