Charles Kuan 百货服饰主管培训课程工作观念赔钱的企业是罪恶廉洁奉公数字观念目标管理时效就是执行力学如逆水行舟不进那么退立体思考团队意识法理情控制情绪人生格言平常心专业术语n营业额毛利额毛利率加成率n坪效人效日月年均 人坪效n时段顶峰低峰客单价成交笔数提袋率入店率客流数n平安库存量送货周期 基数 回转率(月/季)n壁柜岛柜花车堆头nn陈列区橱窗POPPOP架 标价牌标价签公告板灯箱地贴指示牌贴纸喷绘手绘nT字架H架斜架旋转架衣架裤架连衣架层板n 刀架挂钩模特玻璃柜网架n退货率 换货率 故障率 库存金额 库存比率 nn专业术语n税前净利税后净利税前净利税后净利n投资报酬率投资报酬率(税后净利税后净利投入资本投入资本100%)100%)n折旧折旧 摊提摊提n营业费用营业费用(固定费用固定费用 变动费用变动费用)n损益平衡点损益平衡点 营业费用营业费用毛利率毛利率=损益平衡点损益平衡点(所需营业额所需营业额)n营业收入营业收入(销货收入销货收入-销货本钱销货本钱-销货退回销货退回n -销货折让销货折让=销货毛利销货毛利)营业外收入营业外收入n税前净利税后净利税前净利税后净利n时效时效(工作量及质工作量及质时间时间)n贡獻率贡獻率:使用交叉比率使用交叉比率(营业额占比营业额占比毛利率毛利率)n 总数总数100%100%近现代商业开展历程服装类百货公司食品超市DIY用品超市量贩店全系列现代百货公司小型服饰专门店杂货店商场便利商店中型服饰专门店折扣商店18521950初1970初1950后1960后19591920初1950初1930初1880初百货批发公司1960初世界性持续增长世界性开始衰落网购1990初邮购1890后生鲜超级市场1950后名品服饰专门店1970中19世纪14世纪1985198019701990195019901880菜市场16世纪1960注:目前中国仍然全面性持续增长1890 19801990购物中心近现代商业开展历程 百货公司1852年-法国巴黎诞生全世界第一家百货公司,蓬-马罗赛(Bon Marche)公司.标示了五个经营原那么:1.顾客可以自由自在地出入.2.商品公开标价,以不二价为号召.3.商品采开放性陈列,顾客可以自由取阅.4.商品不满意可换,价格贵了可退.5.实施低价政策,采取低毛利高回转的经营方针.正是法国大革命自由,平等,博爱精神的实质表达.1870年代,美国现代化百货公司(原本业多为衣料,服饰店)兴起,揭示四项政策:1.现金购置.(不计帐,不赊欠,彻底现金制度)2.公开标价.(不讨价还价)3.品质保证,发放商品品质保证书,如果顾客不满意,十天内退还现金.4.退款.(顾客有异议十足退款,以购物像在银行存款 同样平安为号召.)1880年代开展到衣食住行全系列商品及经营餐厅,并开始使用电灯,电梯和收银机现代用具.已具备现代百货公司的原型.1904年,日本第一家现代百货公司-三越百货公司成立.(经营原那么:现金交易,不二价销售.)1920年代,香港成立中国第一家百货公司-永安,并相继在广州,上海成立分公司,标示爱用国货,公开标价,童叟无欺的经营政策.在解放前已到达相当的规模,但在解放后,经营方式一直呈现滞后落伍状态,一直到1990年代有条件的开放国外百货公司进入中国市场,才培养了第一批经营人材,并注入了一些新的经营观念;到了1995年,全国正式开放外国百货业的投资经营,在短短的几年中,新的百货公司如雨后春笋般的开张,在经营思想和方法上才有了真正的提升,而开展至今也不过10年光景,尚处于初期开展阶段,还有大好的开展前途.由于内地经营人材匮乏,于是台湾和香港的专业经理人开始大量涌入中国.为提升百货业的经营水平付出了奉献.1965年在台湾台北成立了第一家现代百货公司-第一百货公司,标示的经营策略.1970年代开始,远东百货公司形成全台连锁规模(全台12家),成为目前台湾百货业的龙头老大.1980年代后期,太平洋百货开始显露头角,屡破单店营业额最高纪录.(目前最高的单店年度营业额记录为10亿人民币)并于1995年开始进军中国市场,取得了相当高的绩效和知名度.1996年以后至今,台湾百货业已呈现饱和状态,营业额开始停滞不前,2002年开始出现负成长,预计在未来5年内将有20%转业或倒闭.总结 欧美百货公司开展至今已有150年,根据自然规律,必定有起有落,兴起的主要原因归纳如下:1.自由,平等,博爱精神的表达与专制,阶级意识,自私自 利成了鲜明的比照,自然成了群众所乐意接受的经营策略,迎合了消费者对时代性的心理需求.2.由单一类商品开展到全系列商品,营业面积,营业设 施的不断扩大和完善使消费者能够一站购足,不必东奔西走,节省了时间.(时间就是金钱)3.先进的效劳理念和态度,消除了购物心理顾虑.4.良好的购物环境,常举办文化活动和世界商品流行资讯的收获,不但满足了物质需求,也满足了心理需求.衰落的主要原因归纳如下:1.投入资金较大,开展连锁店较慢,因为店数少,而且交通问题日趋严重,消费购物往来一趟相当耗时,而现代人最缺乏的就是时间和耐心.2.毛利率抓的较高,折扣活动过多,消费者已麻木.3.消费趋势呈两级化开展,不是往更高档开展,就是往更廉价开展.中间群众路线将随收入水平差距的加大而往两极游离,日趋狭窄.4.新业态的崛起,瓜分了市场份额.(超级市场,量贩店,购物中心,名品专门店,折扣商店,邮购网购等等)商业开展的趋势必须符合当代消费者的需求,否那么只有被淘汰.终于;新一轮的霸主出现了-量贩店.链接服饰卖场今后的开展趋势 服装的趋势 经营的趋势 个性化 注重卖场的装潢气氛 国际化 新颖实用的陈列道具 休闲服 塑造店格(特殊化)组合装 更自由宽松的购物环境 天然面料 更注重售前售后的效劳 色彩亮丽 经营规模两极化 简约 连锁 年轻化 多业种的搭配组合 名人效应流行性 注重客单价而非成交笔数 更廉价或更高贵(两极化)由营采(产销)合一走向 营采(产销)分工业态比较 区分价位与品质业种销售方法 经营形态 参考店百货公司5km中高综合店面对面单店经营 连锁经营贵都兴隆大型 超级市场5km低中综合店外场面对面内场自助 连锁经营新玛特百特专门店35km全价位 特定价位无特定 面对面 无特定 今天量贩店35km低无特定外场面对面内场自助连锁经营家乐福沃而玛便利商店500m低综合店 专门店自助单店经营 连锁经营金虎唐久折扣商店35km低中综合店 专门店外场面对面内场自助单店经营 连锁经营无业态商圈半径百 货 公 司大 型 超 市专 门 店量 贩 店便 利 商 店折 扣 商 店百 货 公 司大 型 超 市专 门 店量 贩 店便 利 商 店折 扣 商 店业态毛利率10 15 20 25 30 35 40 45%消费者需求 专业性 便利性 廉价性业态特性的比较xx x xx xxxx业态各业态的毛利率分布经营管理的循环CB商圈A商圈=1公里(约10分钟路程)B商圈=3公里(约20分钟路程)C商圈=5公里(约30分钟路程)1.商圈大小与店铺营业面积成正比2.A商圈应占营业额70%3.B商圈应占营业额20%4.C商圈应占营业额10%5.依商圈内客层结构和竞争店考量采购6.广宣媒体投入的选择考量7.竞争店的位置与势力分界线8.交通状况的影响与掌握9.分店选址的考量10.店铺规模的靠量注意！A 1km 3km 5km商圈绝对不是正圆型ACBCA=2CBA=BA营业额20%B营业额80%A例雷利法那么ABCCA=CBB=2AA营业额33%B营业额67%B例雷利法那么ACBCB=2CAB=2AA营业额67%B营业额33%C例雷利法那么ACBCA=2CBB=2AA营业额11%B营业额89%D例雷利法那么雷利法那么一.当顾客面对两家以上且营业面积相等的店舖购物时,他会去各家店的 购物机率等于去这些店的距离平方成反比.举例:A(3公里平方):B(2公里平方):C(1公里平方)的反比=1:4:9 去A店购物机率7%B店购物机率29%C店购物机率64%A店C店B店顾客3公里2公里1公里二.当顾客面对两家以上且距离相等的店舖购物时,他会去各家店的 购物机率,等于这些店的营业面积成正比.举例:A(1000平米):B(2000平米):C(3000平米)=1:2:3 去A店购物机率17%B店购物机率33%C店购物机率50%雷利法那么B店2000平米A店1000平米C店3000平米1公里1公里1公里顾客三.当顾客面对两家以上且距离,面积都不相等的店舖购物时,他会去各家 店的购物机率,等于将这些店的距离平方成反比的比率再相乘各店营 业面积成正比的比率.举例:(距离平方成反比为9:4:1)X(营业面积成正比为1:2:3)=9:8:3 去A店购物机率45%B店购物机率40%C店购物机率15%雷利法那么B店2000平米A店1000平米C店3000平米1公里3公里2公里顾客前方店前方店顾客阴面顾客位于阴面时,在前方店购物次数比在前方店多4倍.两店商圈分立时A例查尔斯经验法那么前方店前方店阴面顾客两店商圈交集且未涵盖对方店址B例查尔斯经验法那么前方店前方店河 川桥顾客阴面C例查尔斯经验法那么店各店集中于一地,且各店商圈均涵盖其它店时;将形成一个商圈团,商圈团的商圈范围为各店商圈之和.商圈团查尔斯经验法那么逛街型顾客店内行进方向选择统计20%80%15%85%15%20%65%90%10%20%80%95%5%25%75%20%10%70%10%60%30%35%65%顾客第一选大路原那么第二选直路原那么第三选右路原那么 右大80%右小30%注：磁石未配置方向选择主通道 副通道楼面配置n磁石配置n动线调查顾客，货物，员工n通道间距的标准主通道，副通道，柜内通道n陈列高度的标准岛柜区，壁柜区n陈列区的规划条与块，ABC分级，目的区n灯光的规划平均照明，特殊照明n人员定点的规划迎宾，送客与防窃n企划美工制作物的规划与标准n收银台n洗手间n紧急疏散及消防n其它功能区n楼面配置图的绘制重要的本领!链接磁石配置磁石配置设置场所目的，特征商品配置第磁石主通道底端的陈列台80%顾客能通过，活动，声音，色彩吸引畅销品，季节性新品知名品牌，赠奖处第磁石副通道底端的陈列台吸引顾客驻足选购，要注重陈列效果主力商品，中小分类中的拳头商品第磁石挡头陈列台离店前的最佳阻止点，必须强烈刺激有量，价，季节的组合特价品，高毛利商品，季节性新品第磁石在一般陈列台中商品讯息的传递（注意POP的搭配）高毛利商品，常见商品，广告商品，新进商品链接ABCDEFGHIJKLMZBZCZDZEZFZG磁石配置图例NOQRSTUVWXYZPZA11111111222222为重中之重顾客问卷调查nE:File好又多SAD卷.doc链接1链接2链接3客层分析性别男，女年龄，以上职业学生，工人，农民，个体，白领，军人，机关干部，工薪阶层，待业收入400以下，400799，8001200，12011600，16012000，20012500，25013000，30015000，50008000，8000以上来店频率周2次以上，周12次，月 2次以上，月 12次，季 12次，半年 12次，几乎不来来店方式公车，自行车，小轿车，步行，出租车客单价50以下，50100，101200，201300，301500，5011000，1000以上居住地址路，街，小区，隶属第？商圈ABCDEFGHIJKLMZBZCZDZEZFZG顾客动线调查NOQRSTUVWXYZPZA11111111222222路线T停留观看C触摸X询问 S试穿G购置CXTCGTCSTSCTTGSCTSXSSST竞争店调查 1地址 2 3楼层结构 4建筑面积 5各部门营业面积 6各部门配置图 7各部门价格带，价格线，排面量 8销售方式 9效劳特色10.营业时间11广宣特色 12.工资13.购物顶峰两人一组去实习排面量价格246810121450100150200250300350400450价格带:40 440价格线:40,75,150,200,250,285,35