杀猪屠宰车间岗位职责（多篇）推荐第1篇：屠宰工岗位职责 屠宰工岗位职责 一、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。 二、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。 三、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按生猪屠宰操作规程、生猪屠宰良好操作规范等屠宰加工工艺流程操作。 四、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。 五、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。 六、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。 肉品品质检验员工作职责 一、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品及其产品的检验工作，肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行， 二、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法、和处理办法必须严格按照肉品卫生检验试行规程、生猪屠宰产品品质检验规程及相关规定进行实施。 三、肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。 四、对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率100%，出场肉品检验合格率100%。 五、如实做好检验登记工作，在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责。 屠宰场食品安全工作制度 一、屠宰场场长负责屠宰场的食品安全工作，是本场肉品质量安全第一责任人。 二、经常组织员工学习，并认真贯彻执行生猪屠宰管理条例、动物防疫法、食品卫生法、环境保护法、江苏省生猪屠宰管理办法以及其它相关法律法规和规章的规定，制定完善本单位的各项规章制度，并落实责任人，保证全场生产规范运行，保证出场肉品品质。 三、严格执行索票索证制度、检验检疫规程，加强对生猪入场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得入场。 四、严格出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心， 五、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。 六、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 七、强化企业社会责任，公开向社会承诺；没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得入场屠宰，检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰公（母）种猪、注水猪、病死猪，不屠宰明知有化学物质残留等不符合农产品质量安全标准的生猪。 八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。服从生猪屠宰相关职能部门及食品安全委员会的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 生猪进场验收制度 一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进场。 二、驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对进场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好“瘦肉精”等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可进场屠宰。 三、屠宰场积极配合驻场检疫人员做好检疫检验工作；加强对生猪入场的管理，不合格猪源不得进场；认真开展生猪肉品品质检验工作。 四、驻场检疫人员在检疫中发现有染疫的生猪，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（货主）进行无害化处理。 五、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。卸猪车辆必须经消毒后方可离场。 六、驻场检疫人员、屠宰场检验人员应及时准确填写生猪进场前检测台账和生猪进场登记台账，检疫检验证明逐日收齐，按月装订。 生猪肉品销售管理制度 一、屠宰场应严格生猪及猪肉销售使用票据的管理，所有生猪及猪肉销售使用票据必须实行专人管理，领用登记、存根留存保管制度。 二、生猪及猪肉销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、生猪经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。 三、代宰生猪销售原则参照屠宰场自营生猪销售执行，严禁无记录代宰生猪、销售生猪行为。 四、开票员应及时准确填写生猪肉品销售台账，屠宰场按时上报每日屠宰及销售数据，生猪肉品销售台账按月装订，妥善保管。 五、屠宰场生猪屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对，并保持一致。 六、生猪及肉品销售使用票据的存根及台账的保管时间，按有关规定执行。 猪肉质量安全追溯制度 一、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取产地检验证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰。 二、按照生猪屠宰操作规程和生猪屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。 三、按照疾害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。 四、严格执行生猪肉品销售管理制度，对猪肉销售过程进行控制。 五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从生猪入场、屠宰加工到销售全过程的猪肉质量安全控制、可追溯的资料台账记录体系。 六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。 不合格肉品召回制度 一、严格按照肉品卫生检验试行规程及相关规定，对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止出场、上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。 二、在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责。 三、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。 四、对不合格肉品的受害者，按有关规定处理。 五、对召回的肉品进行化验，分析原因，对造成不合格肉品的相关责任人进行处理。 屠宰场卫生消毒工作制度 一、有卫生部门核发的、有效的卫生许可证。 二、必须建立卫生责任制，实行卫生区包干，责任落实到人。 三、有必要的冲洗和消毒设备，按规定及时冲洗、消毒，并有1530日的消毒药品库存。 四、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒，卸猪车辆必须经消毒后方可离场。 五、屠宰车间应备防蝇、防蚊、防鼠设备，不得使用药物灭害。 六、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。 七、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具（刀、钩等）触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。 八、保持场内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。 九、发生疫情时的消毒，按相关疫情处理规定执行。 十、严格按照国家有关规定进行污水处理，严禁污水直接外排。 屠宰场证章管理制度 一、屠宰场证章是指生猪定点标志牌、动物防疫合格证、营业执照、卫生许可证、检验合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章、无害化处理印章以及肉品品质检验合格证、动物卫生监督执法证、肉品品质检验人员资格证等。 二、坚持“一厂一牌”，定点屠宰场标志牌应悬挂在企业门前显著位置。 三、实行一猪两证两印，出场生猪必须动物防疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章齐全。 四、生猪屠宰技术人员和肉品品质检验人员必须经过培训取得资格证书，凭证屠宰和检验 五、加强证章使用管理，实行专人负责、专人保管。不得伪造、涂改、买卖、租用、转借证章。验讫印章要保持清洁，保证正常使用；发现印章有损坏的，及时向有关部门报告。 六、屠宰场证章必须齐全有效，应当在资质证书有效期期满前3个月内向原发证机关提出换证。 推荐第2篇：车间岗位职责 仪表车间主任岗位职责 1、在生产运行部的领导下，全面负责本车间的日常管理工作，制定本车间的各项工作制度、标准，组织检查落实并进行考核。 2、按照热电公司的年工作计划、目标，负责全热电公司各装置的自动化仪表设备和标准仪器及仪表备件管理、物资管理和计量管理等设备的管理工作。 3、按时参加生产调度会，及时向生产运行部长汇报工作，并负责向 本车间人员传达有关会议精神。 4、抓好本车间的现场管理和劳动纪律管理，掌握职工的思想动态，及时纠正错误思想，不断提高职工素质。 5、组织领导车间员工进行设备维护、检修计划、项目制定、质量检查等工作，并全面指挥设备检修，做好检修工作的组织、落实、检查和验收标准的制定工作，并符合上级规定的要求。 6、主持召开车间设备工作会议，分析设备运行状况，安排更新改造及整改计划，并定期组织人员对设备进行检查。 7、组织做好设备资料、设备档案台帐以及点检特护设备记录和设备报废等的管理工作，确保真实、齐全、有效。 8、组织各仪表备品备件计划、材料计划、检修计划的编制上报工作，做好物资、材料、设备的验收、入库、保管等领导工作。 9、负责本车间重大技术问题的组织落实、方案编制、处理等事宜，确保资料齐全、程序适当、人员配备适中。 10、组织领导车间的技术档案管理工作，对仪表的技术资料、图纸、仪表设备数据库、DCS、PLC等系统软件和应用软件妥善保存、保管、备份，及时更新，确保其齐全、真实有效。 11、对生产过程中出现的自动控制系统问题进行整改，根据装置仪表故障情况，及时安排和向班组下达任务进行处理。 12、根据生产情况和人员的技术水平，安排车间日常生产值班和节假 日的值班，做到人员合理搭配。 13、深入现场，了解仪表设备的运行、维护情况，定期检查值班人员的交接班记录、仪表运行故障处理台帐并提出整改意见；有问题及时组织解决和处理。 14、负责车间职工的技术培训、技术考核、技术练兵的组织领导工作，努力提高职工的技术水平。 15、负责制定并组织实施车间安全技术操作规程和安全技术措施计划，确保各项技术工作的安全可靠性。 16、监督指导班组严格遵守安全环保规定，杜绝安全环保事故的发生。 17、认真组织开展车间内部的现场管理等各项检查和安全自查自改的活动。 18、严格遵守集团公司的各项规章制度和岗位职责。 19、对本车间的安全和环保工作全面负责，杜绝一切不安全因素和环保事故的发生。 20、认真完成上级领导交办的各项临时性工作任务。 仪表班班长岗位职责 1、在车间主任的领导下，全面负责本班组安全生产工作，组织完成仪表维护班职责范围内的各项任务。 2、贯彻执行仪表运行、维护、保养的各项规章制度和操作规程，确保装置的仪表设备运行正常。 3、每天组织班前会，听取上一班仪表设备运行情况，安排当天工作。 4、及时组织处理仪表运行中出现的问题。疑难问题须及时向车间反映, 并在其指导下积极进行处理。发现重大问题应及时、如实汇报车间领导。 5、凡属