食品安全突发事件应急处置预案（多篇）推荐第1篇：食品安全突发事件处置应急预案 开发区中心幼儿园 食品安全突发事件处置应急预案 食品安全突发事件一般表现为集体食物中毒，为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预案预案。 一、食品安全突发事件处置应急领导小组 组 长：官伟丽 副组长： 穆春燕 成 员：王小平 张俊杰 何波 二、发生食品安全突发事件后的报告 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心，呕吐、腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地食品药品监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项就治及处理工作。 三、具体措施及责任 1.组织抢救工作由负责人立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治 2.幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。由保健医生负责向部门报告。 3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援； 4.现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 5.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 四、食物中毒抢救领导小组组长负责园内抢救工作的组织协调。 平度经济开发区中心幼儿园 推荐第2篇：食品安全突发事件应急处置预案 食品安全突发事件应急处置预案 为维护xxxx和xxxxx身体健康和生命安全，保障单位正常运营，维护社会稳定，根据食品安全法等法律法规的要求，结合工作情况，特制定如下食品安全应急预案： 一、领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组 长：xxx 组 员： xxx xxx xxx xxx xxx 二、应急处置程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，单位负责人要在2小时内向食药监局（联系电话：12315）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。 （二）立即抢救 单位负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）抢救，协助医院进行调查和抢救。 （三）现场处置 单位负责人要立即停止食品生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）场地维稳 发生食物中毒后，本单位的从业人员要尽力做好现场疏导、解释和安抚工作，要稳定长者和病人情绪，确保事态可控，任何人不自行散布事故信息。无法控制的，要及时与110控制中心联系。 （五）配合调查处理 单位负责人要配合市场监管局（食药监局）进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况、病人中毒情况。 三、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；造成严重后果的，要追究其法律责任。 推荐第3篇：食品安全突发事件应急处置预案 食品安全突发事件应急处置预案 为维护广大消费者和全体职工身体健康和生命安全，保障单位正常运营，维护社会稳定，根据食品安全法等法律法规的要求，结合工作情况，特制定如下食品安全应急预案： 一、领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组 长： 组 员： 二、应急处置程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，单位负责人要在2小时内向市场监管局（食药监局）（联系电话：12315）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。 （二）立即抢救 单位负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）抢救，协助医院进行调查和抢救。 （三）现场处置 单位负责人要立即停止食品生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施等。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）场地维稳 发生食物中毒后，本单位的从业人员要尽力做好现场疏导、解释和安抚工作，要稳定食物中毒者及家属情绪，确保事态可控，任何人不得擅自散布事故信息。无法控制的，要及时与110指挥中心联系。 （五）配合调查处理 单位负责人要配合市场监管局（食药监局）进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况、病人中毒情况。 三、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；造成严重后果的，要追究其法律责任。 推荐第4篇：食品安全突发事件应急处置预案 唐山市汉沽管理区 店 食品安全突发事件应急处置预案 被告知可能导致食物中毒时处理程序 1、当有消息(以电话或登门等方式)告知有顾客因吃本餐厅食物而可能中毒时，接待人员应主动向来人/来电问清楚以下事项： A.该(部分)顾客就餐时导致中毒的人数； B.该(部分)顾客是吃何种食品导致中毒的； C.该(部分)顾客是否已被送至医院： a) 若被送至医院，在哪个医院、哪号房间急诊； b) 若未被送至医院，应立即告知来人/来电必须先将该(部分)顾客立即送至就近的医院。 2、接待人员应将上述事项及时、准确的向餐厅经理汇报，再向上级领导汇报情况。 3、该餐厅负责人在获知该消息后，应立即采取下列措施： A.迅速以电话等方式向饮食服务中心主任、安全质量检查部主任、办公室主任等汇报情况；若中毒的人数较多时，餐厅负责人可越级向上级领导汇报； B.对最近48小时内的留样菜，尤其是据告知可能导致食物中毒的留样菜采取特殊保管的方式(通知本餐厅处理留样菜的员工必须对该留样菜在该事件未结束前不得被处理以及任何人不得接触该留样菜，并予以隔离和特殊标识等措施)或根据医院或卫生防疫部门的通知将留样菜送至检验； C.立即会同卫生防疫部门到医院看望住院治疗的顾客。 4、对到医院处理该事件的同志到医院后，应先向医院处理该事件的医生了解具体情况后，再到病房处看望该部分顾客。 5、当医院、卫生防疫站派人前来取留样菜进行化验时，则工作人员应立即予以配合。 6、当经化验确认为食物中毒时，负责人负责赔偿工作。 7、处理人员在处理该项事件的过程中，必须坚持下列原则： A.沉着冷静、积极主动； B.积极与医院和卫生防疫部门配合，全程追踪处理的过程和结果； C.事件未调查清楚或处理好前，不得轻易在公开场合发表任何可能招致我方不利的言论，更不得与人争辩，强词夺理； D.尽可能避免媒体报道以及受知面扩大等负面情况。 8、在事件处理完毕后，食品安全管理人员应将事件发生的经过和处理结果汇报处理经过。 推荐第5篇：食品安全突发事件应急处置预案 食品安全突发事件应急处置预案 食品卫生突发事件一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。为了增强炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监督管理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，维护顾客身体健康，以及此类突发事件发生后，能有效地采了取紧急措施并迅速进行妥善处理，最大限度减少危害程度和降低损失，确保本店全体客人以及员工的身体健康，结合本本店的实际情况，制定饮食服务公司食品卫生突发事件的预防及处理预案。具体内容如下： 一、成立食品卫生突发事件的预防及处理领导小组 切实加强组织领导，对食品卫生突发事件的预防应常抓不懈，建立领导机构，做好突发事件预防及应急处理准备，组建饮食卫生突发事件的预防及处理领导小组。 组长：陈春桃 成员：陈有明、高金连 二、食品卫生突发事件的积极预防 春桃鱼店坚持“规范管理，科学配餐，安全第一，预防为主”的工作方针，重视食品卫生安全的防控工作，做到食品卫生安全无小事，始终把食品卫生安全放在第一位，切实加强食品卫生安全工作的监督管理，制定加强食品卫生安全的保障措施，做到防患于未然。 （一）大力宣传中华人民共和国食品卫生法、及食品卫生“五四”制等有关卫生法律法规，搞好食品卫 生知识的宣传工作，提高全本店服务员卫生法制意识及自我保护能力。 （二）建立健全食品卫生安全工作制度和岗位责任制度，设立食品卫生管理机构和组织机构，组织炊管人员认真学习并督促落实。 （三）后厨、餐厅设备与环境卫生要求 1、保持后厨、餐厅环境整洁，确保后厨、餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角；及时清运垃圾，严禁食堂、餐厅存放生活垃圾和杂物。 2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相对独立的食品原料存放间、食品卫生加工操作间、食品出售场所及进餐场所。配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，以及污水排放和符合卫生要求存放废物的设施和设备。 3、制售冷荤、面点必须设独立的卤菜间、面点加工间，加工制作程序严格做到“六专”，即专用操作间、专人制作、专用不锈钢工具容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专用洗手设施。 4、餐具用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，洗涤、消毒剂设立固定的存放场所，并设置明显的分类标记。 5、未经消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 6、执行食品卫生法的有关规定，餐具严格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”，所有餐具（用具）当餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分类存放保洁柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）应分开存放，并在餐具（用具）贮存柜上设明显标记，餐具（用具）保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 7、后厨进餐场所设置供用餐者洗手、的自来水装置。 8、保持后厨、餐厅内环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件。 （四）餐饮物资采购、验收、运输、贮存的卫生要求 1、严把餐饮物资采购关，物资采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购伙食物资，应相对固定食品采购的场所，实行定点、定人、定品种、定品牌采购，以保证其质量，并按照国家有关规