第二节 人体的消化与吸收消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等复习回顾复习回顾1.什么是消化？什么是消化？在消化道内将食在消化道内将食物分解成可以吸收物分解成可以吸收的营养成分的过程。的营养成分的过程。蛋白质、淀粉、蛋白质、淀粉、脂肪脂肪等大分子物质等大分子物质不能直接被人体吸不能直接被人体吸收，它们必须经过收，它们必须经过消化，由大分子物消化，由大分子物质转变为容易吸收质转变为容易吸收的小分子物质，才的小分子物质，才能被人体利用。能被人体利用。消化的方式消化的方式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等胃肠的蠕动等食物在消化酶的作用下食物在消化酶的作用下逐步分解的过程逐步分解的过程2.消化的方式？消化的方式？4.什么是酶？什么是酶？酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）小分子物质小分子物质酶酶消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图酶的特性酶的特性酶具有酶具有专一性专一性“一把钥匙开一把一把钥匙开一把锁锁”(例如唾液淀粉例如唾液淀粉酶只对淀粉起作用酶只对淀粉起作用)酶反应需要酶反应需要一定的一定的条件条件（适宜的温度、（适宜的温度、适宜的适宜的pH值）值）人体是如何进行人体是如何进行消化作用的呢？消化作用的呢？消化液消化液唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液胃液胃液对淀粉进行化学性消化对淀粉进行化学性消化 乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化乳化脂肪，对脂肪进行物理性消化分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪 分解蛋白质分解蛋白质3.各种消化液的作用？各种消化液的作用？口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠胃胃口腔口腔 化学性消化：化学性消化：唾液唾液淀粉酶将淀粉分解淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖成麦芽糖物理性消化：物理性消化：咀嚼咀嚼和搅拌和搅拌咽和食道基本无消化咽和食道基本无消化作用作用胃胃化学性消化：化学性消化：胃蛋白酶将胃蛋白酶将蛋白质初步消化蛋白质初步消化物理性消化：物理性消化：蠕动和搅拌蠕动和搅拌小肠小肠化学性消化：化学性消化：胰液和小肠胰液和小肠液中的酶将蛋白质分解为液中的酶将蛋白质分解为氨基酸，将淀粉分解为葡氨基酸，将淀粉分解为葡萄糖，将脂肪分解为甘油萄糖，将脂肪分解为甘油和脂肪酸和脂肪酸物理性消化：物理性消化：蠕动和搅拌蠕动和搅拌4.三大营养物质逐步分解成了什么？三大营养物质逐步分解成了什么？淀粉的消化：淀粉的消化：淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖蛋白质的消化蛋白质的消化：蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸脂肪的消化：脂肪的消化：脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸酶酶酶酶酶酶酶酶胆汁胆汁总结回顾总结回顾营养物质消化终产物营养物质消化终产物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 消化的方式消化的方式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化消化液消化液唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液胃液胃液消化淀粉消化淀粉 乳化脂肪乳化脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪分解蛋白质、糖类、脂肪 分解蛋白质分解蛋白质谢 谢