小学生饮食“隐患”及其对策河南省濮阳市昆吾小学三六班 孙博言辅导教师 代景岭少年儿童是正身心发育的黄金季节，日常饮食的健康安全至关重要。这里就小学生身边的饮食健康安全的“隐患”，做一些排查统计，制定相应的对策，希望做到防患于未然。隐患一：不重视早餐。不少学生因为起床晚又急着上学，早餐吃得相当敷衍。专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。 对策：牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐了，不过不要吃得太胀，因为太胀会使大脑供血不足，反而整个上午都是昏昏沉沉的。 我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少”的原则进餐。这样才利于健康。隐患二：不喜欢和白开水，或用果汁饮料、纯净水代替白开水。分析：喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜。少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。 喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。 发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。少儿不宜长期饮用纯净水 ，它是一种没有营养、功能退化的水，纯净水喝多了对少年儿童的害处很大。 另外，老化水，也就是长时间贮存不动的水。对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；千滚水，就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧。对策： 儿科专家主张，儿童补充水分还是以白开水为好。如果喝果汁，最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝。隐患三：夏天一次性大量饮用冰镇水口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰镇水，会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发人体免疫力下降、中暑。对策：口渴或天气炎热时应喝开水或加盐的温开水。隐患四：路边摊点的“三无”食品，油炸食品分析：无食品是指：无生产厂家、生产日期，无保质期。 三无食用容易腐败变质、霉变、生虫、混有异物等，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣条、包装的xx肉。食品烧焦极易产生有害有毒物质，如烧焦的鱼中含有的极强致癌物质苯并花 。 隐患五：户外野菜 春回大地不少家庭会吃野菜，一则调节口味，二则补充营养，但是并不是所有野菜都可以放心食用 ，野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。 在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜也不可以食用 ，特别是有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。隐患六：几种食食物用不当易引起中毒。因为数量较多，这里只是罗列出来，以备大家参考。1、鲜豆浆煮不充分易中毒2、带芽的土豆如果切除不干净易中毒3、半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒4、隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒5、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。6、鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。7、霉变的花生米富含黄曲霉素，极易致癌。8、烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。 9、鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。10、坏鸡蛋、毛鸡蛋含有多种毒素和病菌，决不能食用。11、青西红柿含有大量的龙葵素，大量食用会出现头昏、流涎、恶心、呕吐等中毒症状。总之，小学生饮食健康要保证安全大如天，我们要从一日三餐做起，从饮食习惯做起，合理安排，科学搭配，远离有害有毒的饮食。我们要积极倡导绿色健康的饮食理念，吃出健康，喝出营养。这里有一段“顺口溜”和大家分享：“一日三餐安排好，早多午好晚要少；两类饭菜不可偏，荤素搭配科学餐；三次饮水不要忘，温白开水赛琼浆；四季瓜果按时吃，违反季节少品尝；五谷杂粮营养全，垃圾食品单口感；绿色食品看仔细，安全标志不儿戏；七彩蔬菜常搭配，定要天然非人为；八两蔬菜五克盐，安全饮食大如天。