在大学城开小吃摊可行性分析报告 工商管理系11级营销三班 组长：史琳 学号116204030326 组员：王志成 学号116204030335 卢裕妮 学号116204030321 林朝亮 学号116204030318 彭超 学号116204030323前言有个人听说在大学城做生意很容易赚钱,就想在大学城开个小吃摊,但目前还没想好具体做什么小吃,我们小组就运用我们学习到的市场营销知识，帮他在对大学生群体分析的基础上做一份在大学城开小吃摊的策划方案。餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。目录一、摘要.4二、环境分析.5三、顾客分析.8四、SWOT分析.10五、营销目标.11六、战略战术.15七、结束语.52八、附录.57摘要 随着经济的发展，生活水平的日益提高，大学生对吃的的需求越来越大。要求也越来越高。大学城人口数量众多，消费能力强在小吃街开一家土豆心愿加盟店，迎合大学生对食物实惠，干净卫生好吃的需求，而且花式新颖独特，品种繁多，口味独特并且我们采用加盟店规范化管理资源利用最大化，能节约更多的人力物力，相土豆心愿加盟店将会具有很强的竞争力。市场环境分析1、宏观环境:中国人“吃”文化根深蒂固小事小吃大事大吃。随着近年来中国老百姓生活水平的迅速提高和社会经济交往活动的增加,居民生活节奏的加快和消费观念的更新，促进餐饮业的人飞速发展。目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式餐饮发展前途很被看好。2、市场细析 桂林洋大学城，属于经济繁荣区，交通便利，人流量大，且消费能力较强。消费人群比较稳定，且群体间差别较小，更容易掌握市场行情。目前大学城市场餐饮业火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高，食堂的口味和品种已经很难满足大学生的需求。大学生的餐饮消费已经在逐渐向校外转移，小吃是有很大的市场发展空间。为我们土豆心愿的介入提供了巨大的机会和良好的市场发展空间。竞争环境通过我们的实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点是1、经营方式集中有规律:女生宿舍楼一栋外面以小吃店形式经营.女社宿舍楼四栋外面以饭店形式经营小吃街较夜市规模较大一点，中午晚上都可以经营.公交车站旁边夜市，种类比较多。2、经营形式：小摊点式 、小吃车式、流动式、小 餐馆店铺式、加盟连锁式3、经营类型。快餐、小吃 、特色小吃。2、大学吃的需求表现出以下特点：1、价格实惠:大学生经济能力有限，价格是影响消费者选择的重要因素。2、色香味美:美味的小吃对大学生有难以抗拒的吸引力。3、干净卫生:现在食品卫生，越来越受到人们的关注，4、环境优美:大学生比较注重就餐环境。5、品种多样，大学生追求潮流新鲜刺激,新颖多样的产品比较有吸引力 顾客分析 生理因素：消费者不同生理阶段所产生的生理差异对饮食消费行为的影响。主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣、爱好和能力等。经济因素：经济因素个人收入水平状况是影响大学生饮食消费行为的重要因素群体因素 ：交往频繁,具有较强的内聚力,彼此间有着很大的影响6、情侣消费：追求有格调、有特色、浪漫又实惠的进餐方式。7、群体影响:经常一个宿舍或三两个好朋友一起出来吃饭。群体间相互影响较大。8、地方文化：南北口味差异明显，且大学城内南方人较多。南方特色较受欢迎。五、营销目标 我们要把土豆心愿长期做下去而且要做大做强 品牌宣传：通过我们的宣传扩大品牌的知名度，在 大学城内有一定的知名度，美誉度。建立客源：维持老顾客，增添新顾客。积累丰富的客源，保证稳定经营，增加利润。建设销售渠道：建设完善自己的销售渠道，保证及时稳定的供货。四、SWOT分析 单店投资回报分析 费用名称 费用明细 加盟费 20000元 保证金 5000元 管理费 5000元 房租费 1-2万元（年）装修费用 5000元（15平方以上）经营执照办理 100元 水、电杂费 300元（月）总投资额 4-6万 利润分析参考位置好的繁华商业地带，从实际经营情况来看能参考销售额为6000以上，个别的店面日营业额可以突破万元。盈利目标假设 日销售额1500.00元/天（按照地段一般档口店面保守预估）日开支成本：299元（房租、水电、行政、工资）日盈利毛利润：1500.00元60%=900元/天 日纯利润：900元-299元=601元/天 月纯利润：601元30天=18030元/月 年纯利润：18030元/月8=144240元 土豆心愿-项目说明案土豆心愿土豆心愿“薯薯”你所愿你所愿小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来快乐小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来快乐小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来福祉小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来福祉小土豆心中所愿，愿漂洋过海为您带来财富小土豆心中所愿，愿漂洋过海为您带来财富小土豆心中所愿，愿带给食客无限惊艳味道小土豆心中所愿，愿带给食客无限惊艳味道小土豆心中所愿，愿给他的食客带来大力量小土豆心中所愿，愿给他的食客带来大力量小小土豆小小土豆 大大商机大大商机 千变万化千变万化万众瞩目万众瞩目 薯仔疯狂薯仔疯狂 土豆心愿土豆心愿“土豆心愿土豆心愿土豆心愿土豆心愿”世界名薯大王来了！世界名薯大王来了！世界名薯大王来了！世界名薯大王来了！这绝对是你吃过的最好吃的薯仔！这绝对是你吃过的最好吃的薯仔！这绝对是你吃过的最好吃的薯仔！这绝对是你吃过的最好吃的薯仔！【一一个个土土豆豆引引发发的的商商机机】一切均缘于小小的土豆。一切均缘于小小的土豆。一切均缘于小小的土豆。一切均缘于小小的土豆。千变万化，中西结合。让味蕾发狂的美食。千变万化，中西结合。让味蕾发狂的美食。千变万化，中西结合。让味蕾发狂的美食。千变万化，中西结合。让味蕾发狂的美食。这是风靡比利时的这是风靡比利时的这是风靡比利时的这是风靡比利时的200200200200年历史的经典美食。年历史的经典美食。年历史的经典美食。年历史的经典美食。薯条很疯狂，薯角很浪漫、薯泥很快乐，焗薯很时尚薯条很疯狂，薯角很浪漫、薯泥很快乐，焗薯很时尚薯条很疯狂，薯角很浪漫、薯泥很快乐，焗薯很时尚薯条很疯狂，薯角很浪漫、薯泥很快乐，焗薯很时尚一个土豆引发的商机，土豆心愿带来的财富盛宴！一个土豆引发的商机，土豆心愿带来的财富盛宴！一个土豆引发的商机，土豆心愿带来的财富盛宴！一个土豆引发的商机，土豆心愿带来的财富盛宴！【土土豆豆心心愿愿门门面面效效果果】简简约约大大方方、欧欧式式风风格格 【土土豆豆心心愿愿店店面面】【土土豆豆心心愿愿门门面面】【土土豆豆心心愿愿门门面面】土豆心愿平面VIVI土豆心愿平面VIVI 土豆心愿的家族成员C欧欧式式焗焗烤烤系系列列D意意大大利利薯薯泥泥系系列列B比比利利时时酷酷薯薯系系列列A法法式式蓝蓝带带薯薯条条系系列列G时时尚尚饮饮品品系系列列E葡葡式式蛋蛋挞挞系系列列F经经典典风风尚尚小小吃吃系系列列 主要产品系列展示主要产品系列展示土豆心愿产品灯箱片展示土豆心愿产品灯箱片展示法式蓝带薯条系列法式蓝带薯条系列辣番茄沙司曲薯肉松美乃滋直薯肉松美乃滋直薯泰式甜辣直薯泰式甜辣直薯撒粉曲薯撒粉曲薯 比利时酷薯系列比利时酷薯系列番茄薯格番茄薯格烧烤圆薯饼烧烤圆薯饼乡村香草薯角乡村香草薯角金三角薯饼金三角薯饼芝士薯球芝士薯球欧式焗烤系列与葡式蛋塔系列原味迷你蛋塔原味迷你蛋塔芝士焗番薯芝士焗番薯巴西里烟肉酸奶薯巴西里烟肉酸奶薯火腿沙律薯火腿沙律薯芝士填芝士填焗焗薯薯经典风尚小吃与意大利薯泥系列经典风尚小吃与意大利薯泥系列经典风尚小吃与意大利薯泥系列经典风尚小吃与意大利薯泥系列香辣鸡米花香辣鸡米花肉松美乃滋薯泥辣番茄薯泥怪味洋葱圈川味麻辣土豆时尚饮品系列时尚饮品系列 恋恋柠檬 奇异果爽爽韩式柚子茶 蓝梅爆爆乐 激情可可 西柚多多 总部扶持【选址支持选址支持】给投资商提供专业的选址培训并且可以上门协助选址、勘察 情况，落实装修、导入企业VI，让加盟商赢在起跑线上。【迅速立店迅速立店】包括店铺选址、店面设计、施工方案、设备安装、店员服装、形象事务用品等，总部提供一应俱全、一步到位的支援，实 现以最快的速度入市操作。【体验培训体验培训】精编产品技术培训手册，专业老师现场传授，7天成为 “百变神厨”，开业就能当老板！【店面装修店面装修】资深的设计人员根据情况，提供装修设计图和施工图，让装修 变得简单，成本明确，快速低成本。回家就可直接施工。总部扶持【开业指导开业指导】专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开 业早赚钱。【技术支持技术支持】总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开 发，免费培训，帮助投资商获得增值服务，更加博取区域市 场的竞争能力，生意持续火热。【半成品配送半成品配送】遍及全国的冷藏物流车配送系统，及时送达到每一个客户 手上，确保万店口味始终如一。售后服务遍及全国的售后 服务体系，特设全国售后服务电话，售后服务会对投资者 进行不定期的电话跟踪服务，确保投资者在店面运作上有 很大的提高。加盟流程 总部赠送的总部赠送的50005000元开业礼包元开业礼包！专用薯条铲专用薯条铲1 1个个专用焗薯模具专用焗薯模具2 2套套专用薯条量化盒专用薯条量化盒1010个个专用撒盐罐专用撒盐罐1010个个 员工工服员工工服5 5套套 收款机收款机1 1台台店内店内POPPOP促销海报促销海报1 1套套超薄发光点餐单超薄发光点餐单1 1套套超薄发光展示板超薄发光展示板1 1套套开业宣传单开业宣传单10001000张张开业促销品开业促销品10001000个个积分卡积分卡3 3盒盒贵宾卡贵宾卡3 3盒盒宣传吊旗宣传吊旗2020张张收收 款款 机机 1 1 台台以实物为准以实物为准店内店内POPPOP促销海报促销海报1 1套套超薄发光点餐单1套、展示板1套超薄发光点餐单超薄发光点餐单1 1套、套、超薄发光展示板超薄发光展示板1 1套套图片仅供参考，产品以实物为图片仅供参考，产品以实物为准准开业宣传单开业宣传单开业宣传单开业宣传单1000100010001000张张张张开业促销气球开业促销气球开业促销气球开业促销气球1000100010001000个个个个土豆心愿积分卡土豆心愿积分卡3 3盒盒土豆心愿贵宾卡土豆心愿贵宾卡土豆心愿贵宾卡土豆心愿贵宾卡3 3 3 3盒盒盒盒土豆心愿宣传吊旗土豆心愿宣传吊旗土豆心愿宣传吊旗土豆心愿宣传吊旗20202020张张张张土豆心愿专用薯条铲土豆心愿专用薯条铲土豆心愿专用薯条铲土豆心愿专用薯条铲1 1 1 1个个个个图片仅供参考，产品以实物为准图片仅供参考，产品以实物为准土豆心愿专用焗薯模具土豆心愿专用焗薯模具2 2套套图片仅供参考，产品以实物为准图片仅供参考，产品以实物为准专用薯条量化盒专用薯条量化盒1010个个图片仅供参考，产品以实物为准图片仅供参考，产品以实物为准专用撒盐罐10个图片仅供参考，产品以实物为准图片仅供参考，产品以实物为准土豆心愿员工工服5套 土豆心愿的半成品原料展示葡式蛋挞皮葡式蛋挞皮cocococo虾虾黑椒鸡块黑椒鸡块曲薯曲薯三角薯饼三角薯饼薯格薯格 土豆心愿的半成品原料展示 香草薯角香草薯角 香辣鸡米花香辣鸡米花 洋葱圈洋葱圈原味鸡块原味鸡块原味原味薯角薯角 圆薯饼圆薯饼 加盟助你成功如果您渴望成功如果您渴望成功!如果您满腔激情如果您满腔激情!那么，现在就加入我们加入我们！我们愿与有远大抱负的您一起携手我们愿与有远大抱负的您一起携手成为绝无仅有的成为绝无仅有的唯一唯一！如果您具备以下的条件和优势结束语虽然公司有经验丰富的专业的市场营销策划专员但是经过我们小组的考察和对大学生消费心理的了解提出如下建议：一、位置选择：我们的摊位可以选择开在3.4栋的 出口处。1、由于在大学城地区，女生是主要消费群体，那些路口是外出的必经之地，2、距琼台，海师距离较近，可以吸引更多的顾客二、价格策略：市场导向定价策略、节假日特色需求定价 加盟指导定价。三、运